掌握.酶与化学催化剂的区别（酶的催化特点）。

一、酶的概念

酶是生物体活细胞产生的具有催化活性的蛋白质（protein），是生物催化剂。

二、酶的催化特点

酶的催化作用与一般催化剂相比，表现出特有的特征。

  （一）酶催化的高效性 

  （二）酶催化的高度专一性

  （三）酶催化的反应条件温和 

  （四）酶活性的可调控性 

  （五）酶催化的活性与辅酶、辅基和金属离子有关 

总之，酶催化的高效性、专一性以及温和的作用条件使酶在生物体新陈代谢中发挥强有力的作用，酶活性的调控使生命活动中的各个反应得以有条不紊地进行。

三、酶的组成

（一）单纯蛋白酶和结合蛋白酶

（二）单体酶、寡聚酶和多酶复合体系

1. 单体酶

只有一条多肽链的酶称为单体酶（monomeric enzymes），它们不能解离为更小的单位。

2. 寡聚酶

由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶（oligomeric enzymes）。

3. 多酶复合体系

由几个酶彼此嵌合形成的复合体称为多酶体系（multienzyme system）。

四、酶的底物专一性

（一）绝对专一性

绝对专一性（absolutespecificity）是酶对底物要求很严格，只能催化一种底物向着一个方向发生反应。

（二）相对专一性

与绝对专一性相比，相对专一性（relative specificity）的酶对底物的专一性程度要求较低，能够催化一类具有相类似的化学键或基团的物质进行某种反应。它又可分为键专一性（bond specificity）和基团专一性（group specificity）两类。

1. 键专一性

具有键专一性的酶，只对底物中某些化学键有选择性的催化作用，对此化学键两侧连接的基团并无严格要求。

2. 基团专一性

与键专一性相比，基团专一性（groupspecificity）的酶对底物的选择较为严格。酶作用底物时，除了要求底物有一定的化学键，还对键的某一侧所连基团有特定要求。

（三）立体专一性

一种酶只能对一种立体异构体起催化作用，对其对映体则全无作用，这种专一性称为立体专一性（stereo specificity）。

酶反应器

近年来,芯片酶反应器备受关注，根据芯片中酶的存在形式，可分为自由酶反应器和固定化酶反应器。固定化酶反应器能使酶的稳定性提高，减少了酶的消耗，不会对产物造成污染，但酶在芯片通道内的固定步骤比较复杂；相比而言，自由酶反应器具有更好的灵活性，制作方便，操作简单。葡萄糖(Glu)存在于人体的血浆和淋巴液中，是生命活动中不可缺少的物质，它在人体内直接参与新陈代谢过程。