期货套期利和投机是期货市场的两种主要交易策略，它们有以下区别：

1. 交易目标：套期利交易的目的是利用相关期货合约或期货与现货之间的相对价格差异套取利润，而投机交易则是预期价格上涨或下跌，以此赚取价差收益。

2. 交易方式：套期利交易是在相关期货合约之间或期货与现货之间同时建立多头和空头头寸，以对冲风险，而投机交易是在单一期货合约上建立多头或空头头寸。

3. 风险敞口：套期利交易承担的是价差变动风险，而投机交易承担的是单一期货合约价格变动风险。由于相关期货合约价格变动方向具有一致性，因此，价差变动幅度一般要小于单一期货合约价格波动幅度，即套期利相对投机交易所承担的风险更小。

总之，期货套期利和投机在交易目标、交易方式、风险敞口等方面存在明显差异。套期利是一种相对稳健的交易策略，利用相关合约间的价差来获取收益，而投机则是一种更激进的交易策略，通过预测价格涨跌来赚取利润。在选择交易策略时，投资者应根据自身风险承受能力和市场情况来决定。