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清明节【习俗】

1、禁火冷食

寒食节古代也叫“禁火节”，家家禁止生火，都吃冷食。

寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。

郎瑛的《七修类稿》卷34就提到寒食节时吃的“青白团子”。这种青团子是在糯米中加入雀麦草汁舂[chōng]合而成，馅料则多为枣泥或豆沙。放入蒸茏之前，先以新芦叶垫底，蒸热后色泽翠绿可爱，又带有芦叶的清香，是很受欢迎的清明节食品。　

青团

清明果

醴酪

《邺中记》记载：“寒食三日作醴酪”。

醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。

一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。

环饼

贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品—“环饼，一名寒具，以蜜调水溲面”，  油炸至金黄色后即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。　　

2、拜扫祭祖

寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。 后演变为

① 皇家祭陵；

② 官府祭孔庙、祭先贤；

③ 百姓上坟。

一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，寓意是沾先祖德泽。

清明扫墓，谓之对祖先的“思时之敬”。其习俗由来已久。明《帝京景物略》载：“三月清明日，男女扫墓，担提尊榼[kē]古代盛酒的器具，轿马后挂楮（chǔ）锭。楮树皮是制造桑皮纸和宣纸的原料。古时亦作纸的代称 楮钱即是祭祀时焚烧的纸钱。锭为了防止纸张被风吹走，人们使用的金属镇纸 ，粲粲然满道也。

拜者、酹[lèi]者把酒洒在地上表示祭奠或起誓、哭者、为墓除草添土者，焚楮锭次，以纸钱置坟头。望中无纸钱，则孤坟矣。哭罢，不归也，趋芳树，择园圃，列坐尽醉。”

3、插柳

① 纪念神农

清明插柳可以追溯到远古时代，当时是为了纪念“教民稼穑”的农事祖师神农氏的。

有的地方，人们把柳枝插在屋檐下，以预报天气，古谚有“柳条青，雨蒙蒙；柳条干，晴了天”的说法。

② 怀念介之推

柳为寒食节象征之物，原为怀念介之推追求政治清明之意。

③ 用柳驱鬼

用柳驱鬼的习俗，则出现在魏晋、南北朝时期。民间有“插柳户上，百鬼不入”之说。这是因为，柳在中国人心目中是具有驱邪功能的吉祥物。清明节祭祖扫墓，事涉鬼魂，为了防止鬼魂邪气侵扰，必须禳灾、驱邪，办法就是插柳于户，戴柳于首。因此，清明节又称“插柳节”。早在南北朝《荆楚岁时记》就有“江淮间寒食日家家折柳插门”的记载。

④赐福驱疫

更晚点的传说是唐太宗给大臣柳圈，以示赐福驱疫。

这三种说法有一点是相通的，那就是都相信柳枝具有灵性，可以避邪。

⑤戴柳

除了插柳习俗外，清明时节还有戴柳的习俗。所谓戴柳就是将柳枝编成环戴在头上，或者将嫩柳枝结成花朵插在头上。

清明戴柳，除了辟邪禳灾、祈福迎祥之用外，还有纪年华之义。

民间有“清明不戴柳，红颜变皓首”之说。这是因为青青春柳，有象征青春之意，特别是妇女戴柳，有对青春年华的珍惜与留恋。

4、踏青

也叫踏春，盛兴于唐宋。

宋·李之彦《东谷所见》载：

“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归。”

明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：

“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”

可谓盛极。

5、放风筝

清明放风筝是中国古代普遍流行的习俗。我国是最早发明风筝的国家。风筝别称纸鸢，也称风禽、纸鹞等。

据古籍记载，放风筝一开始就和原始的宗教有关，因当时生产力低下，科技水平极不发达，人们还没有能力抵抗疾病和各种自然灾害的侵袭，因此产生了崇拜神灵、祈求天赐好运的心理，在风筝上予以寄托便是一例。

古人认为，清明节放飞风筝可以消除灾难、放飞晦气。因此，古人在放飞风筝时，通常会把自己知道的所有灾祸疾病都写在风筝上面，然后等风筝升到天空时就剪断风筝线，任凭清风把它送到天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运，一年平安吉祥。这种习俗，在我国民间又叫“放断鹞”。所以，别人放走的风筝，是不能捡拾的，否则会沾上霉运，给自己带来晦气。

6、荡秋千 

秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。

五代王仁裕《开元天宝遗事》载：

“天宝宫中至寒食节竟竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中士民因而呼之。”

7、蹴鞠

 盛行于唐。史载：唐德宗、宪宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龟》载：“唐德宗贞元十二年二月寒食节帝御麒殿之东亭，观武臣及勋戚子弟会球，兼赐宰臣宴馔。”

宋代也有《太祖蹴鞠图》