4.11放牧营养需要量  4.11.1 放牧牛的牧草采食量与放牧中营养需要量的增加 1.放牧牛的牧草采食量  放牧条件下牧草采食量的测定并不像舍饲那样容易，但是在放牧家畜的饲养管理上，把握放牧的采食量和营养摄取量却十分重要。建议的牧草采食测定法师用放牧前后放牧地的草量之差进行推算，可作为全群的采食量。测定放牧地草量对预测采食草量的放牧数等放牧管理十分重要，出了收割测定单位面积的草量之外，还有用草量计等设备进行非破坏性测定的方法。  放牧牛的牧草采食量除了受到家畜的体重，品种，产量，饲料消化率等因素的影响外，还受草高，草量，放牧强度，气象条件，有无放牧经验，是否并饲喂等放牧条件的影响。放牧牛的牧草采食量按照干物质计算式体重的1.5%~3.5%，随接近成熟体重而减少。干物质采食量随干物质消化率的高低变化而变化。  

以人工草地放牧为前提，在干物质消化率估计值为55%~80%的范围内，根据日本国内的结果，计算了育成的干物质消化率（%）X与单位代谢体重W的干物质采食量（DMI,g）Y的关系。得到黑毛和牛Y=1.82X—19.76，荷斯坦牛和去势日本短角牛Y=2.10X—26.06的关系式。利用这个关系式，在表4.11.1（a）和表4.11.1（b）给出了放牧草地可充分采食牧草条件下的标注采食量。  关于成年母牛，包括杂草放牧条件，在表4.11。1（c）给出了干物质消化率在50%~70%范围内的干物质，TDN，ME的摄取量。  没有充足的土地面积和草量时，根据放牧用草不同季节的产量计算每天每头的草量作为大致的牧草采食量。  在放牧条件下，牧草采食量受多种因素的影响，实际测定也很困难，因此需要根据体况和采食行为确保充分的采食量。 表4.11.1（a）放牧地育成母牛的牧草采食量和TDN采食量

2.放牧中营养需要量的增加     

与舍饲相比，放牧家畜由于采食时间和步行距离的增加而增加能量消耗量，因此需要增加维持能量需要量。能量以外的养分需要量可参照舍饲条件下的需要量。  牧草采食时间和步行距离很大程度上受放牧场地的草量，草质，放牧方法，草地的地形等各种因素的影响。本饲养标注将放牧条件分类后，使用已知的实验数据给出了放牧牛能量需要量的参考值。  

千克单位时间内采食所消耗的能量看，饲料种类变化引起的变化很小，在1.43~2.41kj/h（0.34~0.58kacal）范围内。舍饲与放牧的比较结果页表明，羊的实验同为0.54kcal/h,育成牛是0.31kcal和0.37kcal，相差很小。但是，与舍饲条件下2~4h牧草采食时间相比，放牧家畜采食牧草长达2~10h，因而增加了维持能量需要量。澳大利亚饲养标准把采食所消耗的能量定为每千克体重2.5kj/h（0.59kcal/h）,把多于舍饲采食时间的部分作为增加的维持部分。  放牧家畜因为有从饮水设施向放牧地的移动以及伴随采食行为的移动，所以步行所消耗的能量比舍饲家畜的多，步行能量消耗量在水平方向是没移动1m，每千克体重消耗0.5kcal.在垂直方向的下行是水平放的的2/3.为0.38kcal，上行是7kcal。体重500kg的牛每天步行2km所消耗的能量，在没有高低落差的平坦地面是。500×2×0.0005=0.5Mcal,如果是在倾斜地，高低落差为100m时，进而需要追加500×0.1×2×0.00738=0.74（Mcal）,合计为1.24Mcal。所消耗的能量为平坦地的2.5倍。  在采食和步行之外增加家畜能量消耗的因素有暑热和寒冷，回避牛虻，苍蝇等叮咬昆虫的躲闪行为。尤其是暑热和寒冷影响采食量，可参考4.12（环境条件对营养需要量的影响）。  叮咬性昆虫的影响可通过没有放牧经验的育成牛来发现，这些牛往往翘着尾巴在草地上来回走动，采食时间短。这种情况对能量消耗和采食量的影响是不能忽视的，但目前还没有定量方法。  4.11.2 放牧牛的营养需要量  为了计算放牧增加的维持能量需要量，如表4.11.2（a）所示，对放牧条件进行了分类。作为表示放牧牧草草质的指标，给出了整个放牧期的平均TDN含量。在这些放牧条件下，考虑到采食时间和步行距离比舍饲的有所增加，给出了依据各放牧类型计算的放牧家畜消耗能量增加比例的推荐指标。  所谓的集约化放牧，就是通过靶较为平坦的土地与轮牧地，采草和放牧兼用地，高营养草地等组合利用，是家畜生产性高于以往放牧方式。据报道，集约化放牧育成去势肉用牛视，能量采食量和增重的关系与增加舍饲维持部分15%的值一致。  

在弃耕地放牧方面，将水田等面积小的平坦地用作寒地型牧草的放牧地是，增加10%~15%的维持能量，将废弃的果园等倾斜地进行草地化时，需增加20%~40的维持能量。利用山地斜坡地放牧时，由于有事草种会根据倾斜度分成寒地型和草坪型，牧草采食时间和垂直移动距离有差异，因为针对这2方面进行了推算。放牧维持能量需要量参考表4.11.2（a）所示的推荐值不同时，增减增加比例。  表4.11.2（b）按照体重给出了维持能量需要量的增加比例为15%。30%，50%时的成母牛的能量需要量。 表4.11.2（a）放牧条件类型与维持能量增加比例推荐值

4.11.3 放牧饲养注意事项 1.牧草的营养价值  在幼嫩，短矮状态下所采食牧草，其营养价值与饲喂的青贮，干草的不同，因此表4.11.3（a）给出了日本国内报道的常见牧草的饲料成分。牧草的营养价值随季节和管理方法的变化而变化。例如，降低草高集约化管理与粗放管理条件下，放牧草的效率有很大不同。施肥影响CP含量，即便是放牧利用相同草种，也很有可能满足TDN，也容易发生CP摄取过剩。只靠放牧进行饲养时，无机物容易发生钾过剩，钙和磷不足是，需要进行适量补充。  

   消化率在75%以上集约化管理的放牧地，可以通过放牧满足育成牛良好发育所需要的营养量。因此草质和草量下降不能达到设定的增重目标时，按照体重的05%~1.0%补喂以谷物为主的饲料。  在维持能量增加比例为30%的放牧条件下，以体重500kg的成母牛为例，在干物质消化率70%，草量充分的人工草地，TDN摄取量推算为7.6kg,可以满足日泌乳量5kg的哺乳牛的需要量。这对维持水平的牛而言，已经超出了其需要量，需要注意过肥。TDN和CP含量在草坪分别为50%~55%和约10%，在芒草分别为55%和9%左右，这样的杂草地能够满足用于维持体重的营养需要量，但不能满足哺乳母牛的TDN和CP需要量，应进行补饲。  对于妊娠末期牛的饲养，如果TDN含量在50%，可判断TN摄取量稍微不足，但也有报道胎儿发育提高了母牛体重，如果是草量充足，TDN含量在50%~55%的草坪草地，在增加维持需要30%一下的放牧条件下，如果判断能摄取足够的TDN和CP，并且在妊娠末期之前还能增加也有不少实例证明即使妊娠末期体重稍微减少，也能饲养，不会发生问题。  作为参考，给出了根据近几年中国等4个国家农业研究中心的成果做成的草坪草地成母牛可饲养营运期判断指标。草坪草的产量因地区而异。使用该表时必须考虑地区之间的差异。  人工草地，杂草地的干物质产量随季节的变换而变化。在草量不充足，放牧家畜的采食量受到限制的时期，即便是有较高的营养价值，但因为需要量得不到满足，因此应补喂饲料填充不足部分。

注表示＜哺乳期为全营养期，＜妊娠末期为维持期和妊娠末期，维持期为维持期的成母牛，单靠草坪草地，不补喂饲料的条件下基本可以饲养。对照需要量，按TDN80%~100%，CP，Ca，P为100%左右来判定。TDN需要量为增加维持需要30%的放牧条件。  2.放牧草地的载畜量     养牧里（CD）是表示单位面积草地的家畜生产能力的术语，广为应用。1CD是表示能维持体重500kg成母牛的草地生产能力。即360CD的草地如果牧草生长期是180d，就可以表示为1hm2的草地能饲养2头成母牛。作为判断可放牧饲养的所有家畜头数的指标，可以参考从实验结果得到的CD。但是，在对育成牛单用体重换算计算CD时，需要进行下述的TDN换算：1CD相当与4~5kg的TDN。不同生长阶段的CD换算见表4.11.3（c）。育成牛的体重即便是成年牛的一半，需要的TDN仍相同。另外，放牧草的营养价值对于育成牛十分重要，对育成牛使用成母牛数据时，需要考虑营养价值。  表4.11.3（c）不同月龄和体重发育阶段的CD换算系数

3．放牧牛群的管理     

  在放牧初期因饲料结构，采食行为，气象环境等地急速变化会受到较大的应激，表现为采食量下降和能力消耗增加，恢复下降的体重和疾病康复也需要时间，往往造成很大的经济损失。放牧之前如果进行放牧训练，家畜就能顺利习惯放牧环境，从而可以预防生长停滞，疾病等事故的发生。训练从放牧前1个月开始，逐渐适应野外气象环境，群饲，采食青草。在容易发生低镁血症的地区，放牧之前饲喂镁。  在放牧家畜的群组上，最好根据营养需要量不同的家畜分群。对于繁殖母牛，为了提高繁殖效率，应把受精对象牛和妊娠牛分开。放牧哺乳牛的时候，为了确保断奶钱犊牛的生长发育，对犊牛单栏补饲，或隔离饲养。单栏补饲时犊牛随母牛的时候，为了确保断奶前犊牛的生长发育，对犊牛单栏补饲，或隔离补饲。单栏补饲是犊牛随母牛放牧，利用进出口的高度或宽度，单为犊牛设一可自由出入的犊牛栏，对犊牛补喂饲料。隔离饲喂，把犊牛隔离在邻接放牧地的设施内进行饲养，让母牛从放牧地回来哺乳。牧区的牛群配置根据需要管理（受精，饮水，饲喂，看护）的程度，草地条件与饲养设施的距离来决定。  

4.11 环境条件（暑热和寒冷）对营养需要量的影响  动物通过产热和散热维持一定的体温。产热由基础代谢，瘤胃发酵，养分的消化和代谢，不行等随意运动等发生。散热又分为放射，对流或传导等地显热放牧散和呼吸，出汗时的水蒸气蒸散等潜热放散。显热放散与体温和体表周围的外界温度之差成正比，因而环境温度越低，显热放散越增加，反之，潜热放散在高温是亢进。用于调节体温所消耗的能量最少得温度带叫等热区，等热区的上限和下限分别称为上限临界温度和下限临界温度。  环境条件影响最下的温度区叫舒适区，牛的舒适区15~25℃。等热区的范围随雨，风或湿度这些气象环境以及牛的品种，月龄，生产水平等地变化而变化。  

荷斯坦牛的等热区是4~26℃。和牛等热区的数据并不充足，有报告显示黑毛和牛成母牛的等热区是5~30℃，黑毛和牛比荷斯坦牛耐热性强，抗寒性差。日本短角牛比黑毛和牛耐热性差，褐毛和牛比黑毛和牛适应暑热的能力强。  

当处于上限临界温度和下限临界温度之外时，能量被消耗用于调节体温，被消耗的能量如果不能摄取，就会动用体沉积的能量，从而对生产产生体重降低这种负面影响。暑热，寒冷环境中的营养管理，可以说是等热区之外消耗能量的补充与此时养分吸收的正确花处理过程。