项目二 酒店业市场分析和选择
【学习目标】
本项目让学生掌握从宏观、微观两方面去分析酒店业的市场环境，为后续项目打下基础。
【学习任务】
① 了解酒店业宏观市场分析的方法。
② 理解酒店微观市场的构成因素。
③ 掌握酒店SWOT分析法。
④ 能够运用正确的方法去分析不同类型、档次酒店的市场环境和竞争状况。
【重点概念】
酒店宏观环境 酒店微观环境 酒店中间商 酒店中间商 SWOT分析法
【案例导入】
香格里拉等多家国际高端酒店在华项目集体延期
来源:第一财经日报
“我真的很怀念从前我们酒店都住满客人的日子。”法国雅高酒店集团董事长兼首席运营官Michael Issenberg在昨日结束的“2009中国酒店投资峰会”上感慨，受金融风暴影响，现在中国高端酒店入住率和房价双降。坏消息还不止是这些。高端酒店市场的极度低迷使更多的酒店投资方紧握手中的每一分钱。
此前，曾报道过上海新天地两家豪华酒店此前由于投资方受金融风暴重击而停建的消息。而在本次峰会上，万豪、洲际和泛太平洋(14.83,-0.14,-0.94%)等诸多国际知名酒店集团都纷纷表示，暂缓和取消此前中国区扩张计划。
“我们在中国有3个项目延期，6个项目在谈。”万豪酒店集团亚太区执行副总裁Paul Foskey坦言。洲际和泛太平洋酒店集团也在会议上透露，目前公司在中国的项目约有30%延期，10%左右暂时取消，60%还在进行。
更糟糕的情况还发生在澳门。原本美国金沙集团斥巨资在澳门打造的6个豪华酒店项目(包括四季、威尼斯人、香格里拉、商贸饭店、瑞吉和喜来登等)，目前除了四季和威尼斯人还在继续，其他4个酒店项目都被暂缓。“原本今年澳门应有很多新酒店和综合项目开业，但根据现在的情况，年内只有澳门何氏家族投资的一个大型综合项目会开业，我们有一家五星级酒店约年底前开业。现在能如期开业的项目，已经算很幸运。”凯悦酒店集团亚太区公关总监吴卫红表示。
看起来现在开设新酒店的确非最佳时机。上海市旅游局统计显示，今年1~3月，上海五星级酒店出租率45.9%，同比下降13%，四星级酒店出租率43%，同比下降12%。
美国康奈尔大学酒店管理学院院长Michael D.Johnson指出，市场走低时，业者不必太过看重一个“时间点”做过量投入。“比如很多业者此前都鉴于世博会而将上海作为重点区域，但现在酒店已过 多，再加上金融风暴，业者受挫很大。世博会只是一个点，若一切以世博会为定位，那世博会过后怎么办呢？所以重要的是长远计划，不如在世博之后再建酒店，酒店反而更‘长寿’，这是规避风险的一招。”
【问题思考】报道反映的是全球金融风暴对酒店业的巨大冲击,请回答：
1． 你认为除了金融风暴外，还有什么因素会对酒店业的经营状况产生巨大的影响？
2． 你认为在这种情况下已开业的酒店应该采取什么措施来减少金融危机的冲击？
活动一 分析酒店营销环境
酒店市场营销环境是指影响酒店与目标顾客建立并保持互利关系等营销管理能力的各种角色和力量，它可分为宏观市场营销环境和微观市场营销环境。酒店营销环境是存在于酒店营销系统外部的不可控制或难以控制的因素和力量，这些因素和力量是影响酒店营销活动及其目标实现的外部条件。
1.酒店营销环境的特点
1.1客观性
营销环境作为一种客观存在，是不以酒店的意志为转移的，有着自己的运行规律和发展趋势，对营销环境变化的主观臆断必然会导致营销决策的盲目与失误。营销管理者的任务在于适当安排营销组合，使之与客观存在的外部环境相适应。
1.2关联性
构成营销环境的各种因素和力量是相互联系、相互依赖的。如经济因素不能脱离政治因素而单独存在；同样，政治因素也要通过经济因素来体现。
1.3层次性
从空间上看,营销环境因素是个多层次的集合。第一层次是酒店所在的地区环境，例如当地的市场条件和地理位置。第二层次是整个国家的政策法规、社会经济因素，包括国情特点、全国性市场条件等。第三层次是国际环境因素。这几个层次的外界环境因素与酒店发生联系的紧密程度是不相同的。 08年的从西方资本主义国家开始的金融危机迅速对世界各个经济体产生巨大的冲击，受影响国家的大多数行业都受到不同程度的打击。中国的酒店行业，尤其是高端酒店对国际客源市场的依赖性是很大的，因此受到的冲击就很大。
1.4差异性
营销环境的差异主要因为酒店所处的地理环境、经营的性质、政府管理制度等方面存在差异，不仅表现在不同酒店受不同环境的影响，而且同样一种环境对不同酒店的影响也不尽相同。
1.5动态性
外界环境随着时间的推移经常处于变化之中。例如，外界环境利益主体的行为变化和人均收入的提高均会引起购买行为的变化，影响酒店营销活动的内容；外部环境各种因素结合方式的不同也会影响和制约酒店营销活动的内容和形式。
1.6不可控性
影响市场营销环境的因素是多方面的，也是复杂的，并表现出酒店不可控性。例如，一个国家的政治法律制度、人口增长及一些社会文化习俗等，酒店不可能随意改变。
【拓展阅读】
生存现状：“三座大山”压顶 广州新酒店难关重重
从最初的富力丽斯卡尔顿、富力君悦，到后来的四季酒店、W酒店，珠江新城如今已是广州五星级酒店最为集中的区域，在开发商的着力推动之下，珠江新城五星级酒店正在经历着一场“大跃进”：除了已经亮相的顶级品牌，目前正在建设之中的五星级酒店至少还有七八家，两三年之后，珠江新城的五星级酒店将超过12家！
尽管与北京、上海、香港的同品牌酒店相比，珠江新城五星级酒店价格更加亲民，但在整体经济不景气和“三公消费”缩水的大环境之下，这些酒店正经验着严峻的市场考验，打折聚客、优惠活动、团购价吸客都成为这些酒店应对竞争的无奈选择。
快速而巨量的新增供应，必然会带来酒店业间的激烈竞争。虽然已真正开业的酒店目前仍只有4家，但面临天河路、天河北、琶洲，以及传统的老市区传统“老五家”五星级酒店纷纷重新装修改吸客的竞争，珠江新城五星级酒店作为新兴市场的新生儿，比其他已有开期客户积累的酒店，经历着更严峻的考验。
尽管各大品牌酒店的门市价格仍变动不大，但却都纷纷通过绑定房价+早餐，或者送餐券等方式，以各种各样的活动优惠来促销。一些五星级酒店无论客房还是餐饮，还都加大了在线团购的力度，以团购的方式来大幅下降降低房价。
一年两度的广交会向来是广州酒店业的黄金季，按五六年前惯例，许多五星级酒店的房价在广交会的价格都会比平翻倍甚至翻几番，而且就算价格高涨仍经常出现一房难求的现象。但在2013年9-10月间的第114届广交会，记者调查发现，珠江新城的大多数五星级酒店的房价只比平常涨200-500元左右，而且绝大多数酒店都有空房，不用预订都能随时入驻。某五星级酒店更推出“会员制”，只要交2880元“年费”就可附送价值1800元的餐券和价值1500元的一夜住宿，会员还可在使用餐券后享受两人吃饭一人免单的优惠。“仅仅是用完赠送的餐券和住宿，会员年费就已经赚回来了，酒店间竞争压力之大可见一斑。”经常在广交会期间负责帮来穗客户订房的某外贸公司行政经理林小姐深有感触地指出。
对珠江新城的五星级酒店来说，挑战不仅来自于因为新增供应巨量而带来的日益激烈的同业竞争。事实上，对酒店行业来说，2013年整体是非常艰辛的一年。来自中国旅游饭店业协会公布的调查数据显示，2013年上半年，广州市五星级饭店的平均房价为765元人民币，比2012年同期降低了20元;平均出租率约68%，比2012年同期下降3个百分点;平均客房收入同比减少8.2%;平均餐饮收入同比减少9.3%;平均会议收入同比减少12.7%;平均总营业收入同比减少7.3%。
与此同时，来自中国饭店协会公布的《2013中国饭店业发展报告》更显示，2013年1-4月，中国饭店业整体总营收同比下滑16.43％，平均出租率同比下降9.31％，平均房价同比下降7.2％，整体营收中，餐饮销售额同比下降高达17.25％，客房销售额下滑9.57％，行业整体经营数据全线下滑，企业整体经营困难。
中国饭店协会会长韩明指出，引发2013年中国酒店业整体经营状况下降主要有两大原因，一是“三公消费”受限，二是整体消费市场走低。韩明指出，最明显的变化是，“三公消费”受限后，酒店和餐饮的会议消费急剧下滑。《2013中国饭店业发展报告》指出，2013年1-4月，中国饭店业中大部分会议性质是企业会议，占比高达64％，其他会议类型还包括会展培训、协会社团会议等。市场变化最大的上政府会议降幅非常大，以往一直是“主力军”的政府会议，在2013年仅占整体的13％，同比降幅高达37.94％，这也间接导致100-300人以及300-500人的大型规模会议同比下降16.98％和18.13％。
珠江新城某五星级酒店总经理坦言：“十八大以后中央政府出台的‘八项规定’令‘三公消费’大大减少，对我们的影响确实比较大。全年中餐、晚餐消费下滑了大概25%，主要是政府大额订单被大幅取消。另外几十万元以上规模的大型会议预订，包括公务宴请也大大减少，酒店整体收入下滑明显。”该负责人坦言，影响最大的是年底这一拔，“去年还有好多的政府机构或事业单位或者公司的年会在我们酒店举办，今年一下子减少得厉害，我们员工的收入也受到很大影响，业主给我们的经营指标已根本没法完成。”
除了从中央到地方厉行节俭的政策影响外，整体经济环境依然低迷也是令酒店业雪上加霜的重要因素。来自广之旅订房数据显示，2013年第114届广交会期间，广州各星级酒店房价的平均涨幅仅约20％—80％，比去年收窄至少两成以上。中国大酒店、东方宾馆各房型均没订满，珠江新城更有多家五星级酒店都有空房随时可住。
广之旅电子商务总部副总经理苏颖珊指出，一年两届的广交会原本是广州酒店业生意最旺的时期，但是近年来，全球整体经济大环境仍不景导致了广交会与会客商减少，令广交会期间酒店的订房率一届比一届低；另一方面，目前广州的四五星级酒店已超过百家，2013年的酒店床位就上一年增加了2000多个，“如此巨大的新增供应在面临经济不景气又‘三公消费’减少的双重打击下，酒店业整体收入下滑”。
仲量联行酒店及旅游地产投资咨询部中国区副总裁朱超伦称：“国际和国内宏观经济环境的不确定性、中国政府倡导节俭的八项规定的实施、新增饭店的大量入市和设施设备日益陈旧，加上人员缺失和服务品质等因素，都对中国的饭店造成了一定的经营压力。预计未来一两年内，中国饭店市场的竞争仍将日益加剧，市场预测不容乐观。”
巨量新增供应+整体经济不景+“三公消费”大减，已成为压在珠江新城众多五星级酒店头上的“三座大山”。第一太平戴维斯中国南区董事长林木雄指出，与售卖普通商品不同，酒店的房间都具有不可储存性，今天卖不出去，到了第二天价值就是零。如果房价定得高，可能开房率就只有二三成，如果把房价降下来，开房率就可能达到六七成。这两者间如何要选择确实让五星级酒店非常为难。在业主对整体经营指标的期望下，近年来大多数新开的五星级酒店为了吸引客源都采取过“低价格”战略，五星级、超五星级酒店房间的市场价不得得看齐四星。如广州香格里拉大酒店试营业是就打出888元+15%服务费的“试住价格”；而富力丽思·卡尔顿酒店也曾在刚开业是定位为“最便宜的一家丽思·卡尔顿酒店”。广州W酒店在新开业时也推出过1288元一晚还送早餐、自助餐甚至送红酒的价格。面对2012年底以来大幅减少的“三公消费”和整体经济环境持续未振，巨量新增供应加剧激烈的残酷事实，在新五星级酒店扎堆最密集的天河商圈、珠江新城商圈，打折聚客、优惠活动、团购价吸客，都已成为应对竞争的必然选择。
2.酒店宏观环境分析
酒店市场营销宏观环境是指酒店运行的外部大环境，酒店的营销人员必须根据外部环境中的各种因素及其变化趋势制定自己的营销策略，以达到经营目标。酒店市场营销的宏观环境因素主要包括政治法律因素、文化因素、经济因素及人口、自然环境和社区环境等几个方面。
2.1政治法律环境:
一个国家或地区，总是要运用自己的法律行政手段，干预社会经济生活。因而政府的法令条例，特别是关于酒店业的立法，对酒店市场需求的形成和实现具有不可忽视的调节作用，而这些法律法规都是在酒店企业的控制范围之外。
从1979年以来，我国陆续制定和颁布了不少法令，和旅游、酒店营销直接有关的有：《中外合资经营企业法》、《中外合作经营企业法》、《中华人民共和国涉外合同法》、《环境保护法》、《专利法》、《商标法》、广告管理条理、旅行社管理条例、旅行社质量保证金暂行规定、导游人员管理条例等等。政府的政策必然会对酒店的营销产生直接的影响。
2.2社会文化环境:
社会文化环境指一个国家、地区的民族特征、价值观念、生活方式、风俗习惯、宗教信仰、伦理道德、教育水平、语言文字等的总和,文化对企业营销的影响是多层次、全方位、渗透性的文化影响造就和支配着人们的生活方式、消费结构、主导需求以及消费方式。人类在某种社会生活,久而久之,必然会形成某种特定的文化,包括教育水平、宗教信仰、审美观念、价值观念、道德规范以及世代相传的风俗习惯等。
文化因素对消费者的需求和购买行为的影响是很重要的。个人爱好不同，消费习惯不同，从而导致不同需求酒店市场经营受教育水平、宗教信仰、传统习惯等文化因素的影响很大。
就文化而言，酒店市场营销人员应当具备两类知识。一类是关于某种文化的具体知识，另一类是抽象知识。抽象知识要求具有一定深度的洞察力，要站在酒店者角度上考虑到底什么样的酒店才是受欢迎的。
每一个国家或地区会有自己的特点，而中国目前的趋势正类似于美国80年代的趋势，社会成员注重自我价值的实现，用职业成就、拥有财富和物质的数量来衡量一个人的成功。作为酒店营销者就要研究一个社会的核心文化价值观和次要文化价值观，针对所要进入的市场采取不同的营销对策。如在“绿色文化”抬头的今天，国内酒店业就应该多开发绿色旅游，以绿色环保进行系列营销。
社会文化营销可以通过细节去体现其魅力，例如：法国一家餐馆在他们的菜单上对牛排作了这样的补充描述：“如一件跨越时空的艺术品，牛排追求着完美卓越。然而，这种完美惟有训练有素的欧洲名厨，以数十年不懈的成功探索加上质量叫绝的牛肉，才得以信手创造!结果如何?我们的厨师亲手烹饪的牛排杰作，其中美味，包您品尝之后难以忘怀，直到您再次光临”。
2.3经济环境
经济环境是影响和制约社会购买力形成的主要环境力量。其主要的环境力量是社会购买力。社会购买力是一系列经济因素的函数，取决于国民经济的发展水平以及由此决定的国民平均收入的水平，并直接或间接地受消费者收入、价格水平、消费者支出状况、储蓄和消费者信贷等经济因素的影响。
１９世纪中叶，德国统计学家、时任普鲁士统计局局长的恩斯特·恩格尔对１５３户比利时家庭的家庭预算和支出进行分析后发现，随着收入的增加，或者伴随人们 富裕程度的上升，其家庭用于购买生活必需品的开支占总支出的比重会下降，用于非必需品方面的支出占总支出的比重会上升。在生活必需品中，食品占据了较大比例。他特别指出：“越是贫穷的家庭，其消费支出中食品开支比重就越大。”由此，人们把恩格尔关于“越是贫穷的家庭，其消费支出中的食品开支比重就越大”的 表述称之为“恩格尔定律”，把家庭食品开支在消费支出中的比重称为“恩格尔系数”。但在具体数据的应用上，由于较难确定“生活必需品”的概念，人们一般以 食品开支代替“生活必需品”。人们普遍认为：恩格尔系数的下降是一个国家或地区经济发展和居民生活水平提高的一个重要标志。一般而言，发达国家的恩格尔系数要低于发展中国家的恩格尔系数，而在同一个国家或地区中，收入水平高的居民群恩格尔系数相对要低一些。２０世纪７０年代中期，联合国粮食及农业组织将恩格尔系数作为衡量一个国家和地区富裕程度的标准之一：恩格尔系数在５９％以上为贫困，５０－５９％为温 饱，４０－５０％为小康，３０－４０％为富裕，低于３０％为最富裕。联合国粮农组织的这一举措，使恩格尔系数成为评价国家或地区生活水平高低的重要标准之一，恩格尔系数和恩格尔定律得到了广泛的认同。
除食物支出外，衣着、住房、日用必需品等的支出，也同样在不断增长的家庭收入或总支出中，所占比重上升一段时期后，呈递减趋势。据统计，一国人均GDP超过300美元，国内旅游兴起；2000年年底我国人均GDP已经超过800美元，与此同时，城乡居民的“恩格尔系数”将分别降至40%和50%左右。根据统计，当一国人均GDP达到800－1000美元时，表明已进入旅游发展的排浪式消费阶段，目前我国人均GDP基本达到这一标准，有的城市如上海、深圳已经远远超过这一标准。当人均GDP达1500美元以上，旅游发展速度极为迅速。
2.4人口环境
中国人口在上世纪50、60年代，由传统的高出生、高死亡、低增长，转变到高出生、低死亡、高增长后，仅仅30年左右的时间，就已过渡到20世纪90年 代以来的低出生、低死亡、低增长。而且，出生率下降的趋势基本不可逆转。人口总和出生率将继续保持在世代更替水平之下甚至进一步下落。这两点变化决定了未来中国人口结构变化的走势，比如老龄化时代到来，性别比的失衡，还有独生子女在主流城镇社会成为中坚人口。
人口数量的下降必然导致需求的减少，这与不断扩充的酒店市场显然是矛盾的。就现如今从全国来说，到底是过剩还是不足很难有定论。因为各个地区的发展是不一样的，有可能有的地区酒店已经过剩，有的则还不足；也有可能这个地区的高星级酒店已经饱和，而经济型酒店则偏少，或者经济型酒店多但高星级酒店少甚至没有， 所以这个问题还要分区域具体看待。但不管如何，研究中国人口数量、人口质量、人口结构对于酒店业相关产业的发展是非常有必要的。人口问题对酒店营销的影响有几个方面：
1． 酒店未来市场的需求规模。市场是由那些想买东西并且具有购买力的人（即潜在购买者）构成的，而且这种人越多，市场的规模就越大。
2． 影响目标市场的需求特点。独生子女已成长起来，成为消费的主体；由于独生子女家庭的结构特点，处于不同年龄段的独生子女对家庭的消费结构的影响在不断扩大，如对满月酒的重视、各个阶段的入学、毕业产生的消费也在成为酒店餐饮部门的销售热点。
3． 酒店业人才供给的影响。酒店是劳动密集型行业，需要大量的不同层次的人才，尤其是营销人才。中国人口数量在下降，独生子女选择酒店行业作为未来职业发展方向的数量在下降，酒店也和很多生产企业一样面临人才短缺的难题。
2.5自然环境和社区环境
自然环境是社会环境的基础，而社会环境又是自然环境的发展。自然环境是环绕人们周围的各种自然因素的总和，如大气、水、植物、动物、土壤、岩石矿物、太阳辐射等。人类是自然的产物，而人类的活动又影响着自然环境。随着投资环境改善，基础设施转好，土地资源投资成本提高，经营成本会相应降低。一个自然资源好的地方，若形不成酒店群体规模，经营风险将更大。
社区环境通常是对商业酒店或市郊酒店而言的，包括社区阶层状况、交通状况、市容、市貌、社区规划、污染状况及商业配套设施等。社区阶层高，商业配套设施齐全，交通状况好，则酒店档次要高，竞争力才会强；社区阶层低，交通道路拥挤，商业设施不配套，则不适宜建酒店。
3. 酒店市场营销微观市场环境分析
是指与酒店市场营销活动关系密切，并有直接影响的酒店外部因素的总和。特点：微观营销环境的变动对酒店营销的影响往往是具体的，其影响范围也比较小，时间比较短，酒店在一定的程度上可以控制。
3.1酒店中间商:
酒店中间商是指处于酒店生产者与酒店者之间，参与酒店产品流通业务，促使买卖行为发生和实现的集体和个人，包括经销商、代理商、批发商、零售商、交通运输公司、营销服务机构和金融中间商等。这类购买者的特点是：，第一、购买是为了获利，第二、专家购买，第三、购买次数较少，但每次购买数量较大。
3.2酒店顾客
不同的顾客对酒店有不同的消费要求，购买和使用酒店产品的方式也不相同。商务旅游者对酒店预订较多，而且要求预订系统速度要快，时间要短，但又常常取消或更改预订。l994年来，美国23％的商务旅游者改变了原来的预订日期和房间，而在出发前48小时再重新预订酒店房间。观光旅游者通常不进行预订，一旦到达酒店，则要求能如愿以偿。
3.3酒店供应商
酒店的日常经营活动需要外界许多供应商提供原材料和各种产品。餐厅需要供应商提供食品加工的原材料，如鱼、肉、蔬菜、饮料等。客房部需要供应商提供客房所需的日常用品，如牙膏、毛巾、卫生纸等。酒店其他部门也需要供应商提供一些必需品，有些还需要从外国进口。酒店与供应商之间的关系对酒店营销十分重要。如果酒店日常必需品供应困难，酒店的日常经营就会受到影响，甚至不能正常运转。日常必需品的价格的高低会引起酒店经营成本的变化，质量的好坏及与酒店的档次匹配与否，会对酒店形象产生影响。酒店营销人员需要清楚地了解和掌握酒店用品市场的供应状况和市场价格变化情况，开拓资源渠道，寻找价廉物美质优的酒店用品。
3.4人力资源市场
酒店是一个劳动密集型行业，人工成本在酒店经营总成本中约占1/3。一般国外酒店客房与员工之比为1：15左右；东南亚、香港及大陆地区的酒店客房与员工比为1：2左右。从降低人工成本来讲，酒店希望使用廉价劳动力，减少员工人数，但从酒店提高经营质量，提高酒店经营档次来看，酒店又希望有高素质的人才，有充分的人力作保障，特别是在酒店接受较高档次的大型会议或宴会之时。这种两难选择时时困扰着酒店的经营，也制约着酒店的发展。具有远见卓识的酒店会热衷于员工的培训。美国假日酒店在1968年就建立了自己的“假日酒店大学”并捐资成立教育信托基金，资助美国康奈尔大学酒店管理学院，培育高质量的酒店管理和服务人才。我国一些大的酒店集团也建立了自己的培训中心或培训基地，或者和专业学院合作，共同建立实习基地，在培养学生技能的同时，向他们灌输酒店独特的企业文化，以此作为长线投入，吸引学生毕业后为酒店服务。种种措施都是为加强酒店的吸引力，努力打破高员工流动力的困局，把人力真正当作资源来开发，推动酒店营销工作。
3.5社会公众
社会公众是指任何对酒店实现其经营目标产生一定影响或有一定利害关系的社会群体。它包括金融界、新闻界、工商部门、消费者协会，以及普通公民。公众的舆论对酒店在社会上树立良好的声誉，获得有利的竞争地位起着至关重要的作用，并对顾客起着引导消费的作用。
【案例分析】
经济型酒店市场分析
一、行业分析
1．行业发展： 世界各地的酒店业蓬勃兴起，我国旅游涉外酒店尤其是经济型酒店的发展速度更是惊人，据国家旅游局的统计，2002年，全国只有酒店600多家，2004年 达到近1000家。到2009年初，发展到3000多家。随着酒店数量的增加，平均开房率却一直在下降，2002年为67%，到2004年只有 55.27%左右。到2009年初，全国共有经济型酒店3000多家。平均客房出租率只有60.15%。
表2.1 酒店增长率
年份 | 酒店数 | 客房数 | 客房增长率（%） |
2002 | 600 | 90000 | 35 |
2004 | 1000 | 150000 | 40 |
2006 | 1600 | 240000 | 30 |
2008 | 2200 | 330000 | 28 |
2009 | 3000 | 450000 | 25 |
档次与规模结构已经形成：如果不分系统地将各类酒店放在一起，到2009年初:经济型酒店3000座，共有45万间客房，占中国酒店客房总数的10%不到；而同期美国的经济型酒店占全部酒店的70%，差距是显而易见的。
空间分布出现三阶梯状态：中国酒店业发展水平在空间上呈现三阶梯状态：第一阶梯是位于东部沿海地区，第二阶梯是中国的中部地带，第三阶梯是西部地带，整个态势是东多西少。
2．行业经营状况分析：中国的经济型旅游酒店业是改革开放后较早开放的行业之一。作为旅游业的三大支柱产业之一，十多年来取得了长足的发展。到2008年年底，我国共有经济型酒店3000家。然而，在表面强大的市场阵容下面，经济效益的状况却不容乐观。据有关资料显示，自1995年后，我国经济型酒店的利润额呈直线下降趋势，至1998年旅游酒店业则出现全行业亏损的局面。2000年以后，亏损虽较以前有大幅度减少，但亏损总额仍达20亿元之巨。随着WTO的加入，国内市场国际化、国际竞争国内化的态势将进一步加剧。据《中国旅游统计年鉴》表明：2007年，全国内资酒店利润为—254409.23万元，利润率为—4.95%；全国外资酒店利润为20850.75万元，利润率为0.84%。
3．行业技术设施： 高新技术的应用带来酒店营销活动的创新和服务生产过程的创新。随着高新技术的迅猛发展，酒店是否采用和采用多少高新技术，已影响到服务水平。当今服务水平 的体现，光靠微笑服务已经远远不够了。高新科技，特别是先进的通讯技术对酒店的营销方式带来了巨大影响。今年来，由于卫星通讯和ISON（综合业务数据 网）的发展，GDS或GRS使酒店传统的营销方式发生了巨大的变化，GDS成为最为赢利的酒店经营方式。GDS或GRS使酒店传统的促销方式、促销效率发 生变化，高新技术带来的酒店营销活动的创新和服务、生产经营活动的创新，未来的酒店业的竞争也将体现在高科技的应用上。
1．消费者分析：客源市场从地理区域结构来看，客源以国内客人为主，占到近八成，外籍及港澳台客人仅占20%左右。其次，客源市场按旅行目的来划分，整个市场 中商务客源占有绝对的主导地位，基本上占70%-80%，旅游休闲及其他市场仅占20%-30%。因此，商务客源市场成为酒店业的主要生意来源，也成为各 酒店尤其是经济型酒店的主要竞争对象。商务客源相对对于其他旅游休闲客源来说一个主要的特征是这类客源比较注重服务的质量和酒店内的配套设施，但对于价格 不像旅游休闲客源那么敏感。
2．竞争分析：
1）同档次经济型连锁酒店，比如说如家、锦江之星、莫泰、7天等等，同是经济型的酒店，对于消费市场来说是属于完全可以替代的产品，这样的酒店在全国占有率中，如家（18％）、锦江之星（11％）、莫泰（10％）、7天（8％）。
2） 老牌的四星和五星的酒店，这个数目全国约有2000家，它们在全国都有一定的知名度，对于经济型酒店来说，无论是硬件投资，还是人员素质和管理方面都有一个很明显的差距，所以优越的地理环境不但提供了机遇,同时在当今这个社会你做不到的东西你的敌人会帮你想到,事实逼迫它们不得不随时进行营销 创新研究。
3）在客源市场增长缓慢的同时，酒店数量和客房数的高速增长，意味着客源的分流和竞争的白热化，若不采取创新措施，将很难在激烈的市场竞争中站稳脚跟。
【问题思考】
1． 你认识的经济型酒店有哪些？它们各自有什么特色？
2． 你认为经济型酒店和传统的星级酒店对比有什么优势和劣势？
