酶是生物催化剂

★机体新陈代谢过程中各种化学反应的正常进行依赖于体内高度专一的生物催化剂

★酶(enzyme)：细胞自身合成的生物催化剂，其本质为蛋白质

★核酶(ribozyme)：也是生物催化剂，其本质为核酸

                                    酶

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第一节　酶的分子结构与功能

★酶的本质是蛋白质，同样具有蛋白质的一、二、三、四级结构

    · 具有单一多肽链的酶称单体酶(monomeric E.)

    · 具有多功能域称多功能酶(multifunctional E.)

    · 多个亚基形成的聚合体，担负一种催化活性，称寡聚酶(oligomeric E.)

    · 催化多个相关代谢反应的酶组合在一起的多聚体，称多酶复合体(multi-enzyme complex)