【授课视频】：洋葱——张静
【授课PPT】
【教学内容】
任务二 洋 葱
[导入语]：上一节课我们学习了葱蒜类蔬菜的种类和共性，回顾下：
葱蒜类蔬菜包括哪些种类？葱蒜类蔬菜有哪些共同特点？韭菜包括哪几种类型？韭菜越夏期管理的重点是什么？今天继续学习葱蒜类蔬菜中另一种应用较广的蔬菜——洋葱。
[授课内容]：
洋葱又称圆葱、葱头，属于百合科葱属中以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物。原产于地中海沿岸及中亚。以肥大的肉质鳞茎为产品，鳞茎中除含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物盐水，还含有挥发性的硫化物，具有特殊的香味，可炒食、煮食或调味，小型品种可用于腌渍。洋葱耐贮藏运输，可在伏缺期间上市，能堵缺补淡，也可加工成脱水菜，远销国外。
一、品种类型
（一）红皮洋葱
鳞茎圆球形或扁圆形，外皮紫红至粉红，肉质微红。含水量稍高，辛辣味较强，丰产，耐贮性稍差，多为中、晚熟品种。
（二）黄皮洋葱
鳞茎扁圆、圆球或椭圆形，外皮铜黄或淡黄色，味甜而辛辣，品质佳，耐贮藏，产量稍低，多为中、晚熟品种
（三）白皮洋葱
鳞茎较小，多为扁圆形，外皮白绿至微绿，肉质柔嫩，品质佳，宜作脱水菜，产量低，抗病力弱，多为早熟品种。
二、生物学特性
（一）形态特征
1.根：为弦线状须根，无根毛，吸收能力和耐旱力较弱
2.茎：营养生长时期，茎短缩成扁圆锥形的茎盘。生殖生长时期，生长锥分化，抽出花薹。花薹顶端形成花球。
3.叶：叶身和叶鞘两部分。
4.花：每个花薹顶端有一伞状花序，内着生小花200-300朵。花两性，异花授粉。
5.果实和种子：果实为2裂蒴果。种子呈盾形，千粒重3-4g，使用年限1-2年。
（二）生育周期
1.营养生长期
发芽期 从种子萌动到第一片真叶出现为止，约需15d。
幼苗期 从第一片真叶出现到定植为止。秋播秋栽或春播春栽需40-60d；秋播春栽需180-230d。
叶片生长期 春栽的幼苗至长出功能叶片8-9片为止，需要40-60d；秋栽越冬的幼苗需120-150d。
鳞茎膨大期 鳞茎开始膨大到收获为止，需30-40d 。
2.休眠期：洋葱的自然休眠是对高温、长日照、干旱等不良条件的适应；休眠期长短随品种、休眠程度和外界条件而异，一般需60-90d。
3.生殖生长期
抽薹期开花期：采种的母鳞茎通过春化后就能形成花芽，抽薹开花。每个鳞茎可以长出2-5个花薹。
种子形成期： 从开花到种子成熟为止。
（三）对环境条件的要求
1.温：对温度的适应性强。种子和母鳞茎发芽最适温度：12 ℃；
幼苗期适温：12-20℃；叶片生长期适温：18-20℃；鳞茎膨大期适温：20-26℃；春化最适温度：2-5℃。
2.光：鳞茎形成需要长日照，北方多长日型晚熟品种，南方多短日型早熟品种。
3.水：幼苗出土前后，需要保持土壤湿润；生长旺盛期和鳞茎膨大期，需要充足水分。
4.肥：要求土质肥沃、疏松、保水力强的壤土。能忍耐轻度盐碱，要求土壤pH6.0-8.0。
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培：春播秋栽、秋播秋栽、秋播春栽
设施栽培：早春播春栽
四、露地洋葱栽培技术
（一）播种育苗
1.播种时间
2.播种：选择2-3年未种过葱蒜类蔬菜的地块；苗床与生产田的比例为1∶8-10 ；做成平畦，干籽撒播；播后搭荫棚或盖地膜保墒；当幼苗拱土时分次撤去荫棚或地膜。
3.苗期管理
发芽期：保持土壤湿润。
幼苗出土后：每隔10d左右浇1次水，中耕拔草，苗高10-375px时，结合浇水追肥。
春播秋栽：定植前控水锻炼，在寒冬来临前让幼苗充分缓苗。
秋播春栽：灌防冻水或囤苗越冬（温度保持在－7-－1℃为宜）。
（二）定植
1.土地准备 前茬收获后经施肥、冬耕、晒垡，或春施腐熟基肥5000kg，过磷酸钙50kg，复合肥25kg，北方做成平畦，南方做成高畦。
2.定植时间 华北平原以南地区，冬前定植；北方多春季栽植。
3.定植方法 选苗分级；可采用地膜覆盖；密度：行距15-425px，株距13-375px，深度 ：埋住小鳞茎即可。
（三）田间管理
1.叶片生长期：
冬前定植的： 缓苗后控水蹲苗，返青后，及时浇返青水，施返青肥 。
早春定植的： 定植 5-6d后浇1次缓苗水，及时中耕除草。
缓苗后： 加大浇水量，并顺水追肥1-2次 。
2.鳞茎膨大期：
鳞茎75px大小时： 每667m2顺水追施尿素15-20kg，或优质腐熟的有机肥1000kg，2-3d后灌1次清水。
鳞茎4-125px大小时： 每667m2再顺水冲施腐熟的饼肥50kg，或复合肥15-25kg，两次施肥间隔10-15d。以后每3-4d灌1次水。
3.收获前： 收获前5-7d停水，使洋葱组织充实，充分成熟，利于贮藏。
（四）收获
1.收获标志： 植株基部第1-2片叶枯黄，第3-4片叶尚带绿色，假茎失水松软，地上部倒伏，鳞茎停止膨大，外层鳞片呈革质。
2.收获方法： 将植株连根拔起，在田间晾晒3-4d。叶片变软时编辫，鳞茎外皮干后贮藏。
【小测试】
1．洋葱茎有哪些特征？
2．为什么播种洋葱要用新鲜种子？
3．洋葱收获标志有哪些？
