【授课PPT】
【教学内容】
任务二 芋 头
[导入语]：上一节课我们学习了薯芋类蔬菜的种类和共性，回顾下：
薯芋类蔬菜包括哪些种类？薯芋类蔬菜有哪些共同特点？马铃薯包括哪几种类型？马铃薯栽培中易出现哪些问题及预防措施？今天继续学习薯芋类蔬菜中另一种应用较广的蔬菜——芋头。
[授课内容]：
芋头别名芋、芋艿、毛芋等，原产于亚洲南部的热带沼泽地区，属天南星科芋属多年生单子叶草本湿生植物，在我国常作一年生栽培。以地下球茎为食用器官，富含碳水化合物，因此芋头属菜粮兼用作物。产品较耐贮运，供应时间长，在解决蔬菜周年供应上有一定作用。
一、品种类型
（一）魁芋类型
植株高大，母芋大，子芋小而少。以食用母芋为主，品质优于子芋。淀粉含量高，香味浓，肉质细软，品质好。
（二）多子芋类型
子芋大而多，无柄，易分离，产量和品质超过母芋，一般为粘质。母芋质量小于子芋总质量。
（三）多头芋类型
球茎丛生，母芋、子芋、孙芋无明显区别，相互密接重叠，质地介于粉质与粘质之间，一般为旱芋。
二、生物学特性
（一）形态特征
1.根：白色肉质纤维根，根毛很少；初生根着生在种芋顶端，幼苗时根着生在苗基部。新母芋上的根主要分布在下部。
2.茎：短缩为地下球茎，球茎节上均有腋芽。
3.叶：叶互生，表面有密集的乳突，叶柄直立或披展，叶片和叶柄有明显的气腔相通，木质部不发达。
4.花果：花为佛焰花序，在温带很少开花。果实为浆果。
（二）生育周期
1.出苗期从播种到第1片叶露出地面50px左右，约需30d。属自养阶段。
2.幼苗期从出苗到第5片叶伸出，茎基部开始膨大，逐渐形成母芋，结束时，母芋分化出4-6个子芋。
3.叶和球茎并长期 从第5片叶伸出到全部叶片伸出。孙芋、曾孙芋数量已定，约需40-50d。
4.球茎生长盛期 叶片全部伸出到收获为止，需60d左右。
5.休眠期 收获贮藏后，块茎顶芽处于休眠状态。
（三）对环境条件的要求
1.温：
球茎发芽适温： 20℃;
生长发育适温：25-30℃；
球茎发育适温：27-30℃。
2.光：较耐荫；较短日照有利于球茎的形成。
3.水：喜湿不耐旱，除水芋栽于水田或低洼地外，旱芋也应选潮湿地栽培。
4.肥：疏松透气性好的土壤；需肥量较大。
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培：250px土温稳定在8-10℃时播种 。
四、栽培技术
（一）整地施肥
1.旱芋
选择有机质丰富、土层深厚、保水保肥的壤土或粘土。选潮湿地。需实行3年以上轮作。种植地块应秋翻晒垡，一般每667m2施腐熟有机肥3000kg和复合肥25kg。
2.水芋 选水田或低洼地。可用厩肥、河塘泥和绿肥
（二）种芋准备
从健壮株上选母芋中部的子芋作种。多子芋可用整个母芋或母芋切块（1/2母芋）作种； 魁芋可将子芋假植1年再作种。种芋单个质量以25-75g为宜，要求顶芽充实，球茎粗壮饱满，形状整齐。
（三）催芽育苗：铺床土——-播种——覆土——管理
管理：
环境条件： 保持20-25℃床温和适宜的湿度。
栽植时间：当种芋芽长4-125px，露地无霜冻时即可栽植。
（四）定植：开沟——播种——覆土——盖膜
（五）田间管理
出苗期：多次中耕、除草、松土，及时补苗。及时破膜。
出苗后：1叶期施尿素10kg，3-4叶时用饼肥50kg，加复合肥25kg，株高1m施复合肥25kg，并加施钾肥；土壤水分见干见湿。
幼苗期后
1.旱芋管理：中后期生长保持土壤湿润，在子芋和孙芋开始形成时培土（地膜覆盖的不必培土）。
2.水芋管理：
（六）收获
标志：叶片变黄衰败是球茎成熟象征，可提前或延后采收。
收获：采前6-7d在叶柄6-250px处割去地上部，伤口愈合后在晴天挖掘，收获后去掉败叶，不要摘下子芋，晾晒1-2d，入窖贮藏。
【小测试】
1．芋头分哪些品种类型，各有何特点？
2．如何获得种芋？
3．芋头怎样进行催芽育苗？
4．旱芋和种芋田间管理有何不同？
5．芋头成熟有哪些标志？
