蒸发器是氧化铝生产中能耗较大的设备, 约占氧化铝生产总能耗的20%~25%，其用能情况直接关系到氧化铝的能耗、成本及产品的质量。 蒸发操作主要为了达到获得浓缩的溶液直接作为化工产品或半成品、通过蒸发，结晶的联合操作获得固体溶质、除杂质，获得纯净的溶剂等几个目的。蒸发蒸汽可分为加热蒸汽和二次蒸汽。

蒸发操作按蒸发操作空间的压力可分为：常压，加压，或者减压（真空）蒸发，按二次蒸汽的利用情况可以分为单效蒸发和多效蒸发。此外蒸发操作的具有沸点升高、节约能源、物料的工艺特性等几项特点。本章的重点就是研究上述问题，同时还考虑从二次蒸汽中分离夹带液沫的问题。