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1 内容
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2 作业
第二节 婴儿喂养方法
1.母乳喂养(Breast Feeding)
母乳成份：随产后时期变化
母乳优点
哺乳方法：树立信心，提早开奶，不定时多次哺乳，正确喂养姿势，暂时无奶不急于添加辅食
2.人工喂养(Artificial Feeding)
3.混合喂养(Mixed Feeding)
不同时期母乳的成份
母乳的优点
一、营养丰富
1.适合婴儿营养需要 乳清蛋白，游离氨基酸（牛磺酸）
不饱和必需脂肪酸、乳糖
维生素、锌、铁，钙、磷比例
2.易为婴儿消化吸收 3. 为婴儿的天然食物，不易过敏
二、含有大量免疫物质，增进抗病能力
SIgA、免疫活性细胞、溶菌酶、乳铁蛋白、乙型乳糖、低聚糖、双歧因子、维生素B、锌等
三、其他
增进母子感情
喂养方便经济
促进产后母体恢复和避孕
人工喂养
常用乳制品：鲜牛奶、羊奶、全脂奶粉、婴儿配方奶、蒸发乳、酸牛奶
常用代乳品：豆浆、豆奶、米粉
奶量的计算：一般按每天所需的总热量和总液量进行计算
奶粉的配制：按容量比1:4，重量比1:8
婴儿对热卡及主要营养素的日需量
| 能量 (kcal/ kg) | 水分 (ml/ kg) | 蛋白质(g/ kg) | 脂肪(g/ kg) | 糖类(g/ kg) | 钙(mg) | 铁(mg) | 锌(mg) |
| 110 | 150 | 1.7~4.0 | 4~6 | 10~12 | 500 | 15 | 5 |
| 以后每三年减二十五 | 15% | 35% | 50% |
鲜牛奶的家庭改造
特点：蛋白质含量高、酪蛋白为主；
饱和脂肪酸多，脂肪酶缺乏；
矿物质含量高
调制：
1、加糖－满足能量供给
2、煮沸－消毒，易于消化，不易过敏
3、新生儿期牛奶需稀释
热量：
100ml 鲜牛奶 含 66千卡
5％糖牛奶 86千卡
8％糖牛奶 98千卡
6月龄婴儿，体重7Kg：
每天需热量110千卡X7＝770千卡，约合8%糖牛奶770mL
每天需液体量150mLX7=1050mL, 尚需再补水280mL
混合喂养
补授法
代授法
婴儿不宜单独食用：炼乳，米面制品
辅食添加的原则
从少到多
从稀到稠（从流质到半流质到固体）
从细到粗
从一种到多种
辅食添加的顺序
第三节 幼儿营养与膳食安排
☆ 幼儿喂养
一. 幼儿消化特点
1.生长减慢，营养素的需要减少
2.心理需求发生转变
3.家庭成员的影响
4.进食技能发育状况
5.食欲波动
二.膳食特点
1.供应足够的营养素、热能
2.家长应为小儿单独烹调菜肴
3.不宜用刺激性食物
4.进食次数一般控制 5 次
5.保证牛奶供应量
6.培养良好饮食习惯
☆ 幼儿营养与膳食安排
一. 幼儿消化特点
1.生长减慢，营养素的需要减少
2.消化功能逐渐完善
二.膳食特点
1.供应足够的营养素、热能
2.家长应为小儿单独烹调菜肴
3.不宜用刺激性食物
4.进食次数一般控制 5 次
5.保证牛奶供应量 （2瓶/日）
6.培养良好饮食习惯
第四节 营养状况评价的原则
一、临床评价
出生史、饮食史、临床症状、体征等
二、生长发育指标测量
单个指标评价和多个指标综合评价
三、膳食调查
称重法、记帐法、问询法
四、膳食评价
五、实验室生化指标
直接测定某种营养成份或间接测定有关酶活力，负荷试验
