三、蛋白质的三级结构

★三级结构(tertiary structure)：

★蛋白质分子整体的空间结构，包括主链构象与侧链构象

★由若干二级结构组成

★可独立存在并发挥其功能

肌红蛋白的三级结构

★肌红蛋白(myoglobin)：

★第一个阐明三级结构的蛋白质

★包含八段 α-螺旋，占 75％， 其余为转角和

   无规则卷曲

★内部为疏水区域，结合有血红素，外侧多为

   亲水基团

维持三级结构稳定的因素

★共价键：

     · 二硫键(disulfide bond)

★次级键：

     · 氢键(hydrogen bond)

     · 离子键(ionic bond)

     · 疏水相互作用(hydrophobic interaction)

      范得华力(van derWaals interaction)

疏水相互作用

★在水环境中疏水性基团相互聚集的倾向

★蛋白质分子在水溶液中往往折叠为球状，疏水性基团位于内部，

   亲水性基团位于外部

结构域

★结构域(domain)：

  · 蛋白质分子中三级结构相对独立的部分

  · 它可以脱离整体而存在并独立行使其功能

★真核细胞的脂肪酸合成酶：一条多肽链，含有六种酶活性，各酶

   活性区域具有独立的三级结构

★纤连蛋白：含有七个独立的功能域

纤连蛋白的结构域

★纤连蛋白(fibronectin)：细胞外基质中的一种黏附蛋白，含有七

   个独立的功能域，每个功能域均有不同的结合能力

功能域之间是相对独立的

★组织纤溶酶原激活因子

   tissue plasminogen activator，t-PA