研究领域：

天然产物与功能食品

论文与著作：

1. 李雨奇.大豆分离蛋白对鲜切苹果保鲜效果的研究[J].安徽农学通报,2021,27(08):58-61.

2. 李雨奇.鲜切水果加工工艺及保鲜技术的研究[J].轻纺工业与技术,2021,50(03):4-6.

3. Li Yuqi,Wang Bo,Li Bo. The in vitro bioavailability of anti-platelet peptides in collagen hydrolysate from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin.[J]. Journal of food biochemistry,2020,44(6).

4. 李雨奇,李博,王成涛.鱼皮抗血小板胶原肽的功效评价及酶法制备工艺优化[J].食品工业科技,2019,40(18):185-193.

荣誉与奖励：

1. 第五届吕梁学院青年教师讲课竞赛优秀奖

2. 首届吕梁学院教师教学创新大赛三等奖