老婆饼馅：先将全部原料放进一盆中混匀，再加入100度的开水充分拌匀。

松酥皮馅：用低筋面粉围边，加入其他料拌匀，再加牛油，揉搓成团。

水皮制作：用面粉围边，分别加入别料拌匀，然后再加上猪油搓匀，搅拌好，静置10min。

酥心制作：先用折叠法折叠好，静置10min。然后分剂，皮包酥，开小酥，将包好的剂一个个擀成长条状后，再卷起，口朝上。接着在中间压一下，再从左端翻向另一端进行折叠，折一下压一下，折约两三下后静置10min。最后把它展开成帽状，注意要中间厚、四周薄。

老婆饼：先包入馅，再擀圆薄（约20px），置于托盘上，最后用刀在上面划两下即可。

老公饼：做法和老婆饼的一样，只是它是需要擀成长块的条状。

菊花酥：先取剂擀薄，接着包入松酥馅，再擀薄。然后用较小的圆形模具取一个圆圈，接着用刀从圆圈边缘向外缘切成细条后，螺旋扭一下（90度），再用刀压平。

鞋底酥：先取剂，包入松酥馅，擀成长条状。接着卷起来，再对折。用到把弯出的部分横切一刀，然后在刀口处摊开，最后擀薄成椭圆形即可。 

烧卖酥：先取剂，包入松酥馅，擀成长条状，由两端分别向中间卷，接着用刀在中间横切由切处对折即可。

眼镜酥：先取剂，包入松酥馅，擀薄擀长后卷起，接着在两端各纵切一刀，然后分别把上下端的两部分捏和，最后弯成眼镜状即可。

鸭掌酥：先取剂，包入松酥馅，擀成椭圆形，对折（不完全重合），接着用刀背在上面压三下呈脚趾状即可。

蝴蝶酥：先取剂，包入松酥馅，擀薄擀长后卷起，对折，用刀分成四等分，两侧部分略向下拉并压平，中间部分略向上拉并把它压平，再用刀切出两条触角即可。

佛手酥：先取剂，包入莲茸馅，捏成掌状，用刀切出五指即可。