（1）先将面粉过筛围边，然后加入糖粉，打入蛋液。在乳化成白色时加入糖桂花、小苏打和猪油，拌匀后加入面粉，再用折叠法折叠成软硬适宜的酥性面团。

（2）搓条，下剂（30 g），搓圆，做成直径4厘米，高1厘米的圆饼，中间用拇指压一下使其成扁圆状，扫两次（中间隔10分钟）蛋液之后，在上方放入一瓣杏仁片，置于烤盘中。

（3）放进烤箱中烤制，面火和底火分别为190度和180度，烤15分钟，使它的颜色变为金黄，且成熟即可。