【授课PPT】
【教学内容】
任务一 蔬菜种子
[导入语]：回顾植物学有关知识并提问，什么是植物的种子？蔬菜生产上，我们播种的材料有哪些特殊性? 有的是种子，有的是蔬菜植物的果实，用多媒体展示、蔬菜实物种子展示，教师讲解、学生根据课前任务完成情况，分组讨论后回答。
一、蔬菜种子
（一）蔬菜种子的定义
广义：指所有用来播种进行繁殖的植物器官或组织。
可分为五类：
1、植物学上的种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜的种子。
2、果实，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜种子。
3、营养器官，有鳞茎（大蒜、洋葱）、球茎（芋、荸荠）、块茎（马铃薯、山药、菊芋等）、根状茎（藕、姜），另外还有枝条和芽等。
4、菌丝组织和孢子，如食用菌和蕨菜等的繁殖体。
5、人工种子，目前尚未普遍应用。
（二）蔬菜种子的形态
形状、大小、色彩、表面光洁度、种子表面特点等外部特征以及解剖结构特征，是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的主要依据。
（三）蔬菜种子的寿命（发芽年限）
1、定义：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。
2、影响因素：
内因——本身的遗传特性，以及种子个体生理成熟度、种子的结构（种皮的致密性）、化学成分（淀粉、蛋白质、脂类）等因素
外因——贮藏条件（低温、密闭、相对干燥等弱呼吸代谢条件下）
3、类型
长命种子---茄子、番茄、西瓜等
较长命种子---萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等
较短命种子---甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等
短命种子---大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等
二、蔬菜种子质量
包括品种品质和播种品质
1、评价种子质量的指标（播种品质）
（1）种子净度=（样本重-杂质重量）/样本总重
（2）发芽率=正常发芽种子粒数/总供试种子粒数
（3）发芽势=规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数
（4）种子含水量是指种子中所含水分质量（100~105℃所消除的水分含量）与种子质量的百分比。其计算式为种子含水量=（干燥前供检种子质量-干燥后供检种子质量）/干燥前供检种子质量×100%
（5）饱满度（千粒重）:指1000粒种子的重量，用来反映种子的饱满度。
（6）种子生活力：发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染）
2、影响种子质量的因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。
三、蔬菜种子休眠与发芽
（一）种子休眠：自发休眠、被动休眠
（二）打破休眠的方法：机械损伤、层积贮藏、激素处理等
（三）种子萌发
1、过程：吸水膨胀（物理）——萌动（露白）——发芽（子叶是否出土）
2、环境条件：水分、温度、空气（O2）、光（需光、嫌光、中光种子）
【小测试】
1.打破蔬菜种子休眠的方法有哪些？
2.蔬菜种子萌发的基本条件是什么？
【拓展知识】——人工种子
人工种子是通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导成在形态上和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于人工胚乳和人工种皮中，组成便于播种的类似种子的单位。其中体细胞胚具有胚根和胚芽的双极性，可发育成完整的个体。人工种皮是包裹在人工种子最外层的胶质化合物薄膜，它既可避免种子内水分和营养的丧失，又能保证良好的通气性和防止外部机械冲击的压力。人工胚乳则为体细胞胚进一步发育提供的各种必需营养物质。
与天然种子相比，人工种子繁殖速度快，可以工厂化大批量生产；具有相对的遗传稳定性，可获得整齐一致的秧苗，便于标准化和机械化管理；体积小（通常仅几毫米）、均匀度高，便于贮藏运输和机械化播种；人工胚乳中可根据不同植物的需要配制最优的营养，还可加入某些农药、微生物、除草剂等防止病害、杂草发生，使之具备比天然种子更优越的性能。
