杜鹏，男，工学博士，副教授，研究生导师。东北农业大学食品学院乳品工程系主任，黑龙江省绿色食品科学研究院特聘专家，黑龙江省深度贫困县贫困村“三区”人才，黑龙江省科技特派员。中国食品科学技术学会儿童营养分会理事、第二届全国酵素行业专家委员会委员、黑龙江省食品工业协会理事、黑龙江省饲料及饲料添加剂生产企业评审专家、哈尔滨市国民营养健康指导专家委员会委员、《中国乳品工业》杂志青年编委。
个人主页：http://dscx.neau.edu.cn/ndbssds/detail_YUpqRElyajlG_2.html
l 主持存量菌种达1000余株的乳品工业微生物菌种保藏中心（KLDS-DICC）；
l 主持/参加国家和省部级项目20余项；
l 获得教育部科技进步二等奖1项、黑龙江省科技进步三等奖 2项、黑龙江省自然科学三等奖1项，黑龙江省高校科技进步一等奖4项；
l 发表专业论文60余篇，H指数17；
l 主编和参编专著10部，共计100万字；
l 授权国家发明专利2项，专利转化1项，实用新型专利4项，外观专利2项，软件著作权2项；
研究领域
益生菌种质资源保藏与利用、发酵工程和食品加工装备
论文与著作
1. LI B, DU P*, EVIVIE S E, et al. In vitro and in vivo evaluation of an exopolysaccharide produced by Lactobacillus helveticus KLDS 1.8701 for the alleviative effect on oxidative stress[J]. Food & function, 2019, 3(10): 1707-1717.
2. Shi J, Du P*., Xie Q., et al. Protective effects of tryptophan-catabolizing Lactobacillus plantarum KLDS 1.0386 against dextran sodium sulfate-induced colitis in mice[J]. Food & Function, 2020, 11(12): online.
3. DU P*, ZHANG G. F., LI. C, et al. Characteristic of microencapsulated 1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol and its application in infant formula powder[J]. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1): 2355-2365.
4. WANG J. J. , ZHANG Q. M, NI W. W，DU P*., et al. Modulatory effect of Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 on intestinal short-chain fatty acids metabolism and GPR41/43 expression in β-lactoglobulin–sensitized mice[J]. Microbiology and Immunology, 2019, 63(8): 303-315.（通讯作者）
5. LI A. L., NI W. W., ZHANG Q. M, DU P*., et al. Effect of cinnamon essential oil on gut microbiota in the mouse model of dextran sodium sulfate-induced colitis[J]. Microbiology and immunology，2019, 64(1): 23-32.（通讯作者）
6. NI W. W., ZHANG Q. M., ZHANG X., DU P*., et al. Modulation effect of Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 on gut microbiota and TLR4 expression in β-lactoglobulin-induced allergic mice model[J]. Allergologia et Immunopathologia，2019, 48(2): 149-157.（通讯作者）
7.  Li Y ,Zhang X ,Yang J.J , Ma X.Y, Jia X.D. DU P*, Li A. L. Influence of the addition of Geotrichum candidum on the microbial, chemical, textural, and sensory features of soft soy cheese[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2020, 44(11) e14823.（通讯作者）
8. Xin Zhang, Ying Li, Jiajie Yang, Xiangyang Ma, Xin-dong Jia, Ai-li Li, Peng Du*. The effects of inulin combined with galacto-oligosaccharide on the various properties of synbiotic soy cheese containing Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. 2020, 12(3):46-54.（通讯作者）
9. Aili Li, Jiajie Yang, Chao Zhang, Houyu Chi, Congwei Zhang, Tongtong Li, Jingjing Zhang, Peng Du*. Lactobacillus acidophilus KLDS 1.0738 inhibits TLR4/NF-κB inflammatory pathway in β-lactoglobulin-induced macrophages via modulating miR-146a. J Food Biochem. 2021,45(10):e13662. （通讯作者）
10.Aili Li, C. Liu, X. Han, J. Zheng, G. Zhang, X. Qi, P. Du*, L. Liu, Tibetan Plateau yak milk: A comprehensive review of  nutritional values, health benefits, and processing technology, Food Chemistry: X 20 (2023) 100919.（通讯作者）
11.Li A, Yang S, Han X,  P. Du*et al. Progress of research on the alleviation of intestinal inflammation by regulating intestinal mucosal function with postbiotics. Food Bioscience, 2024,57:103437.（通讯作者）
12.Yu Xin, Chengwen Hu, Yang Li, Zhenyu Yang, Lina Zhang, Aili Li, Chun Li, Libo Liu*, Peng Du*. Immunomodulatory potential of Lactobacillus helveticus KLDS 1.8701 postbiotics: by regulating the Th17/Treg balance. Food Bioscience, 2024, 61(10), 104842.（通讯作者）
13. 李艾黎, 张欣, 李颖, 杨佳杰, 马向阳, 贾新栋, 杜鹏*. miRNA参与益生菌调节肠道屏障功能的研究进展.食品科学. 2020,41(19):318-326. （通讯作者）
14. 于素素,杨佳杰,马向阳,贾新栋,刘丽波,杜鹏*, 李艾黎. 含发酵乳杆菌HY01牦牛酸奶工艺优化及主体风味成分动态解析.食品科学,2021,42(02):105-113.（通讯作者）
著作：
1. 《乳品微生物学实验技术》  主编   中国轻工业出版社；
2. 《乳酸菌与乳品发酵剂》 副主编  科学出版社
3. 《乳品添加剂》   副主编      中国轻工业出版社
4. 《乳品大百科全书·第四卷》  参译  科学出版社
5. 《食品微生物学实验》参编  中国林业出版社
6. 《乳品分析与检验》   参编      化学工业出版社
7. 《优质原料奶生产技术》 参编   化学工业出版社
荣誉与奖励
科研奖励：
1.省级奖励：“乳酸菌抗应激分子功能基因解析及其机制研究”获 黑龙江省自然科学三等奖（2018），5/9；
2.省级奖励：“青藏高原社区牦牛乳肉产品加工技术体系与产业模式构建”获 四川省科技进步二等奖，(2018)，10/10
3.省级奖励：“益生双歧杆菌的筛选及其工业化技术与应用研究”获黑龙江省科技进步三等奖（2011），2/8；
4.省级奖励：“益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发”教育部科技进步二等奖（2004），5/10；
 
5.益生菌和益生素的生理功能及在食品中的应用开发”黑龙江省高校科学技术进步一等奖（2004），5/10；
6.“乳品工业微生物资源的标准化整理整合” 黑龙江省高校科学技术进步一等奖，（2009）2/10；
7.益生双歧杆菌的筛选及其工业化技术与应用研究 黑龙江省高校科学技术进步一等奖，（2011），2/8；
8.乳酸菌抗应激分子功能基因解析及其机制研究 黑龙江省高校科学技术进步二等奖，（2018），5/9；
教学奖励：
1. 国家级奖励：“食品科学与工程类专业实践教学体系的创新与实践”获国家高等教育教学成果二等奖（2014），5/12；
2. 省级奖励：“食品科学与工程类专业实践教学体系的创新与实践”获黑龙江省高等教育教学成果一等奖（2013），5/10；
3. 一流课程：
              国家一流课程： “乳品营养与健康”（2023），3/5
              黑龙江省一流课程：  “食品科学与工程导论”（2021），2/5
              东北农业大学一流课程：“乳品微生物学及实验”（2019），主持
4.省级精品课程：黑龙江省线上线下精品课程“乳品微生物学”（2019），主持；
5.课程思政：东北农业大学课程思政首批试点课程“食品科学与工程导论”（2018）主持；
6.继续教育课程《食品工业与食品安全-食品工业地位》获“第十三届全国多媒体课件大赛”微课程组三等奖，2013年，排名第一；
7.《乳品微生物学》多媒体课件获黑龙江省多媒体课件大赛二等奖，哈尔滨，2012年，排名第一；
8.《乳品微生物学》第七届全国高等学校计算机课件评比三等奖，武汉，2011年，排名第一；
9.《乳品微生物学》多媒体课件获全国多媒体课件大赛优秀奖，北京，2009和2011年，排名第一。
荣誉称号：
1. 东北农业大学“师德师风先进个人” 2022年
2. 东北农业大学第三届课堂教学质量奖三等奖  2020年
3. 东北农业大学教书育人先进个人，2013年
4. 东北农业大学教学先锋岗，2011年