第三节 蛋白质结构与功能的关系

★如何理解蛋白质的氨基酸序列、空间结构和功能三者之间的关系

★一级结构不变，蛋白质空间结构是否会发生变化？

★空间结构的变化是否影响蛋白质的功能？

实证之四：蛋白质的变性

★破坏核糖核酸酶空间结构，酶活性丧失

★变性(denaturation)：在特定理化因素影响下，蛋白质空间结构

   发生被破坏的过程

      *变性蛋白质溶解度下降，生物学活性丧失

实证之五：蛋白质的变构调节

★机体如何适应高原缺氧，克服高原反应？

2,3-BPG 调节血红蛋白的氧结合能力

★2,3-二磷酸甘油酸(2,3-BPG)通过对血红蛋白的变构调节，降低

  氧结合能力，促进在组织中的氧释放

实证之六：疯牛病

★疯牛病(mad cow disease)

★海绵状脑病(spongiformencephalopathy)

       *导致中枢神经系统海绵状变性的感染性疾病

       *1982 年，Stanley B. Prusiner发现病原体为 prion

朊病毒/朊蛋白

★Prion：protein＋infection

★没有核酸，如何携带遗传信息并繁殖？

★Prion传递的事实上是构象信息

结论二：蛋白质的功能依赖其空间构象

★蛋白质只有折叠成特定空间结构才有其功能

★蛋白质空间结构被破坏，将导致其功能丧失

★在一级结构不变的情况下，空间结构可以因环境条件而改变，并

   影响其功能

总结：蛋白质结构是功能的基础