用慢速把高粉、低粉、奶粉、面包改良剂、酵母在搅拌机搅拌均匀，接着加入鸡蛋和清水搅拌成团，然后把盐、奶油和其搅拌均匀，再用快速把面团搅拌至表面光滑（约七成扩散），接着用擀面杖把面团擀成长方形，放入-10度冰箱冷却2小时至硬度与酥油一致，再把面团擀开，包入酥油，再擀成长方形，用3*3*3折叠法折叠两次，叠好后就将其放进冰箱冷却20min，再折叠一次，又放进冰箱里冰冻20min，擀开成型。

   或者，也可以使用直接开皮法：在案板上撒一层粉，把面团擀成长方形，在其上方撒一些粉，用擀面杖把它卷起来，再摊开，直至把它擀到比较薄的样子，接着便在它的上方抹一层黄奶油，对折，把黄奶油包在里面，再把边捏和，经过三擀开三折叠后，待用。

1) 牛角包：把剂子用擀面杖擀成等边三角形，在底边的中点切上一刀，把两个底角向两边一拉，再卷起来，手执两端向后拉成牛角状，并将两尖角捏紧，发酵，扫蛋，烤。

2)风车丹麦包：把剂擀成正方形，缘对角线在四角处各切一刀，刷上蛋液，折成风车型。再用牙签在其上刺上密刺，防止过分发酵。

3)眼镜丹麦包：取正方形的剂，在上面抹上黄奶油，撒上葱花，再从两边向中间卷起来，接着就在其中间横切一刀但不断，然后沿切处对折，发酵后便可烤制。

4)车轮丹麦包：取三条细长的剂交错叠成鞭状，再卷起来成车轮状，在表面扫上一层蛋液，在醒发箱内发酵好，再放入烤箱内进行烘烤。

5)椰子丹麦包：取正方形的剂，扫上蛋液，铺上椰茸，对折，在折痕那侧用刀切成梳子状，最后放入醒发箱进行发酵。醒发完成之后，在表面扫上一层蛋液，放入烤箱中烘烤即可。

6)丹麦吐司：取正方形的剂，开成三个长条，编成辫子状，然后对折起来成三层，放入扫好牛油的模具里发酵完成后，最后放入烤箱内烘烤。

7)提子包：取长方形剂，抹上黄油，撒上些干提子，卷起来再用刀横切成一段一段状，在表面扫上一层蛋液，在醒发箱内发酵好，再放入烤箱内进行烘烤。

8)葱油包：取长方形的剂，沿对角线对折，在两边各切一刀，撒上葱花，再把另一快盖上，在中间纵划三刀两端都不穿，最后把其中一端从中间的划口穿过，发酵后即可进行烘烤。

9)镜框包：取正方形的剂，沿对角线对折。然后在两边上各切一刀，之后摊开，最后把里面切开的部分对折即可。