4.13 管理方式的差异对营养需要量的影响 4.13.1 群饲与营养需要量  肉用牛的饲养形态有群饲，单饲，和拴饲（也包括只是饲养时的临时拴系）。在头数少得小规模饲养条件下，以前采用的是单饲的拴养。大规模肉用牛经营采用群饲。繁殖经营上通过将运动场和颈夹组合在一起的个体饲喂型群饲方式来提高饲养管理效率。使用颈夹保定，能针对个体进行彻底的健康状态检查和营养管理，繁殖牛的发情通过牛群的社会性行为很容易观察到静立和爬跨，牛床可作为家畜休息和营养管理休息空间和高效的垫料更换作业空间来利用。  

在育肥经营上，一般以5头左右为一群进行群饲，以群为对象进行饲养管理，为了对育肥牛进行个体采食量管理，还有使用门式饲料器进行群养型个体饲喂的情况。使用这种方法可以在进行逐头管理的同时，高效率利用牛床。  牛床的面积最低也要保证牛栏内所有的牛能舒畅休息。育肥牛的面积是每头需要6平方米。最近育肥经营规模开始大型化，有不少牧场为了降低生产成本提高饲养密度。还有的牧场饲养密度虽然较为适当，但牛床变成粪尿泥沼，牛不能卧地休息，只能站立。这些情况只能降低产肉效果，增加经营负担。  

群饲状态下，影响需要量的因素有运动，采食量。争斗，竞争以及环境等。群饲与拴饲不同，用于采食，饮水，休息以及争斗等的步行距离长，需要考虑相应增加所需的能量。群饲繁殖，妊娠末期的TDN需要量为标准状态下的110%~120%。群饲育肥牛的营养需要量也比单饲时多。群饲引起适度的运动量负荷，竞争引起采食量的增加，但从饲料需要量来看，单饲限制饲喂的效率最高。  

群养群饲容易造成个体间采食量和采食饲料内容的差异，进而降低生长的整齐度，因此需要下功夫让所有的个体采食充足的饲料。饲料需要调制成有一定的容积，以保证短时间内不能吃完，确保一定的采食时间。方法之一是使用精粗混合饲料，也就是饲喂TMR饲料较为有效。但从使用门式喂料器的育肥实验看，即便是饲喂TMR饲料仍有选择采食（挑食）的情况。  

如选择性地剩下苜蓿颗粒和甜菜粕，挑食粒状谷物类和颗粒精料，剩下粉料，选择性地剩下稻草和干草等。群养群饲方式发生这种情况，所设计的饲料内容与采食的饲料内容在个体间产生差异，摄取CP和TDN，精粗比例，血液维生素A浓度，总胆固醇浓度的差异加大，结果导致牛群的增重，胴体质量的整齐度下降。最理想的是所有的牛都爱采食所设计的饲料，因此向这个方向设计饲料就很重要。  

另外，精粗分离饲喂，会因为牛的嗜好性和个体的强弱造成选择性采食，因此，为了使牛群按照一定条件采食精粗的比例，有必要研究错开精粗饲喂时间的方法。  

在群饲条件下，使用连动颈夹能有效进行个体管理。使用连动颈夹容易进行人工受精等繁殖管理及针对个体繁殖阶段，营养状态补喂添加剂等的营养管理。彻底进行个体营养管理时，可以使用门式喂料器和个体自动饲料装置。使用门式喂料器和个体自动喂料装置能把个体的饲料采食量。  以群为单位进行育肥时，重要的是最初编群不要产生较大的体重差。生长发育和肉质还因品系遗传性而不同，需要尽量把同一品系的牛编成一群。  

群饲是，除角有利提高生产性能。除角的目的是为了让牛性情温和，防止群饲角伤和采食竞争造成生长发育不良和不整齐。特别是繁殖牛靠顶角决定群内的地位的优势，这是营养管理上的一大问题，严重时会严重影响繁殖成绩。  至今进行过多种除角的效果实验，减少争斗是共同效果。在育肥牛有增加采食时间，提高全牛群的发育整齐度，增加增重和出栏体重，提高饲养效率的效果，还有增大胴体的眼肌面积和脂肪交杂度的报道。对于繁殖牛还有增加牛群的采食时间，缩小牛群体重差得报道。对于除角，推荐出生后1周左右使用烙铁烙烫角根部的方法，因为这样对牛的影响小，也容易操作。  

但是，犊牛交易市场上的牛交易的惯例是不除角，因此目前出生后1周左右的除角仅限于一站式繁殖育肥的农户和自己选留的候补母牛。  

购自犊牛市场的育肥原料牛和繁殖牛如果是在9月龄左右，使用大号角剪容易除角，使用弹性胶条止血，可得到防止争斗的效果。  4.13.2 饲喂方式与营养需要量  肉用牛的饲喂方式有精粗混为一体的TMR方式和精粗分离饲喂方式。根据饲喂量，有不限制饲喂量，常设饲料的自由采食方式和每天分数次定量饲喂的限制饲喂方式。根据饲喂对象（繁殖牛，育肥牛，育成牛）和饲养方式（群饲，单饲，放牧，拴养）使用不同的饲喂方式。  对繁殖牛多采用限制饲喂方式防止过肥。对育肥前期和繁殖用的育成牛，为了在防止过肥的同时促进消化器官的发育，多采取限制精饲料，自由采食精饲料的方式。对群饲的育肥牛，多采取自由采食以确保每头你都能充分采食饲料。  精粗分离饲喂因为牛的嗜好性和个体的强弱容易产生挑食，群饲条件下难以把握个体的精粗采食比例，容易产生个体差。干草，稻草等粗饲料未经轧切饲喂还会因挑食造成剩料和践踏，产生损失，解决这些问题的方法是TMR，不论什么样的牛和怎样的饲养方式都能应用，特别是在群饲条件下效果最好。  

在日本，TMR首先用于奶牛，在20世纪89年代开始普及散养式牛舍的挤奶系统，带动了饲料混合机，自动喂料系统的开发，使用TMR的农户不断增加。但是，对肉用牛普及TMR的速度很慢。  

主要原因是，调制TMR时，以方面必须扎短粗饲料，混合搅拌精饲料和粗饲料，需要投入混合搅拌机等设备，另一方面传统上对肉用牛多采取精粗分离饲喂，还没有充分理解到TMR的有效性等。  

只有正确把握各生长，育肥阶段的整体饲料条件，才能灵活运用饲养标准为主的有关饲料饲养方面的知识（饲料采食量，精粗饲料采食比例，饲料能量，CP，维生素含量等），因此，希望使用TMR，以便进行适宜的营养管理。  

使用TMR还能利用难以利用的饲料资源等多种多样的资源，将有益于降低饲料费用，易于资源循环，提高饲料自给率。  

不容易采食，适口性差得单一饲料和水分含量高，不好使用的饲料，都可以作为TMR的原料得以有效利用，在增加饲料整体的均匀性上，TMR具有很多益处。  

但是，在使用豆腐渣和啤酒粕等非加工饲料原料时，重要之处是不长时间放置在饲槽内，因为水分超过50%后，容易发生好氧性酸败降低适口性，需要根据季节加以充分注意。  

由奶牛TMR站调制肉用牛专用TMR，定期向农户配送，对于农户节省调制饲料的劳力，保证饲料品种的稳定性和易保存性和易保存性及饲料菜单的多样性等，是一种十分有效的方法。  饲喂TMR比精粗分离方式更能再保持瘤胃发酵的稳定性，提高饲料利用效率的同时，还能保证采食饲料的营养平衡，因此，降低瘤胃酸中毒，膨胀症，肝脓肿等代谢性疾病的发生，可进行健康管理。  

对于育肥牛，随着生长多在育成期，育肥的前期，中期，后期的不同阶段改变精粗饲料的比例和饲料种类，使用TMR将更加容易进行饲料管理。特别是最近肉用经营规模不断扩大，大规模经营形态通过采用TMR会更容易进行营养管理，提高牛群的整齐性，同时还使饲喂省力化为可能。  

调制TMR时，需要注意精粗饲料混合均匀，为此，切细粗饲料显得尤为重要，但切断长度在稻草等粗刚性的粗饲料宜在2~75px以上。另外需要注意，在所使用的粗饲料中，即便是NDF值高，也有欠缺物理性的粗饲料。