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瓜果的食用

每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月，设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品。中秋节是吃瓜果的节日，水果的种类很多，各种水果均是人类滋补的佳品。

一、水果类的营养价值

1．各种水果均含有大量的水分。

2．各种水果含有的糖在6％～25％，主要是果糖、葡萄糖、蔗糖。

3．水果中含有的膳食纤维为果胶和半膳食纤维。

4．水果中含有的维生素与矿物质低于蔬菜类，但是水果类是补充维生素C的重要来源，原因是一方面由于各种水果都含有数量不同的维生素C，另一方面是因为水果类一般生食，不受烹调加热的影响，因此维生素C损失较少。水果中含有较多的钾、钠、镁等元素，是成碱性食物，有助于维持体内的酸碱平衡。

5．水果具有芬芳的香味，同时含有一些有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸等），可促进食欲和消化。

二、水果的营养食疗特点

水果均为植物之果实（除甘蔗为植物之茎外），有寒温之性的区别。果品类味多甘或酸，其性以偏凉者较多，少数偏温。寒性疾病不宜食用寒凉性果品，热性疾病不宜食用温性果品。

水果类多质柔而润，富含液汁，多具有补虚养阴、生津止渴、清热除烦、消食开胃、醒酒、润肠通便等功能。适应于病后体弱、津伤烦渴、食欲不振、肠燥便秘等证。

三、如何食用水果类

水果多以鲜品生食，部分可以制成蜜饯或果干，用于补益时可煮食，生津止渴时可榨汁。尽管水果是人类的滋补品，但是如果不能够合理的食用也会影响体内健康。

1．食用水果需要有的放矢

2．过食水果有害健康

3．不要以水果代替蔬菜

4．什么时间吃水果合适

5．不吃腐烂的水果

6．不吃未成熟的水果

7．有些水果不能直接食用

8．有些水果不能空腹吃

9．吃水果时要不要削皮