中医药膳实用技术
主讲：王议忆、罗晓云、唐双勤 教师团队：共4 人
- 学校 湖南中医药高等专科学校
- 学分 无
- 开课院系 药学院
- 课时 36
- 专业大类 中药学
- 课程视频总时长（分钟） 610
- 开课专业 中药学、药品经营与管理
- 课程编号 230509503
课程介绍
《中医药膳实用技术》本课程是中药学专业专业拓展课程，也是学校认定输出的国际课程。主要目标是培养1、中药学专业学生的职业素养、综合调理能力、日常养生、常见疾病康复和保健的能力。2、对印尼、泰国等国际学生宣传中医药膳文化知识，利用中医药膳知识科学选方，健康饮食。通过本课程学习，使学生具备独立完成中医药膳配方科学设计、搭配和制作能力。以学生制作为核心，认知中医药膳与健康的关系，树立正确、全面的健康饮食观念。
教师团队
王议忆
湖南中医药高等专科学校 ｜ 药学院 ｜ 高级实验师
2006年工作至今一直负责主讲《中药炮制技术》、《中医药膳实用技术》实验教学，近年多次荣获湖南省中药传统技能大赛指导老师二等奖和三等奖。2022年荣获 “楚怡杯”湖南省职业院校教师能力比赛二等奖。主持市厅级课题三项，校级课题一项，发表论文十篇。
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罗晓云
湖南中医药高等专科学校 ｜ 药学院 ｜ 讲师
研究领域
承担《中医药膳实用技术》、《中药调剂技术》等的教学、研究工作，研究方向为中药调剂领域。
荣誉与奖励
发表教学、科研论文多篇，近年多次指导学生参加省级中药传统技能大赛均获一、二等奖。
尹升
湖南中医药高等专科学校 ｜ 药学院 ｜ 助教
硕士研究生，助教，专任教师。2022年6月毕业于沈阳药科大学，中药学专业，医学硕士学位。
承担的课程有《中药炮制技术》、《药学服务知识与技能》、《方剂与中成药》等课程。
教学方法
（1）任务驱动教学法：每个工作任务通过任务描述、知识准备、任务定位、任务实施、成果展示与评价和拓展与思考6个环节来达到学习中医药膳知识和提升药膳设计、搭配、制作的目的，真正实现做中学、做中教。
（2）问题引证法：课堂教学中，选取典型教学内容，如：“中医药膳与中国饮食文化特点的共性与区别，”“用药膳相关的中医理论，解决中医药膳指导治病的方案”，开展分组讨论。
（3）案例引证法：运用案例分析法，主要包括三个过程：确定案例、讨论案例、评价案例。和学生一起进行评价与分析，分组讨论、分析结果正确与否及原因。
（4）“模仿式”教学法：教师作为师傅，示范性的完成某一任务或缓解，学生以徒弟的身份，模仿教师完成“命题式操作”，使学生观摩和模仿中进行学习与训练，师生共同完成“边教-边学-边练”的教学过程。
（5）“探究式”教学法：学生组成“学习小组”，分别以配餐人员身份，根据规定的需求和要求，互相配合，相对独立完成学习任务，教师以顾问的身份，给予适当的指导，并作出最终的评价，师生共同完成“边学-边练-边教”的教学过程。
（6）“工学式”教学法：学生组成工作小组，教师作为顾问，指导学生工作小组完成小组合作，现场调研等工作，并完成相应的学习性工作任务，学生在教师的指导下合作完成“边学-边练-边教”的教学过程。
