（1）皮：面粉围边，加入其他，拌匀，揉搓成团后，用湿毛巾盖住，静置15-20分钟左右。

（2）馅：把瘦肉切成丁，加入生粉和小苏打腌制20分钟。冲洗并压干水分，放进搅拌机中搅拌起胶，加入其他原料一起搅拌，最后加入猪油，拌匀待用。

（3）将面团擀开、均匀、薄，然后拿圆形模具压出一块的圆皮；包馅时，一手托皮，另一手边压边转动皮，使之渐渐收口，其颈部被手圈住，并不断调整形状，使其底圆、中小。开口处比颈部略大。