（1）将面粉过筛围边，加入白糖、蛋、猪油、溴粉、泡打粉、搅拌均匀与面粉混合，再用折叠法折叠成软硬适宜的酥性面团。

（2）折叠好后，搓条，下剂（30g ），把坯搓圆，压扁，包上莲茸（15 g），再捏成小山峰型；扫蛋液两次。

（3）托盘刷上油，装盘，放进烤炉中进行烤制，面火和底火的温度分别是200度和170度，烤制15分钟，使其外表结实，色金黄即可。