职称：教授
单位：辽宁经济管理干部学院
部门：旅游与康养学院
职位：副院长
酒店管理与督导
主讲教师：李辉-省青年教育骨干教师，国赛裁判
教师团队：共5位
- 李辉
- 马美琪
- 徐兰兰
- 冯雷
- 于晓丹
| 学校： | 辽宁经济管理干部学院 |
| 开课院系： | 旅游与康养学院 |
| 专业大类： | 旅游大类 |
| 开课专业： | 旅游管理 |
| 课程负责人： | 李辉教授 |
| 课程编号： | 51134 |
| 学分： | 3 |
| 课时： | 48 |
项目介绍
通过本课程的学习使学生掌握酒店业态分析（旅游酒店、酒店集团、结构布局等）、酒店常规管理（计划、组织、营销、人资、安全、物资设备管理等）、酒店提升管理（信息管理、品牌管理、绿色酒店、服务质量等）、酒店督导管理等，使学生能够牢固掌握酒店管理课程的重点、难点内容，能够学以致用，为顶岗实习做好专业准备，为走上基层管理岗位打下坚实基础。
教师团队
模块与项目体例
教学效果
2006年，本课程第1篇课改论文发表。
2009年，本课程第2篇课改论文发表。
2010年，本课程为校级优质核心课程。
2011年，本课程为校级精品建设课程。
2014年，本课程第3篇课改论文发表。
2014年，本课程教材入选职业教育“十二五”国家规划教材。
2017年，本课程团队获得校级教学基本功大赛第一名。
2019年，本课程第4篇课改论文发表。
2019年，本课程负责人获聘国赛裁判执裁酒店服务赛项。
2021年，本课程教师赴辽宁友谊宾馆参加企业实践锻炼。
2021年，本课程为校级混改建设课程。
2021年，本项目为校级课程思政教改立项。
2021年，本课程教材职教“十二五”国家规划教材（第二版）发行。
2022年，本课程已获批校级课程思政示范建设课程。
2022年，本课程负责人获聘国赛裁判执裁酒店服务赛项。
2023年，本课程教师赴辽宁大厦参与企业实践锻炼。
参考教材
李辉主编，教育部职业教育“十二五”国家级规划教材《饭店概论》，东北师范大学出版社，2014年7月第一版，ISBN：9787560297583。
李辉主编，教育部职业教育“十二五”国家级规划教材《饭店概论》，东北师范大学出版社，2021年12月第二版，ISBN：9787568186452。
教研网站
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 1.1 课程介绍 |
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| 1.2 课程授课计划 |
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| 2.1 认知旅游酒店 |
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| 2.2 关注酒店集团 |
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| 2.3 分析酒店建筑与结构布局设计 |
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| 3.1 洞察酒店人力资源管理 |
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| 3.2 理解酒店组织计划管理 |
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| 3.3 领悟酒店营销管理 |
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| 3.4 关心酒店安全管理 |
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| 4.1 留心酒店品牌经营 |
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| 4.2 研读绿色酒店管理 |
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| 4.3 品味酒店产品创新管理 |
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| 4.4 思考酒店服务质量管理 |
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| 5.1 学会酒店督导技能 |
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| 5.2.1 学习管理 |
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| 5.2.2 时间管理 |
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| 5.2.3 情绪管理 |
附件
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附件
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附件
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| 5.2.4 压力管理 |
附件
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附件
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附件
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附件
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| 5.3 激励技能实训 |
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附件
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| 5.4 领导协调实训 |
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附件
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| 5.5 管理沟通实训 |
附件
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| 5.6 团队建设实训 |
附件
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附件
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附件
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文档
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| 5.7 运用西餐厅督导技能 |
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