龚冬梅（1978-），女，本科学历，民商法学硕士学位，讲师。2001年9月于泉州经贸职业技术学院任教至今，主要承担《经济法》、《国际商法》、《电子商务法》等课程的教学，研究方面为民商法。多次被评为学院优秀教师。省级精品课《经济法》主讲教师之一。主持福建省中青年教师教育科研项目两项，分别为《电子商务行业自律规范体系的构建》、《旅游公共服务体系构建之法制保障》，先后于2015年、2018年结题。主持建设福建省职业教育精品在线开放课程《经济法》。先后在《长春理工大学学报》、《吉林工商学院学报》、《吉林工程技术师范学院学报》、《哈尔滨学院学报》等CN学术期刊上发表学术论文二十余篇。