【授课视频：设施蔬菜栽培水肥一体化技术】——薛芗

【授课视频：蔬菜定植技术】——张静

【授课PPT】

【教学内容】

                                  任务四 蔬菜田间管理技术

[导入语]：蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起，因此简单的讲就是种什么，怎么种，怎么安排一年的蔬菜种植计划；详细的讲，就是采取什么样的蔬菜田间管理技术，和制定安排多样化的蔬菜生产计划，这些至关重要，带着这些问题进入今天的学习。

[授课内容] ：

一、整地定植

1、菜畦的主要类型：依当地雨量、地下水位及蔬菜种类等而不同。

常见的主要类型有：平畦、低畦、高畦、垄等。

2、做畦技术

（1）畦向：冬春季——东西向，夏季——南北向  

（2）质量要求：畦面平坦，土壤细碎，土壤松紧适度。

（3）步骤：净地——施肥——翻地——耙平——做畦

3、定植技术

（1）概念：将蔬菜幼苗从苗床中移植到菜田的作业称为定植。

（2）定植前的准备：划线——开沟——施基肥——盖细土——选苗——起苗——散苗

（3）定植时期：250px地温稳定，蔬菜生长期的长短

（4）定植方法：明水定植（先栽后浇），暗水定植（先浇后栽，水稳苗法）

（5）定植密度：因蔬菜的株型、开展度以及栽培管理水平和气候条件等不同而异

（6）定植深度：一般以子叶以下，畦面与土坨相平为宜，参考蔬菜种类及定植时间等因素

（7）注意事项：减少伤根，深浅适宜，冷尾暖头（阴天或午后）

二、施肥

（一）种类：按时期分为基肥和追肥，按成分分为有机肥和无机肥

1、基肥：指在蔬菜播种或定植前施入田间的肥料。

主要成分是有机肥、迟效态的化学肥料和部分速效态的化肥。

有普遍施、集中施和分层施肥三种施肥法。

2、追肥：结合蔬菜不同生育时期的需肥特点，适时适量分期施入的肥料。

多为速效性的化肥和腐熟良好的有机肥(如饼肥、人粪尿等)。

主要有地下施肥、地面撒施和随水冲施三种方法。

3、叶面施肥：又称根外追肥。是将化学肥料配成一定浓度的溶液，喷施于叶片上。

尿素、磷酸二氢钾、复合肥以及所有可溶性微肥。

（二）合理施肥的依据

1、不同蔬菜种类与施肥

不同蔬菜种类对养分吸收利用能力有差异。

2、不同生育时期与施肥

蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求不同。

3、不同栽培条件与施肥

沙质土壤施肥应少量多次 ；高温多雨季节，控制氮肥的施用量；在高寒地区，应增施磷、钾肥。

4、肥料种类与施肥

不同种类的化肥，施用方法不尽相同。

三、灌溉

（一）合理灌溉的依据

1、根据气候变化灌水

低温期尽量不浇或少浇水，在冷尾暖头的晴天午前进行；高温期间增加浇水次数，在早晨或傍晚 进行。

2、根据土壤情况灌水

缺水时应及时灌水，沙壤土多浇水；粘壤土少灌水；盐碱地可明水大灌；低洼地上，则应小水勤浇。

3、根据蔬菜的种类、生育时期和生长状况灌水　

（二）灌溉方法：

灌溉的主要方式：

1、明水灌溉：包括沟灌、畦灌和漫灌；

适用范围：水源充足，土地平整的地块。

特点：投资小，易实施，但费工费水，土壤易板结。

2、暗水灌溉：包括渗灌和膜下暗灌 。

适用范围：设施蔬菜栽培。

特点：省水省力，使土壤蒸发量降至最低，低温期可减少地温的下降。

3、微灌：包括滴灌和喷灌 。

适用范围：干旱地区（滴灌），育苗或叶菜类生产（喷灌）。

特点：省工省水，土表不易板结；喷灌易导致真菌病害的发生。

四、蔬菜的栽培制度

（一）轮作和连作：

1、概念：

A.连作又称“重茬”，是指在同一块土地上，不同茬次或者是不同年份连续栽培同一种蔬菜。

B.轮作：在同一块土地上，按照一定年限轮换种植几种不同性质的蔬菜，通称“换茬”或“倒茬”。

2、连作的危害：

土壤中养分不平衡；土壤各层次养分利用不合理；发病严重；不利于保持土壤肥力，导致土壤酸碱度的变化。

3、轮作的好处：可有效地避免连作的危害；合理利用土壤肥力；减轻病虫害发生。

4、轮作的原则：吸收土壤营养不同，根系深浅不同互相轮作；互不传染病虫害；改善土壤结构；注意不同蔬菜对土壤酸碱度的要求；考虑前茬作物对杂草的抑制作用。

5、轮作的年限

需2-3年轮作的：黄瓜、辣椒、马铃薯、山药、生姜等；   

需3-4年轮作的：大白菜、番茄、茄子、甜瓜、豌豆、芋、茭白等；

需6-7年以上轮作的：西瓜等。

（二）间作、混作与套种

1、概念：

A.间作：将两种或两种以上蔬菜隔畦（行、株）同时有规律地种植在同一块地上。

B.混作：将两种或两种以上蔬菜同时不规则地混合种植的方式。

C.套作：利用某种蔬菜在田间生长的前期或后期，于畦（行）间种植另一种蔬菜的方式。

2、间混套作应遵循原则

 合理搭配蔬菜种类和品种。

安排合理的田间群体结构。

采取相应的技术措施 。

（三）栽培季节和茬次

1、露地栽培茬口

早春茬：利用风障等保护设施，在早春播种速生性菜类。

春茬：一般于早春播种或育苗，春季定植，春末或夏初收获。

夏茬：一般于春末至夏初播种或定植，以解决8－9月份淡季供应为主。

秋茬：一般于夏末初秋播种或定植，中秋后开始收获，秋末冬初收获完毕。

越冬茬：在晚秋或上冻前播种，以种子或一定大小幼苗越冬，翌年早春返青，供应市场。

2、设施栽培茬口

冬春茬：一般于“十一”前后播种或定植，入冬后开始收获，翌年春结束生产。

春早熟栽培：是日光温室和塑料大棚的主要栽培茬口，以栽培喜温性果菜类为主。

越夏栽培：春末夏初播种或定植，7－8月份收获上市。

秋延后栽培：一般于7－8月份播种或定植 ，供应早霜后的市场 。

秋冬茬：一般于8月前后播种或育苗，9月份定植，10月份开始收获直到春节前后。

五、植株调整技术

（一）意义：协调营养生长和生殖生长，提高光能利用率，减少病害，提高产量

内容包括：搭架、整枝、摘心、打叶、引蔓、压蔓、吊蔓、疏花疏果、保花保果等

（二）蔓生蔬菜的管理

1、搭架：主要作用是使植株充分利用空间、改善田间的通风、透光条件。

常以竹竿为材料。

2、引蔓：株高750px开始

3、绑蔓：豆类一次，番茄、瓜类多次，“8”字形，麻绳、稻草、塑料绳，松紧要适度

4、落蔓：茎蔓生长到架顶时开始落蔓，可较好地调节植株群体内的通风透光。

5、压蔓作用：促发不定根，增强吸收能力，增强抗性

时间：下午进行，土块，隔4～6节压一次，结果处前后2个叶节不能压。

（三）整枝

1、概念：对分枝性强、放任生长易于枝蔓繁生的蔬菜，为控制其生长，促进果实发育，人为地使每一植株形成最适的果枝数目称为整枝。

2、形式：打杈（抹芽）——侧枝或腋芽；摘心——顶芽

3、方式：

单干整枝：只保留主轴，摘除全部叶腋长出的侧枝的整枝方法。

双干整枝：保留主干和第一花序直下第一叶腋里产生的侧枝，其余侧枝去除。

4、时间：晴天上午露水干后进行

（四）摘叶与束叶

摘叶：生长中、后期；晴天上午进行

束叶：将靠近产品器官周围的叶片尖端聚结在一起。

常用于花球类和叶球类蔬菜（花椰菜、结球白菜），生长后期进行

（五）花果管理

1、疏花疏果

2、保花保果：生产措施、生长调节剂使用

六、中耕、除草与培土

1、中耕：深度一般为6～225px，次数依具体情况而定，一般多在封垄前进行。

2、除草：人工除草、化学除草（防药害）

3、培土：在植株生长期间将行间土壤分次培于植株根部的耕作方法。

作用：（1）软化产品器官，增进产品品质。

（2）促进地下根菜类和茎菜类产品器官的形成与肥大。

（3）防止植株倒伏、防寒、防热。

（4）减少病虫害的发生。

（5）加深耕作层，增加空气流通。

七、化学调控技术：使用植物生长调节剂

1、作用

2、常用种类

3、注意事项：浓度、方法、时间、范围等

【小测试】

1．蔬菜合理施肥和合理灌溉的依据是什么？

2．为什么要进行植株调整？植株调整主要内容有哪些？

3．什么叫轮作、间作、混作和套种？应掌握哪些原则？