一、酶促反应的特点

★高效性：酶具有极高的催化效率

★专一性：酶的催化作用具有高度的专一性

★不稳定性：酶活性对环境变化敏感

★可调节性：酶活性是可以调节的

(一) 酶促反应的高效性

★催化效率远高于一般的化学催化剂，可以提高反应速度 107－1014 倍

    ·脲酶(urease)催化尿素分解，速度是H+ 的 7×10¹²倍

    ·酶的催化作用在常温常压下实现

酶可以降低反应的活化能

★在特定反应体系中只有能量较高的活化分子能够发生反应

★活化分子的比例决定了反应速度

★活化分子具有的高于平均水平的能量称活化能

★提供能量(如热能)可以提高活化分子的比例，加速反应进行

酶可以降低反应的活化能

★酶促反应具有特定的机制，使底物在能量较低的状态就能够进行反应，增加活化分子的比例

★酶较一般的化学催化剂降低活化能的幅度更大，因此具有更高的催化效率

(二) 酶促反应的高度专一性

★酶对底物具有严格的选择性。且通过固定的反应方式生成固定的产物

★绝对专一性：一种酶只作用于一种底物

    · 脲酶只作用于尿素；琥珀酸脱氢酶只作用于琥珀酸

★相对专一性：一种酶作用于一类底物或一种化学键

    · 磷酸酶作用于磷酸酯键；羧肽酶水解蛋白质末端任何一种氨基酸

立体异构体专一性

★酶对一些同分异构体具有选择性，包括立体异构与光学异构专一性

光学异构体专一性

★酶的特殊空间结构决定其只作用于一种光学异构体，在合成反应中也只生成一种光学异构体

酶的不稳定性

★酶的本质是蛋白质，其活性依赖于酶的空间结构，任何导致空间结构改变或破坏的因素都会影响酶活性

★酶活性需要特定的条件，一般只能在温和条件下起作用

    ·适合的温度一般为 37℃。来自一些嗜热菌的酶能在较高温度下起作用

    ·适合的 pH 一般 7 左右，胃蛋白酶要求 pH 为 1.5，碱性磷酸酶要求 pH 为 10

酶的可调节性

★机体或细胞对生长代谢的调控是通过酶实现的

  ·酶的活性易受环境条件的影响，可因一些代谢物的作用而产生活性改变

  ·通过对酶活性的调控，可调节特定代谢反应的速度，改变细胞机能

  ·对酶活性的调节具有多种机制