根据侧链基团极性可将氨基酸分类

★依据氨基酸侧链的结构和理化性质分类

  *非极性氨基酸(non-polar amino acid)

   *极性中性氨基酸(uncharged polar amino acid)

   *酸性氨基酸(negatively charged amino acid)

   *碱性氨基酸(positively charged amino acid)

★其他分类方法：

   *亚氨基酸、芳香族氨基酸、含硫氨基酸……

 

非极性氨基酸：

也称疏水氨基酸(hydrophobic amino acid)

   *甘氨酸、丙氨酸

   *缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸：支链氨基酸

   *苯丙氨酸：芳香族氨基酸

   *脯氨酸：亚氨基酸

极性中性氨基酸

属于亲水氨基酸(hydrophilic amino acid)

   *丝氨酸、苏氨酸：含羟基氨基酸

   *半胱氨酸、蛋氨酸：含硫氨基酸

   *酪氨酸、色氨酸：芳香族氨基酸

   *天冬酰胺、谷氨酰胺：酸性氨基酸的酰胺

可解离的极性氨基酸：

也属于亲水氨基酸(hydrophilic amino acid)

  *酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸

  *碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸

构成蛋白质的氨基酸只有 20 种吗？

★蛋白质中可出现经修饰的非常规氨基酸

羟脯氨酸(hydroxyproline)：

  *存在于胶原蛋白     

  *Pro 羟化需要维生素C

γ-羧基谷氨酸(γ- carboxyglutamate)：

  *存在于凝血因子

  *Glu的修饰需要维生素K

胱氨酸(cystine)：

Cys通过二硫键结合而成

有不参与蛋白质构成的氨基酸吗？

在代谢过程中可以产物多种非蛋白质氨基酸

  *瓜氨酸(citrulline)和鸟氨酸(ornithine)：L-α-氨基酸，尿素合成中间物

  *γ-氨基丁酸(GABA)和β-丙氨酸  GABA：重要的神经递质

    β-丙氨酸：嘧啶分解产物；构成泛酸

  *D-氨基酸：广泛存在于植物和各种微生物