一、冠顶饺

二 、制法

（1）制皮：面粉围边，加入其他原料，拌匀搓成团，最后加入猪油搓匀。

（2）制馅：将肉剁成成茸，在搅拌起胶，然后加入其他原料拌匀，最后放入韭菜拌匀，腌5min。

（3）将皮折成三等份，包入馅心、收口，推花边，包成冠顶形状的饺子，蒸8min即可。

注意事项：饺子皮要擀得中间厚、四边薄。

成品特色：形似冠顶、口味鲜美、肉质爽滑。