掌握主要有氧代谢-三羧酸循环的过程和意义。

一、丙酮酸的氧化脱羧

介绍丙酮酸脱羧酶系催化的过程

二、三羧酸循环的反应过程

1.乙酰-CoA与草酰乙酸缩合生成柠檬酸

2.柠檬酸异构化生成异柠檬酸

3.异柠檬酸氧化并脱羧生成α-酮戊二酸

4.草酰琥珀酸脱羧生成α-酮戊二酸

5.α-酮戊二酸氧化脱羧生成琥珀酰-CoA

6.琥珀酰-CoA生成琥珀酸

7.琥珀酸氧化生成延胡索酸

8.延胡索酸加水生成苹果酸

9.苹果酸氧化生成草酰乙酸

三、三羧酸循环的能量计算

四、三羧酸循环的生物学意义

1．三羧酸循环是机体利用糖或其它物质氧化而获得能量的最有效方式

2．三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大类燃料物质代谢与转化的枢纽。

五、草酰乙酸的回补反应

1．酮酸的羧化

2．磷酸烯醇式丙酮酸的羧化

3．天冬氨酸和谷氨酸的转氨作用

六、三羧酸循环的调控

1．柠檬酸合成酶

   2．异柠檬酸脱氢酶

   3．a-酮戊二酸脱氢酶系

柠檬酸工业

柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。

1.用于食品工业

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂,防腐剂。

2.用于化工和纺织业

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂；可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整顿剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。

3.用于环保

柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。我国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO₂污染严重。目前，我国SO₂年排放量已近4000万吨，研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO₂吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。