（1）用小火炒白糖至完全溶解并呈黄褐色，再加入1300 g水煮至凝糖溶解并沸腾。

（2）把马蹄粉和生粉放在盆里用剩下的水拌匀，过筛后，与沸腾的糖水混合（或者把它放进还没离火的糖水了搅拌一下在拿出），同时放入马蹄粒拌匀，呈糊状，接着倒进方托，抹平，用中火蒸约30min，放凉后即可食用。在糖水和粉水物混合时，温度要够，否则难糊化，难制成成品。