河南工业贸易职业学院-茶艺与茶文化
河南工业贸易职业学院
主讲教师:燕玉霞
教师团队:共8位
茶,作为世界三大饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,以其特有的健康价值及文明意义,受到世界人民的认可与喜爱。 本课程打破原来以知识传授为主要特征的教学模式,在专业调研的基础上,以酒店、旅游、茶馆、餐饮等相关企业茶叶销售、冲泡,及茶文化宣传、普及等岗位职工所需的知识与技能、必需的职业能力为依据组织教学内容,培养专业的中级、高级茶艺师;选取不同行业、企业的典型工作任务为载体,打破学科课程的设计思路,围绕工作任务所需内容来选择和组织课程内容,突出工作任务与知识的联系,让学生在完成工作任务的活动中学习,并掌握相关理论与操作方面的知识。
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任务一 茶树基本知识
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任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
任务二 茶叶种类
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任务三 茶叶加工工艺
任务三 茶叶加工工艺
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任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
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任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
任务四 茶叶营养与健康
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任务五 茶叶储存
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任务一 中国茶叶发展史
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一、茶树起源
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二、茶树的发现与利用
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二、茶树的发现与利用
二、茶树的发现与利用
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任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
任务二 茶的外传及影响
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任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
任务三 饮茶方式的演变
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任务四 中国茶文化
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任务四 中国茶文化
任务四 中国茶文化
任务四 中国茶文化
任务五 各地饮茶习俗
任务五 各地饮茶习俗
任务五 各地饮茶习俗
任务五 各地饮茶习俗
任务五 各地饮茶习俗
任务五 各地饮茶习俗
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一、不同民族饮茶习俗
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任务一 茶具的发展与分类
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任务三 陶器茶具
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任务一 茶叶冲泡操作技法
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一、绿茶简介
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二、名优绿茶简介
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任务四 黄茶冲泡技巧
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任务五 乌龙茶冲泡技巧
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一、乌龙茶简介
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三、乌龙茶冲泡技巧
任务六 红茶冲泡技巧
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任务七 黑茶冲泡技巧
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任务八 花茶冲泡技巧
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22-23-1《茶艺与茶文化》期末考试
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