听力（视听说）

贾增荣

目录

  • 1 Starting out
    • 1.1 An Introduction about Listening(课程导入）
    • 1.2 Inside view（课程内容）
    • 1.3 English Names（第一小节知识补充）
    • 1.4 Outside view (课程内容）
    • 1.5 Oxford University （第二小节知识补充）
    • 1.6 Listening in（课程内容）
    • 1.7 The IVY league（第三小节知识补充）
    • 1.8 Pronunciation（语音练习）
    • 1.9 Ideological and Political Elements of the Unit(单元思政元素挖掘）
    • 1.10 Video Clip of Language and Cultural Point（教师单元知识点精讲视频）
    • 1.11 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 1.12 Peer Assessment（同伴互评）
    • 1.13 Scripts for Unit 1(听力原文）
    • 1.14 Cultural Awareness（文化意识提升）
    • 1.15 Quiz (单元测试）
  • 2 Food, glorious food
    • 2.1 Differences in Food Culture(课程导入）
    • 2.2 Inside view （课程内容）
    • 2.3 Translation for Eight Chinese Cuisines(第一小节知识补充）
    • 2.4 Outside view （课程内容）
    • 2.5 Listening in（课程内容）
    • 2.6 Differences between Western and Chinese Table Manners(第三小节知识补充）
      • 2.6.1 BBC: Table manners I（课外知识补充）
      • 2.6.2 BBC: Table manners II（课外知识补充）
    • 2.7 Pronunciation（语音练习）
    • 2.8 Ideological and Political Elements of the Unit (单元思政元素挖掘)
    • 2.9 Video Clip of Language and Cultural Point（教师单元知识点精讲视频）
    • 2.10 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 2.11 Peer Assessment（同伴互评）
    • 2.12 Sripts for Unit 2（听力原文）
    • 2.13 Cultural Awareness(文化意识提升）
    • 2.14 Quiz(单元测试）
  • 3 Learning to think
    • 3.1 Six Thinking Hats（课程导入）
    • 3.2 Inside view（课程内容）
    • 3.3 Memory (第一小节知识补充）
    • 3.4 Outside view（课程内容）
    • 3.5 Mind maps（第二小节知识补充）
    • 3.6 Listening in （课程内容）
    • 3.7 Backgroung information about Nursery school（第三小节知识补充）
    • 3.8 Pronunciation（语音练习）
    • 3.9 Ideological and Political Elements of the Unit (单元思政元素挖掘)
    • 3.10 Video Clip of Language and Cultural Point（教师单元知识点精讲视频）
    • 3.11 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 3.12 Peer Assessment（同伴互评）
    • 3.13 Scripts for Unit 3（听力原文）
    • 3.14 Quiz（单元测试）
  • 4 Family affairs
    • 4.1 Family Education（课程导入）
    • 4.2 Inside view（课程内容）
    • 4.3 Parents' Roles in Family Education（第一小节知识补充）
    • 4.4 Outside view（课程内容）
    • 4.5 The changing role of fathers（第二小节知识补充）
    • 4.6 Listening in（课程内容）
    • 4.7 Nature and Nurture（第三小节知识补充）
    • 4.8 Pronunciation（语音练习）
    • 4.9 Ideological and Political Elements of the Unit (单元思政元素挖掘)
    • 4.10 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 4.11 Students‘ Language Output Presentation（学生语言产出成果展示）
    • 4.12 Peer Assessment（同伴互评）
    • 4.13 Scripts for Unit 4（听力原文）
    • 4.14 Cultural Awareness（文化意识提升）
    • 4.15 Quiz（单元测试）
  • 5 Revision and Exam（期中测试）
    • 5.1 Test paper （测试样题）
  • 6 News 24/7
    • 6.1 Background information about News（课程导入）
    • 6.2 Inside view（课程内容）
    • 6.3 News（第一小节知识补充）
    • 6.4 Outside view （课程内容）
    • 6.5 Life story about Dianna （第二小节知识补充）
    • 6.6 Listening in（课程内容）
    • 6.7 Reality TV Program（第三小节知识补充）
    • 6.8 Pronunciation（语音练习）
    • 6.9 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 6.10 Students‘ Language Output Presentation（学生语言产出成果展示）
    • 6.11 Peer Assessment（同伴互评）
    • 6.12 Scripts for the Unit （听力原文）
    • 6.13 Key to exercises（参考练习答案）
    • 6.14 Cultural Awareness（文化意识提升）
    • 6.15 Quiz（单元测试）
  • 7 Arrivals and departures
    • 7.1 Modern Beijing Self-Guided Tour （课程导入）
    • 7.2 Inside view （课程内容）
    • 7.3 Preparation for Hiking（第一小节知识补充）
    • 7.4 Outside view （课程内容）
    • 7.5 The Trip to Australia（第二小节知识补充）
    • 7.6 Listening in （课程内容）
    • 7.7 The Trip to the USA（第三小节知识补充）
    • 7.8 Pronunciation（语音练习）
    • 7.9 Ideological and Political Elements of the Unit(单元思政元素挖掘)
    • 7.10 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 7.11 Students‘ Language Output Presentation（学生语言产出成果展示）
    • 7.12 Peer Assessment（同伴互评）
    • 7.13 Scripts for the unit （听力原文）
    • 7.14 Key to exercises（参考练习答案）
    • 7.15 Cultural Awareness（文化意识提升）
    • 7.16 Quiz （单元测试）
  • 8 All you need is love
    • 8.1 Love（课程导入）
    • 8.2 Inside view（课程内容）
    • 8.3 Dating（第一小节知识补充）
    • 8.4 Outside view（课程内容）
    • 8.5 Listening in （课程内容）
    • 8.6 True Love（第三小节知识补充）
    • 8.7 Pronunciation（语音练习）
    • 8.8 Ideological and Political Elements of the Unit (单元思政元素挖掘)
    • 8.9 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 8.10 Students‘ Language Output Presentation（学生语言产出成果展示）
    • 8.11 Peer Assessment（同伴评价）
    • 8.12 Scripts for the unit（听力原文）
    • 8.13 Cultural Awareness（文化意识提升）
    • 8.14 Quiz（单元测试）
  • 9 Body and mind
    • 9.1 What is Health?（课程导入）
    • 9.2 Inside view（课程内容）
    • 9.3 Factors for good health（第一小节知识补充）
    • 9.4 Outside view（课程内容）
    • 9.5 Preserving Health（第二小节知识补充）
    • 9.6 Listening in （课程内容）
    • 9.7 The China Health and Nutrition Survey （第三小节知识补充）
    • 9.8 Pronunciation（语音练习）
    • 9.9 Ideological and Political Elements of the Unit (单元思政元素挖掘)
    • 9.10 Language Output of the Unit（语言产出任务布置）
    • 9.11 Students‘ Language Output Presentation（学生语言产出成果展示）
    • 9.12 Peer Assessment（同伴互评）
    • 9.13 Scripts for the unit（听力原文）
    • 9.14 Key to exercises（参考练习答案）
    • 9.15 Cultural Awareness （文化意识提升）
    • 9.16 Quiz （单元测试）
  • 10 Revision and Final Examination （学期测试）
    • 10.1 Exam Paper（测试样题）
Cultural Awareness(文化意识提升）

Cultural Awareness


Translation for Chinese menu  I


1. 全体乳猪 Roast whole suckling pig 

2. 特色五福拼盘 Special five varieties 

3. 葡国碳烧肉Portuguese roast pork 

4. 脆皮靓烧鸡Crispy chicken 

5. 湛江皇后水晶鸡Zhanjiang Crystal chicken 

6. 金牌回香鸡Golden tasty chicken 

7. 盐香脆皮鸡Salty crispy chicken 

8. 高州葱油先鸡Gaozhou style shallot favour Chicken 

9. 蜜汁碳烧叉烧Honey charcoal pork 

10. 碳烧靓排骨Charcoal spare ribs 

11. 骨香乳鸽Tasty baby pigeon 

12. 锦绣烧味拼盘Assorted barbecue meat 

13. 新派卤水拼盘New style soy sauce stewed meat 

14. 新派卤水掌翼New style soy sauce stewed goose wing and feet 

15. 新派卤水大肠头New style soy sauce stewed pig’sintestine 

16. 新派卤水肚仔New style soy sauce stewed pig’stomach 

17. 新派卤水脚仔New style soy sauce stewed pig’shoof 

18. 盐焗肾片Baked salty chicken kidney 

19. 凉拌海蜇Marinated cold jelly fish 

20. 刀拍黄瓜Marinated cold cucumber 

21. 日式海蜇Japanese style Jelly Fish 

22. 日式八爪鱼Japanese style Octopus 

23. 凉拌青瓜Marinated cold cucumber  

24. 凉拌粉皮Marinated cold bean pasty 

25. 蒜香肾片Garlic taste kidney 

26. 蒜香猪耳仔Garlic taste pig’s ear 

27. 麻辣凤爪Spicy hot chicken feet 

28. 琥珀核桃Deep fried walnut in Syrup 

29. 特别介绍Special Recommendation 

30. 泰汁银雪鱼Codfish in Thai sauce 

31. 甜麦豆炒带子北极贝Stir fry sweet bean scallops 

32. 脆皮咸猪手Salty taste crispy trotter 

33. XO酱爆花枝片XO Soy Sauce Fry Flower BranchPieces 

34. 芦笋蚌肉鸽片Stir fry boneless pigeon, mussel and asparagus 

35. 盐焗猪肚Baked salty pig’s stomach 

36. XO酱爆生肠Stir fry intestines in XO sauce 

37. 辣子鸡Stir fry chicken with hot chilli 

38. 酥炸百花球Crispy fry flower ball 

39. 酱爆竹肠Stir fry intestines with bean sauce 

40. 黑椒蝴蝶骨Fry sphenoid with black pepper 

41. 剁椒鱼咀Stir fry fish head with hot chili 

42. 红葱头蒸鸡Braise chicken with shallot 

43. 沙锅鱼头煲Braise fish head clay pot 

44. 爆野兔Stir fry rabbit 

45. 京葱爆驼峰肉Stir fry camel hump with shallot 

46. 西芹腰果核桃肉Stir fry celery, cashew and walnut 

47. 鲍汁百灵菇鹅肠Stir fry mushroom and goose  intestine in abalone sauce 

48. 椒盐排骨Spicy spare ribs 

49. 剁椒鱼咀Stir Fry fish mouth with chopped pepper 

50. 尖椒猪肚Stir fry Pig’s Stomach with hot chili 

51. 罗定豆豉鸡Luoding style braise chicken in bean sauce 

52. 辣子鸡丁Stir fry chicken dices with hot chili 

53. 鲍汁百灵菇Stir fry mushroom with abalone sauce 

54. 红葱头猪俐Stir fry pig’s tongue with onion 

55. 盐焗肾片Salt Kidney Pieces 

56. 蒜香骨Garlic tasty spare ribs 

57. 栗干炆鸡Stew chicken with chestnut 

58. 川汁鸡球Sichuan style chicken meat ball 

59. 酱爆双脆Soy sauce fry double cracking 

60. 水煮牛肉Poach beef with hot chili 

61. 鲜鱿让鲮鱼胶Squid with fish stuffing 

62. 豆腐鱼头煲Boil Fish Head with bean curd 

63. 豉汁蒸排骨/鱼Steam spare ribs/fish with black bean sauce 

64. 豉油王鹅肠Stir fry goose intestines with soy sauce 

65. 姜葱爆牛肉Stir fry beef with ginger and shallot 

66. 黑椒炒牛肉Stir fry beef with black pepper 

67. 茶树菇蒸牛柳Steam beef and mushroom 

68. 酱爆牛柳Stir fry beef in bean sauce 

69. 剁椒鱼头Stir fry fish head with chopped hot chili  

70. 生炒骨/酸甜排骨Sweet and sour spare ribs 

71. 老坛子 Old crock 

72. 海味什锦煲Stew seafood combination in clay pot 

73. 泰式凤爪Thailand style chicken feet 

74. 回锅肉Sichuan style stew pork 

75. 梅菜蒸肉片Steam port with preserved vegetable 

76. 西汁鸡扒Chicken with western sauce 

77. 鲜淮山炆排骨Stew spare ribs with yam 

78. 翠玉兰花 Stir fry broccoli 

79. 酸茄黄金酿Brew sweet and sour eggplant 

80. 双菇扒菜胆略Stir fry mushrooms 

81. 牛肉炒蛋Stir fry beef and egg 

82. 凉瓜炒牛肉Stir fry beef with bitter melon 

83. 竹笙酿玉液Brew bamboo Shoot with wine 

84. 金华娃娃菜Stir fry baby cabbage 

85. 尖椒牛肉Stir fry beef with hot chili 

86. 芦笋炒牛肉Stir fry beef and asparagus 

87. 西兰花超鱿鱼Stir fry squid and broccoli 

88. 西芹炒腊味Stir fry preserved ham and celery 

89. XO酱爆鱿鱼Stir fry squid in XO sauce 

90. 韭菜花炒银鱼Stir fry whitebait with chives 

91. 土豆炒肉片Stir fry pork with potato 

92. 煲淋大芥菜Leaf mustard in soup 

93. 三色蒸蛋Steam eggs 

94. 丝瓜炒肉片/猪肝/猪什Stir fry pork/liver/bowels with gourd  

95. 潮式大芥菜肉碎Chaozhou style mustard leaf and minced pork 

96. 豆豉鲮鱼炒时蔬Stir fry fish and vegetable in black bean sauce 

97. 节瓜虾米粉丝煲Stew dried shrimps, vermicelli and melon in clay pot 

98. 凉瓜炒肉片Stir fry pork with bitter melon 

99. 酸豆角炒肉碎Stir fry minced pork with pickle bean 

100. 菜甫煎蛋Fry egg with vegetable 

101. 榨菜肉丝韭黄Stir fry pork with pickle vegetable and leek 

102. 上汤油菜Boil vegetable in chicken stock 

103. 盐水菜芯Boil vegetable in salty water 

104. 广州炒饭Guangzhou Fry Rice 

105. 白玉藏珍’Treasures hides in white jade 

106. 麻婆豆腐Sichuan style bean curd 

107. 凉瓜炒蛋Fry Eggs with bitten melon 

108. 炒油菜Stir fry vegetable 

109. 茄子煲Stew eggplant clay pot 

110. 蒜蓉炒丝瓜Stir fry gourd with garlic 

111. 虎皮尖椒Tiger Skin fry pepper 

112. 辣椒圈炒蛋Stir fry egg in hot chili 

113. 酸辣土豆丝Chili and sour potato 

114. 干炒牛河Dry fry rice noodles with beef 

115. 肉片炒面Stir fry noodles with pork  

116. 斋汤面Vegetarian noodle soup 

117. 豆豉爆辣椒圈Stir fry hot chili with bean sauce 

118. 老火例汤Soup of the day 

119. 豆腐鱼头汤Fish head and bean curd soup 

120. 番茄豆腐汤Tomato and bean curd soup 

121. 紫菜蛋花汤Laver and egg soup 

122. 椰子炖鸡Braise chicken in coconut 

123. 土茯苓煲龟Tortoise with tuckahoe soup 

124. 单尾品种Snacks and Desserts 

125. 榴莲酥Durian Crisp Nosh 

126. *烧酥Barbecued Pork Crisp Nosh 

127. 萝卜酥 Turnip Crisp Nosh 

128. 蛋挞 Egg custard nosh 

129. 咸甜薄撑Salt/Sweet pancake 

130. 潮式煎饼Chaozhou style pancake 

131. 番茨饼Sweet potato pancake 

132. 黄金饼Golden cake 

133. 葱油饼Shallot pancake 

134. 香煎生肉包Fried minced pork bun 

135. 鸳鸯馒头Assorted steamed bun 

136. 炸馒头Fried bun 

137. 梅菜扣肉pork with preserved vegetable  

138. 咸鱼蒸肉饼 steamed minced pork with salt fish 

139. 酱炸里脊丁 sauté diced pork fillet with brown sauce 

140. 鲜笋火腿 ham with fresh bamboo shoots 

141. 红烧猪蹄 braised pork leg 

142. 麻辣猪肚pig tripe with chili sauce

143.双片锅巴  sliced meat and liver with fried rice crust 

144. 豆豉排骨 pork chops with bean sauce 

145. 糖醋排骨 pork chops with sweet and sour sauce 

146.  宫保肉丁 sauté pork cubelets with hot pepper

147. 麻辣白肉 meat with cayenne pepper 

148. 红烧蹄筋 braised pork tendons 

149. 红烧狮子头 meat balls braised with brown sauce  

150.  糖粉酥 肉 fried crisp pork slices with sugar powder 

151. 烤乳猪 roasted suckling pig 

152. 脆皮锅酥肉 fried crisp pork 

153. 腐乳炖肉 stewed pork with preserved bean curd 

154. 红烧扣肉  braised pork slices in soy sauce 

155. 葱爆肉 quick-fried pork and scallions 

156. 咕噜肉 sweet and sour pork 

157. 荷叶粉蒸肉 steamed pork with rice flavor in lotus leaves 

158. 回锅肉 double cooked pork slices 

159. 陈皮牛肉 beef with orange peel 

160. 烤羊肉串 mutton shashlik 

161. 涮羊肉rinse-mutton / mutton slices rinsed in chafing dish  

162. 红烧羊肉 mutton braised in brown sauce 

163. 清汤 consommé 

164. 羹 chowder 

165. 老火汤 double-stewed soup 

166. 连锅汤 pork and radish soup 

167.三鲜汤  three fresh delicacies soup 

168. 五滋汤 five-flavored mutton soup 

169. 鱼翅汤 shark’s fin soup 

170. 干贝汤 scallop soup 

171.  八珍蛇羹 snake potage with eight delicacies

172. 八宝冬瓜盅stewed white gourd soup with eight ingredients  

173. 人参炖乌鸡  ginseng and black hen soup

174. 紫菜蛋花汤 laver egg soup 

175. 竹笋鲜蘑汤soup with bamboo shoots and fresh mush  

176.清炖冬菇汤  mushroom soup 

177. 庐山石耳汤Mt. Lushan stone fungus soup  

178. 火鸭芥菜汤 sliced roast 

179. 芦笋鸡茸汤 mashed chicken and asparagus soup 

180.豆苗鞭蓉蛋汤  consommé of snow egg with bean sprouts 

181.锦江拼盆 hors d’oeuvers Jinjiang style  

182.  蝴蝶冷盆 butterfly-shaped appetizer

183.什锦冷盘  assorted appetizer 

184. 太极八卦 eight-diagram-shaped appetizer 

185. 卤鸡珍肝 spiced chicken liver and gizzard 

186.卤牛肉  shredded boiled pork meat 

187. 卤鸡杂  spicy chicken giblets

188.盐水鸭肫 salted duck gizzards 

189. 鸭翅膀 duck wing tips 

190. 拌鸭掌 cold duck web 

191. 芥末鸭掌 duck flippers with mustard sauce 

192. 五香花生仁 spiced peanuts 

193. 开洋炝刀豆sauté sword beans with dried shrimps   

194. 泡辣菜pickled hot vegetables  

195. 冷拌 粉皮 cold vermicelli with mustard and meat shreds 

196. 醉蟹wine preserved crabs  

197. 咸水虾 boiled shrimps with salt 

198.红油肚片  sliced pork tripe in hot chili oil 

199. 糟   鸡chicken pickled in fermented rice wine sauce  

200. 烧鸭（鹅）roast duck / goose