伞形科 UMBELLIFERAE

一年生至多年生草本，很少是矮小的灌木（在热带与亚热带地区）。根通常真生，肉质而粗，有时为圆锥形或有分枝自根颈斜出，很少根成束、圆柱形或棒形。茎直立或匍匐上升，通常圆形，稍有棱和槽，或有钝棱，空心或有髓。叶互生，叶片通常分裂或多裂，1回掌状分裂或1-4回羽状分裂的复叶，或1-2回三出式羽状分裂的复叶，很少为单叶；叶柄的基部有叶鞘，通常无托叶，稀为膜质。花小，两性或杂性，成顶生或腋生的复伞形花序或单伞形花序，很少为头状花序；伞形花序的基部有总苞片，全缘、齿裂、很少羽状分裂；小伞形花序的基部有小总苞片，全缘或很少羽状分裂；花萼与子房贴生，萼齿5或无；花瓣5，在花蕾时呈覆瓦状或镊合状排列，基部窄狭，有时成爪或内卷成小囊，顶端钝圆或有内折的小舌片或顶端延长如细线；雄蕊5，与花瓣互生。子房下位，2室，每室有一个倒悬的胚珠，顶部有盘状或短圆锥状的花柱基；花柱2，直立或外曲，柱头头状。果实在大多数情况下是干果，通常裂成两个分生果，很少不裂，呈卵形、圆心形、长圆形至椭圆形，果实由2个背面或侧面扁压的心皮合成，成熟时2心皮从合生面分离，每个心皮有1纤细的心皮柄和果柄相连而倒悬其上，因此2个分生果又称双悬果，心皮柄顶端分裂或裂至基部，心皮的外面有5条主棱（1条背棱，2条中棱，2条侧棱），外果皮表面平滑或有毛、皮刺、瘤状突起，棱和棱之间有沟槽，有时槽处发展为次棱，而主棱不发育，很少全部主棱和次棱（共9条）都同样发育；中果皮层内的棱槽内和合生面通常有纵走的油管1至多数。胚乳软骨质，胚乳的腹面有平直、凸出或凹入的，胚小。

全世界约200余属，2500种，广布于全球温热带。我国约90余属。

本科植物在国民经济中有着一定的作用，其中不少种类，可做药材，蔬菜、香料、农药等用。在药用方面如著名中药材当归、川芎、白芷、前胡、防风、柴胡、独活、藁本、明党参、羌活、北沙参等，这些种类在国内外市场上享有较高的声誉。近年来，国内外对伞形科植物的研究极为重视，并发现有些化学成分，具有多种生理活性，如对治疗冠心病、肿瘤、白斑病等，获得初步的疗效和成果；各地民间将多种伞形科植物用于防治疾病，也相当广泛。在蔬菜食用方面，常见栽培的有芫荽、芹菜、水芹、胡萝卜等，此外供做香料调料用的有茵香、莳萝等；供农药用的有毒芹、刺果芹、毒参等。

Apiaceae or Umbelliferae is a family of mostly aromatic（芳香的） flowering plants named after the type genus Apium and commonly known as the celery（芹菜）, carrot or parsley（欧芹） family, or simply as umbellifers. It is the 16th-largest family of flowering plants, with more than 3,700 species in 434 genera including such well-known and economically important plants such as ajwain, angelica, anise, asafoetida, caraway, carrot, celery, chervil, coriander, cumin, dill, fennel, lovage, cow parsley, parsley, parsnip and sea holly, as well as silphium（黄芪、当归、茴香、茴芹、胡萝卜、芹菜、香菜、香菜、孜然、莳萝、茴香、牛欧芹、欧芹、防风草和海冬青以及冬青）, a plant whose identity is unclear and which may be extinct.

一、当归属——Angelica L.

二年生或多年生草本，通常有粗大的圆锥状直根。茎直立，圆筒形，常中空，无毛或有毛。叶三出式羽状分裂或羽状多裂，裂片宽或狭，有锯齿、牙齿或浅齿，少为全缘；叶柄膨大成管状或囊状的叶鞘。复伞形花序，顶生和侧生；总苞片和小总苞片多数至少数，全缘，稀缺少；伞辐多数至少数；花白色带绿色，稀为淡红色或深紫色；萼齿通常不明显；花瓣卵形至倒卵形，顶端渐狭，内凹成小舌片，背面无毛，少有毛；花柱基扁圆锥状至垫状，花柱短至细长，开展或弯曲。果实卵形至长圆形，光滑或有柔毛，背棱及中棱线形、胁状，稍隆起，侧棱宽阔或狭翅状，成熟时两个分生果互相分开；分生果横剖面半月形，每棱槽中有油管1至数个，合生面有油管2至数个。胚乳腹面平直或稍凹入；心皮柄2裂至基部。

本属约80种，大部分产于北温带和新西兰。我国有26种5变种1变型，分布于南北各地，主产东北、西北和西南地区。

本属中有很多药用植物，常用中药如当归、白芷、独活。有些种类可作食用或饲料，也可提取芳香油。

1．当归（神皮本草经）、秦归（甘肃、四川）、云归（云南）

Angelica sinensis (Oliv.) Diels 

多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18厘米，宽15-20厘米，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形，长1-2厘米，宽5-15毫米，2-3浅裂，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头；叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛；茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。复伞形花序，花序梗长4-7厘米，密被细柔毛；伞辐9-30；总苞片2，线形，或无；小伞形花序有花13-36；小总苞片2-4，线形；花白色，花柄密被细柔毛；萼齿5，卵形；花瓣长卵形，顶端狭尖，内折；花柱短，花柱基圆锥形。果实椭圆至卵形，长4-6毫米，宽3-4毫米，背棱线形，隆起，侧棱成宽而薄的翅，与果体等宽或略宽，翅边缘淡紫色，棱槽内有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期7-9月。

主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。模式标本采自四川巫山。

根为著名中药“当归”，能补血、和血、调经止痛，润肠滑肠；治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚、崩漏、血虚头痛、眩晕、痿痹、肠燥便难，赤痢后重、痈疽疮疡、跌打损伤。

Angelica sinensis, commonly known as dong quai（当归） or female ginseng（人参）, is a herb belonging to the family Apiaceae, indigenous（土生土长的） to China. Angelica sinensis grows in cool high altitude mountains in East Asia. The yellowish brown root of the plant is harvested in the fall and is a well-known Chinese medicine which has been used for thousands of years.

2、白芷（神农本草经）　兴安白芷（中国高等植物图鉴）、河北独活（北京植物志）、大活、香大活、走马芹、走马芹筒子（东北）、狼山芹（黑龙江）

白芷（原变种）

var. dahurica

多年生高大草本，高1-2.5米。根圆柱形，有分枝，径3-5厘米，外表皮黄褐色至褐色，有浓烈气味。茎基部径2-5厘米，有时可达7-8厘米，通常带紫色，中空，有纵长沟纹。基生叶一回羽状分裂，有长柄，叶柄下部有管状抱茎边缘膜质的叶鞘；茎上部叶二至三回羽状分裂，叶片轮廓为卵形至三角形，长15-30厘米，宽10-25厘米，叶柄长至15厘米，下部为囊状膨大的膜质叶鞘，无毛或稀有毛，常带紫色；末回裂片长圆形，卵形或线状披针形，多无柄，长2.5-7厘米，宽1-2.5厘米，急尖，边缘有不规则的白色软骨质粗锯齿，具短尖头，基部两侧常不等大，沿叶轴下延成翅状；花序下方的叶简化成无叶的、显著膨大的囊状叶鞘，外面无毛。复伞形花序顶生或侧生，直径10-30厘米，花序梗长5-20厘米，花序梗、伞辐和花柄均有短糙毛；伞辐18-40，中央主伞有时伞辐多至70；总苞片通常缺或有1-2，成长卵形膨大的鞘；小总苞片5-10余，线状披针形，膜质，花白色；无萼齿；花瓣倒卵形，顶端内曲成凹头状；子房无毛或有短毛；花柱比短圆锥状的花柱基长2倍。果实长圆形至卵圆形，黄棕色，有时带紫色，长4-7毫米，宽4-6毫米，无毛，背棱扁，厚而钝圆，近海绵质，远较棱槽为宽，侧棱翅状，较果体狭；棱槽中有油管1，合生面油管2。花期7-8月，果期8-9月。

产我国东北及华北地区。常生长于林下，林缘，溪旁、灌丛及山谷草地。目前国内北方各省多栽培供药用。

根在东北各省有些地区称“大活”或“独活”入药，能发表、祛风除湿，用于治疗伤风头痛，风湿性关节疼痛及腰脚酸痛等症。根的水煎剂有杀虫、灭菌作用，对防治菜青虫、大豆蚜虫、小麦杆锈病等有一定效果。嫩茎剥皮后可供食用。

Angelica dahurica, commonly known as Dahurian（达乌里） angelica（当归）, is a wildly grown species of angelica native to Siberia, Russia Far East, Mongolia, Northeastern China, Japan, Korea, and Taiwan. This species tend to grow near river banks, along streams and among rocky shrubs. The root of the plant is widely used for its medicinal properties and is known to contain furanocoumarins（香豆素） and angelicotoxin（白芷毒素）.

二、柴胡属——Bupleurum L.

通常多年生，较少一年生草本，有木质化的主根和须状支根。茎直立或倾斜，高大或矮小，枝互生或上部呈叉状分枝，光滑，绿色或粉绿色，有时带紫色。单叶全缘，基生叶多有柄，叶柄有鞘，叶片膜质、草质或革质；茎生叶通常无柄，基部较狭，抱茎，心形或被茎贯穿，叶脉多条近平行呈弧形。花序通常为疏松的复伞形花序，顶生或腋生；总苞片1-5，叶状，不等大；小总苞片3-10，线状披针形、倒卵形、广卵形至圆形，短于或长过于小伞形花序，绿色、黄色或带紫色；复伞形花序有少数至多数伞辐；花两性；萼齿不显；花瓣5，黄色，有时蓝绿色或带紫色，长圆形至圆形，顶端有内折小舌片；雄蕊5，花药黄色，很少紫色；花柱分离，很短，花柱基扁盘形，直径超过子房或相等。分生果椭圆形或卵状长圆形，两侧略扁平，果棱线形，稍有狭翅或不明显，横剖面圆形或近五边形；每棱槽内有油管1-3，多为3，合生面2-6，多为4，有时油管不明显；心皮柄2裂至基部，胚乳腹面平直或稍弯曲。

本属约100余种，主要分布在北半球的亚热带地区。我国现知有36种17变种，7变型，多产于西北与西南高原地区，其他地区也有，但种类较少。

Bupleurum is a large genus of annual or perennial herbs or woody shrubs, with about 190 species, belonging to the family Apiaceae. The full size of its species may vary between a few cm to up to 3 m high. Their compound umbels of small flowers are adorned with bracteoles that are sometimes large and may play a role in attracting pollinators. Rare among the Apiaceae are the simple leaves, bracts, and bracteoles. The genus is almost exclusively native in the Old World Northern Hemisphere, with one species native to North America and one species native to southern Africa.

1. 大叶柴胡（中药志）

Bupleurum longiradiatum Turcz.

多年生高大草本，高80-150厘米，根茎弯曲，长3-9厘米，直径3-8毫米，质坚，黄棕色，密生的环节上多须根。茎单生或2-3，有粗槽纹，多分枝。叶大形，稍稀疏，表面鲜绿色，背两带粉兰绿色，基生叶广卵形到椭圆形或披针形，顶端急尖或渐尖，下部楔形或广楔形，并收缩成宽扁有翼的长叶柄，至基部又扩大成叶鞘抱茎，叶片长8-17厘米，宽2.5-5(8)厘米，9-11脉；叶柄常带紫色，长8-12厘米；茎中部叶无柄，卵形或狭卵形，7-9脉；茎上部叶渐小，卵形或广披针形，9-11脉，顶端渐尖，基部心形，抱茎。伞形花序宽大，多数，伞辐3-9，通常4-6不等长，长5-35毫米；总苞1-5，开展，黄绿色，不等大，披针形，长2-10毫米，宽1-2毫米，3-7脉；小总苞片5-6，等大，广披针形或倒卵形，长2-5毫米，宽0.7-1.5毫，顶端尖锐，3-5脉；小伞形花序有花5-16，花深黄色，直径1.2-1.6毫米，花柄粗，长短不等，花时长2-5毫米，果时长6-10毫米；花瓣扁圆形，顶端内折，舌片基部较阔，不成隆起状，长几达花瓣之半，顶端有2裂，裂口呈三角形；花柱黄色，特肥厚，直径超过子房，花柱很长。果暗褐色，被白粉，长圆状椭圆形，长4-7毫米，宽2-2.5毫米，分生果横剖面近圆形，每棱槽内油管3-4，合生面4-6。花期8-9月，果期9-10。

产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃等省区。本种柴胡在东北地区应用，一般地产地销。

三、蛇床属——Cnidium Cuss.

一年生至多年生草本。叶通常为2-3回羽状复叶，稀为1回羽状复叶，末回裂片线形、披针形至倒卵形。复伞形花序顶生或侧生；总苞片线形至披针形；小总苞片线形、长卵形至倒卵形，常具膜质边缘；花白色，稀带粉红色；萼齿不明显；花柱2，向下反曲。果实卵形至长圆形，果棱翅状，常木栓化；分生果横剖面近五角形；每棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面近于平直。

本属模式种：蛇床 Cnidium monnieri (L.) Cuss. = Selinum monnieri L.

本属约20种，主产欧洲和亚洲。我国有4种及1变种，分布几及全国。

1．蛇床（神农本草经）

Cnidium monnieri (L.) Cuss. 

一年生草本，高10-60厘米。根圆锥状，较细长。

茎直立或斜上，多分枝，中空，表面具深条棱，粗糙。下部叶具短柄，叶鞘短宽，边缘膜质，上部叶柄全部鞘状；

叶片轮廓卵形至三角状卵形，长3-8厘米，宽2-5厘米，2-3回三出式羽状全裂，羽片轮廓卵形至卵状披针形，长1-3厘米，宽0.5-1厘米，先端常略呈尾状，末回裂片线形至线状披针形，长3-10毫米，宽1-1.5毫米，具小尖头，边缘及脉上粗糙。

复伞形花序直径2-3厘米；总苞片6-10，线形至线状披针形，长约5毫米，边缘膜质，具细睫毛；伞辐8-20，不等长，长0.5-2厘米，棱上粗糙；小总苞片多数，线形，长3-5毫米，边缘具细睫毛；小伞形花序具花15-20，萼齿无；花瓣白色，先端具内折小舌片；花柱基略隆起，花柱长1-1.5毫米，向下反曲。

分生果长圆状，长1.5-3毫米，宽1-2毫米，横剖面近五角形，主棱5，均扩大成翅；每棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直。花期4-7月，果期6-10月。

产华东、中南、西南、西北、华北、东北。生于田边、路旁、草地及河边湿地。苏联、朝鲜、越南、北美及其它欧洲国家也有分布。

果实“蛇床子”入药，有燥湿、杀虫止痒、壮阳之效，治皮肤湿疹、阴道滴虫、肾虚阳痿等症。

Cnidium monnieri, sometimes called snowparsely, is a flowering plant whose constituents are sometimes found in male enhancement supplements. It is considered to be a “pro-erectile” herb and may affect the penile tissue in a way similar to Viagra. In Chinese medicine it is dubbed the “herbal Viagra“.

How Cnidum Can Enhance Penis Growth

Although there are some sources that suggest “no clinical evidence” supports the effectiveness of cnidium monnieri as an erectile dysfunction treatment, we have cited 2 well defined studies supporting the claims.

There is little question that even small doses of the extract can increase NO levels, promoting a higher erection quality and more blood flow. Better circulation can optimize a PE program by allowing more tissue expansion and by bringing in more nutrients used for growth and repair.

The added benefits of increased testosterone（睾酮; 睾丸素） and hormones are another perk（额外待遇;）, although this require a ‘high’ doses of the supplement. While there are probably better alternatives for increasing HGH and testosterone, it’s still a good case for having cnidium monierri as part of your PE nutritional plan.

四、胡萝卜属——Daucus L.

一年生或二年生草本，根肉质。茎直立，有分枝。叶有柄，叶柄具鞘；叶片薄膜质．羽状分裂，末回裂片窄小。花序为疏松的复伞形花序，花序梗顶生或腋生；总苞具多数羽状分裂或不分裂的苞片；小总苞片多数，3裂、不裂或缺乏；伞辐少数至多数，开展；花白色或黄色，小伞形花序中心的花呈紫色，通常不孕；花柄开展，不等长；萼齿小或不明显；花瓣倒卵形，先端凹陷，有1内折的小舌片，靠外缘的花瓣为辐射瓣；花柱基短圆锥形，花柱短。果实长圆形至圆卵形，棱上有刚毛或刺毛，每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面略凹陷或近平直；心皮柄不分裂或顶端2裂。

约60种，分布于欧洲、非洲、美洲和亚洲；我国有1种和1栽培变种。

野胡萝卜（原变种）

var. carota

二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐多数，长2-7.5厘米，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不分裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。

产四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。生长于山坡路旁、旷野或田间。分布于欧洲及东南亚地区。

果实入药，有驱虫作用，又可提取芳香油。

Daucus carota, whose common names include wild carrot, bird's nest, bishop's lace, and Queen Anne's lace, is a flowering plant in the family Apiaceae, native to temperate regions of Europe and southwest Asia, and naturalized in North America and Australia.

Daucus carota 

Common Name(s): Bee's Nest-Plant、Bird's-Nest、Devil's Plague、Queen Anne's Lace、Wild Carrot

This plant has low severity poison characteristics.

Description

Queen Anne's Lace is a summer biennial wildflower in the carrot family that was introduced from Europe and is considered invasive in some states. It has naturalized in many states and can be found in sun to partial shade along roadsides, old fields, and waste places.

The 2-4 foot tall umbels of white flowers appear in its second year of growth from mid-summer to mid-fall and have a lacy（有花边的; 花边状的; 带子状的;） look. The basal rosette consists of 5-inch long arching leaves with a few leaves occurring alternately up the main stem.

Queen Anne's Lace is very adaptable to soils and pHs and can grow in sun to partial shade. The long taproot makes it difficult to pull up. It is not recommended to grow this plant in the perennial garden as it can spread aggressively.

Insects, Diseases, and Other Plant Problems:  This plant can cause contact dermatitis n some people.  

Poison Severity:Low

Poison Symptoms:

TOXIC ONLY IF LARGE QUANTITIES EATEN. Skin irritation from cell sap and in light.

Poison Toxic Principle:Falcarinol

Causes Contact Dermatitis（皮炎）:Yes

Poison Part:Leaves、Sap/Juice

五、茴香属——Foeniculum Mill.

一年生或多年生草本，有强烈香味。茎光滑，灰绿色或苍白色。叶有柄，叶鞘边缘膜质；叶片多回羽状分裂，末回裂片呈线形。复伞形花序，花序顶生和侧生；无总苞片和小总苞片；伞辐多数，直立，开展，不等长；小伞形花序有多数花；花柄纤细；萼齿退化或不明显；花瓣黄色，倒卵圆形，顶端有内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱甚短，向外反折。果实长圆形，光滑，主棱5条，尖锐或圆钝；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面平直或微凹；心皮柄2裂至基部。

本属约4种，分布于欧洲、美洲及亚洲西部。我国有1种。

1. 茴香（本草纲目）　蘹萫（唐本草），小茴香（中药名称）　

Foeniculum vulgare Mill. 

草本，高0.4-2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质；叶片轮廓为阔三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米，4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。复伞形花序顶生与侧生，花序梗长2-25厘米；伞辐6-29，不等长，长1.5-10厘米；小伞形花序有花14-39；花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，中脉1条；花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡黄色；花柱基圆锥形，花柱极短，向外叉开或贴伏在花柱基上。果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，主棱5条，尖锐；每棱槽内有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹。花期5-6月，果期7-9月。

原产地中海地区。我国各省区都有栽培。

嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。

Fennel（茴香、小茴香） is a flowering plant species in the carrot family. It is a hardy, perennial herb with yellow flowers and feathery leaves. It is indigenous to the shores of the Mediterranean but has become widely naturalized in many parts of the world, especially on dry soils near the sea-coast and on riverbanks.

Foeniculum vulgare 

Common Name(s): Bronze Fennel、Fennel、Finocchio、Florence Fennel

Previously known as: Foeniculum vulgare var. azoricum

Description

Normally grown as an annual, fennel flowers have a sweet, mildly anise（茴芹） or licorice （欧亚甘草）flavor. They are used in egg and fish dishes。

Fennel, Foeniculum vulgare, is a particularly ornamental culinary（烹饪的; 烹调用的） herb, which works equally as well in ornamental borders as it does in herb and vegetable gardens. Fennel has very finely divided foliage and attractive, plate-like yellow flowers followed by aromatic（芳香的，有香味的） seeds. The flowers are attractive to insects, especially hoverflies, and the seeds are eaten by birds.

Fennel has a strong aniseed flavour. Use the bulb sparingly, in soups or roasted and served with other root vegetables, or sliced in salads. The leaves may be harvested and used in pesto（沙司）, and the seeds in curries（咖喱食品）.

Grow Foeniculum vulgare in moist but well-drained soil in full sun.