酒吧服务与管理

胡湘兰

目录

  • 1 第一部分  酒水知识
    • 1.1 第一节  对酒当歌，人生几何——酒水的起源
      • 1.1.1 第二节 何以解忧唯有杜康——中国酒的历史与文化
    • 1.2 第二章 莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚—酿造酒
      • 1.2.1 第一节 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光——古老的中国黄酒
      • 1.2.2 第二节 新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年—啤酒
    • 1.3 第三章 荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香--蒸馏酒
      • 1.3.1 第一节 花间一壶酒，独酌无相亲—中国白酒文化与白酒鉴赏
      • 1.3.2 第二节 白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡—威士忌
      • 1.3.3 第三节 唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里--白兰地
      • 1.3.4 第四节 遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人--朗姆酒
      • 1.3.5 第五节  劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人--龙舌兰
      • 1.3.6 第六节 绿蚁新焙酒，红泥小火炉—金酒
      • 1.3.7 第七节  风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝—伏特加
    • 1.4 第四章—葡萄酒
      • 1.4.1 野田生葡萄，缠绕一枝高。—葡萄酒的历史与文化
      • 1.4.2 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催—葡萄酒的鉴赏
  • 2 第二部分 酒吧与酒吧服务
    • 2.1 酒吧设备与管理
    • 2.2 酒单的设计与制作
第三章 荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香--蒸馏酒