【授课PPT】

【教学内容】

                            任务二  蔬菜的生长与发育

[导入语]：同学们，上一节课我们学习了蔬菜的分类方法，按照食用器官不同的分类方法是什么？能举例吗？萝卜和山芋属于什么分类法中的根菜类？接下类我们回忆植物生理学相关知识，提问：营养器官、生殖器官、生长、发育的含义？接下类我们学习蔬菜的生长与发育的规律。

一、蔬菜作物的生长发育特性

1、生长发育的概念

生长：量变，基础——分化：

发育：一系列质变；质变的结果，产生花、果实、种子。

2、生长发育的特点：

（1）规律：S型曲线

（2）栽培条件多样性

（3）生长发育的相互关系：促进、制约

 利用：通过栽培措施调节环境与蔬菜生理状态以控制产品器官

（4）阶段发育学说——起源于亚热带及温带的蔬菜作物，低温春化——高温长日照

营养感应型——起源于热带的蔬菜植物，发育受营养水平影响，对日照不敏感

 

二、蔬菜作物生长发育时期与类型

1、蔬菜的生育周期含义

是指蔬菜从种子发芽到重新形成种子的整个历程，这个过程可分为种子时期、营养生长期和生殖生长期三个时期。

（1）种子期：

胚胎发育期：从卵细胞受精开始到种子成熟为止（母体植株生长条件）。

种子休眠期：种子成熟后大多都有不同程度的休眠期（贮藏条件影响寿命）。

发芽期：从种子萌动开始到真叶出现为止（种子质量、温度、水分、氧气）。

（2）营养生长期：

幼苗期：真叶出现即进入幼苗期，其结束的标志因作物而不同（可塑性强，锻炼）。

营养生长旺盛期：幼苗期结束即进入营养生长盛期（某些蔬菜产品器官形成期，栽培环境条件应最适宜）。

营养休眠期：二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官的形成即开始进入休眠期。

（3）生殖生长期：

花芽分化期：从花芽开始分化至开花前的一段时间。

开花期：从开花至完成授粉受精过程为止。

结果期：结果期是果菜类形成产量的关键时期，经授粉受精作用，

子房发育为果实，胚珠发育为种子。（果菜类产品器官形成期）

对于每一种蔬菜来讲，并不一定都具备所有这些时期。如一年生果菜类，就没有贮藏器官形成期和休眠期。又如一些无性繁殖的薯芋类或一部分的葱蒜类及水生蔬菜，在栽培中没有种子时期，不必注意花芽分化和开花结果。

2、生长发育类型：

一年生蔬菜：茄果类、瓜类、豆类

二年生蔬菜：根菜类、白菜类、葱蒜类

多年生蔬菜：韭菜、菊芋、黄花菜、芦

无性繁殖蔬菜：薯芋类等

 

三、蔬菜作物的生长相关性与产品器官的形成

生长相关性是指同一植株的一部分或一个器官与另一部分或另一器官在生长过程中的相互协调和制约的关系。

（一）蔬菜作物的生长相关性

1.地上部与地下部的相关性：

“根深叶茂”、“壮苗必须先壮根”、冠根比

现象：干旱、过量磷、钾肥和低温均会减少冠根比；而水分、氮肥过多、磷、钾肥缺乏、光照不足和高温均会提高冠根比

2.营养生长与生殖生长的相关性

（二）生长发育与产品器官形成

 营养体产品器官：地上部茎叶、地下贮藏器官

 生殖体产品器官：果实、种子

【小结】：

蔬菜作物生长与发育的关系，生育周期、如何制定相应的栽培措施调节生长发育的进程。

 【小测试】

1．什么是蔬菜的生育周期？

2．蔬菜的一个生命周期可分为哪几个生长时期？各生长时期又可分为哪几个时期？

3．蔬菜的每个生长时期各有何特点？