（1）将酥心、酥皮揉搓均匀放置一旁待用。

（2）制作小包酥，皮包酥，开小酥，将包好的剂一个个擀成长条带状后，再卷起，口朝上，在中间压一下，再从左端翻向另右端折叠折一下压一下，折两三下，静置10min。

（3）包入蛋黄莲蓉馅心，收口，成圆形。

（4）刷上蛋黄液，撒上黑芝麻进行点缀，再放进烤箱中烤制，面火和底火分别为200度和180度；烤制成熟。