先将白糖、清水和小苏打放入搅拌机中搅拌至糖溶解后，加入2/3的面粉、酵母、泡打粉、奶粉、盐、改良剂搅拌均匀，然后把剩下的面粉继续放进机器继续搅拌，最后加猪油搅拌均匀，取出后使其松弛10min，最后放进压面机压成厚薄均匀且表面光滑的面坯待用。

（1）馒头：

1.大馒头，取正方形的面坯，卷起来，再用刀切成100px的段。

2.小馒头，取正方形的面坯，卷起来，再搓成细而紧密的条状，切成50px的小段。

3.其他馒头的品种有运用玉米、黑芝麻、黑豆、红豆、胡萝卜、地瓜、花生等原料制作的馒头。

（2）花卷：

1.葱油花卷，（馅：在葱花中加盐、味精、白糖、炒好的白芝麻和五香粉调均匀）取一块正方形的面坯，刷上一层油。之后撒上馅料，卷起来，用刀切成100px的段。再把小段（非切口两端）拉长，对折；两手各执一端拉长并分别向相反方向扭转，对折后并捏紧即可。

2.奶油花卷，取一块正方形的面坯，扫一层奶油，卷起来再切成100px的段，接着把小段向平行于截面的方向拉长，之后对折，再拉长，再继续对折，然后用刀背在上面横压一下，或横竖各压一下即可。

3.其他品种有金银、火腿、糯米、椰茸的花卷。

（3）寿桃包：先取面坯包上豆沙馅，然后捏紧，再捏成桃形，最后在用竹签压出桃纹即可。

（4）羊角包：先取面坯擀成25px厚的薄片，然后分割成等腰三角形，再刷上果酱，最后卷起成羊角的形状即可。

（5）鲜肉包：先取面坯包上肉馅，然后左手托住，右手捏起褶子，包子褶应在16褶以上，花纹的清晰，间距要均匀。