什么是“精明”人？他通晓世间万物的价码，但对其价值却一无所知。
——奥斯卡•王尔德
市场类似于天气，总是变化莫测，风暴不时起伏，错综复杂而又富于魅力s正像研究气象一样，仔细研究市场之后我们也会发现：各种随机运动的背后，似乎也隐藏着某些确定的因素和机理。而探讨单个市场的价格和产出机理和规律的基本工具，就是供给需求分析。
以汽油价格为例，如图3-1所示。该图描述的是“实际汽油价格”，或经过总价格水平调整后的价格。二战后，由于人们爱上了汽车，并逐步迁居到郊区，对汽油和其他石油产品的需求急剧上升。接着，到20世纪70年代，由于石油供给限量、石油国战争以及革命运动等原因，石油生产受到限制，从而在1973年和1979年以后国际油价陡然上升。此后，节能运动、汽车小型化、信息经济的发展和世界生产扩大等因素，又共同导致了汽油价格的下跌。2003年的伊拉克战争使石油市场更加动荡。如表3-1所示，汽油的价格（以2003年不变价格计算）从1980年每加仑约2。80美元跌至2004年年初的1。60美元左右。油价的波动很大程度上与战争期间石油供给的中断有关。
油价剧烈波动背后的机理是什么？经济学拥有非常有力的工具来解释经济中的这类问题。这个工具被称为供给和需求的理论。该理论说明消费者的偏好如何决定商品的消费需求，同时企业成本又如何成为商品供给的基础。汽油价格的上涨，或是由于人们对汽油的需求上升，或是由于石油供给量的下降。从网络股票到钻石，再到土地，几乎每个市场的情况都是如此：供给和需求的变动势必导致产出和价格的变动。如果你能理解供给和需求是如何变动的，那么，你就已经朝着理解市场经济机理的方向迈出了一大步。
本章介绍供给和需求的概念，说明它们在单个商品竞争市场上是如何发挥作用的。我们将首先讨论需求曲线，然后再讨论供给曲线。利用这些基本的分析工具，我们将能够看到市场上商品的价格如何取决于两条曲线的交点——需求和供给的力量在此处恰好平衡。正是价格的变动，即价格机制的作用，才使得供给和需求达到了这种平衡或均衡。最后在本章结束时，我们还将给出一些运用供给和需求的原理进行分析的实例。
A. 需求表
常识和细致的科学观察表明，人们购买一种商品的数量取决于它的价格。在相同的条件下 [ 1 ]，一种物品的价格越高，人们愿意购买的数量就越少；而市场价格越低，人们购买的数量就越多。
在其他条件相同时，一种物品的市场价格与该物品的需求数量之间存在着一定的关系。这种价格与需求之间的关系可以用一张需求表（demandschedule）或一条需求曲线（demandcurve）来表不。
让我们来看一个简单的例子。表3-1提供了一个假想的对玉米片的需求表。在每一价格水平，我们都能够确定消费者所购买玉米片的数量。例如，在每盒价格是5美元时，消费者每年会购买900万盒玉米片。
在较低的价格水平上，购买玉米片的数量较多。这样，在玉米片价格为4美元时，购买量为1000万盒；而在价格（P）更低即3美元时，需求量（仍就还要多，为1200万盒。依此类推，在该表所列明的每一价格水平上，我们都能找到相应的需求量。
需求曲线
用图形表示的需求表就是需求曲线。我们将需求曲线描绘在图3-2中，其中，横轴代表玉米片的需求量Q，纵轴代表玉米片的价格P。注意：数量和价格呈反比关系，即是，当P下降时，Q上升。需求曲线从西北方向东南方倾斜。这一重要性质被称为需求向下倾斜规律。该规律建立在常识和经济理论的基础之上，并经过了经验数据的检验和证明，几乎适用于一切商品，包括玉米片、汽油、大学教育和非法毒品等。
需求向下倾斜规律(law of downward-sloping de-mand)：当一种商品的价格上升时（同时保持其他条件不变），购买者便会趋向于购买更少的数量。同理，当价格下降、其他条件不变时，需求量会增加。
价格上升时，需求量为什么会趋于下降呢？原因有两个。第一个是替代效应（substitution effect）。当一种物品的价格上升时，我会用其他类似的物品来替代它（当牛肉价格上升时，我们可以多吃鸡肉）。价格上升抑制购买量的第二个原因是存在着一种收入效应（income effect）。因为，当价格上升时，我们会发现自己比以前穷了一些。汽油价格上涨1倍之后，我们的实际收人只会明显降低，削减汽油和其他物品的消费开支是很自然的。
市场需求
到目前为止，我们讨论需求都还是限于“上述那条”需求曲线。那么，它是谁的需求呢？我的，你的，还是每个人的？叼案并不明确。决定需求的基本因素是“个人的”偏好。但在本章，我们拟集中讨论市场需求，它所代表的是所有个人需求的总和。现实世界中，我们所能直接观察得到的往往是市场需求。
市场需求曲线是将在每一价格水平下所有个人的需求量加总而得到的。
市场需求曲线符合需求向下倾斜规律吗？当然。例如，当价格下降时，较低的价格将通过替代效应吸引新的顾客。此外，若既经过替代效应又经过收入效应，则价格的下降就会刺激原有的顾客购买更多的数量。相反，一种物品价格的上升，势必影响我们中间的一些人减少购买。
计算机需求的爆炸性增长
我们可以用个人电脑为例来说明需求向下倾斜规律。第一台计算机的价格极高，运算能力很有限，只有个别企业和家庭才能支付得起这笔费用。而如今我们已经很难设想，短短20年前，普通人竟然都还是用打字机和钢笔写作，竟然是用手工在草稿纸上计算！
近20年来，计算机的价格大幅度下降。低价格吸引了新的买主。越来越多的人有_力购买计算机，计算机被广泛地应用于工作、学习和娱乐。20世纪90年代后期，随着互联网的发展，计算机的作用越来越大，于是有更多的人努力地追赶潮流。到2002年，全球个人计算机销售总数竟然超过了1亿台！
图3-3所表述的是：美国官方统计的计算机及其外设的价格和需求量„价格表示的是购买同等质量计算机的成本，也就是说，计算机质量的快速提高已经被考虑进去。你可以看出，随着软件的发展，互联网、E-mail和其他技术的普遍应用，计算机价格明显地在不断下降，而产量却在以惊人的速度提高。
需求曲线背后的因素
玉米片、汽车或计算机的市场需求曲线是由什么决定的呢？给定某一价格，一系列因素均会影响需求量：平均收人水平、人口规模、相关物品的价格及其可获得性、个人和社会的偏好，还有其他特殊因素等。
•消费者的平均收入是需求的重要决定因素。当人们的收入上升时，即使价格不变，个人也会倾向于购买更多数量的几乎任何物品。较高的收入会使汽车的购买量急剧上升。
•市场规模（用人口衡量）显然影响着市场需求曲线。加州3500万人口购买的苹果和汽车，可能是罗得岛州100万人口购买数量的35倍。
•相关物品的价格及其可获得性会影响对该物品的需求，尤其是替代品之间存在着重要的联系。替代品是指具有相同功能的物品，如玉米片和麦片、钢笔和铅笔、小型汽车和大型汽车、石油和天然气。如果替代品B的价格下降，则物品A的需求会趋于下降。（不妨试问，如果计算机的价格下降，那么，人们对打字机的需求是升高还是降低呢?）
•除了这些客观因素之外，我们还必须加上一系列被称为爱好或偏好的主观因素。爱好代表众多的文化和历史因素。它们可以反映出真正的心理或生理需要（对饮料、爱情或激情的需要），也可以包括人为造成的需要（香烟、毒品或迷人的赛车），还可以具有很大一部分传统或宗教的因素（美国崇尚牛肉，但食用牛肉在印度却犯禁忌，海蜇在日本是鲜美菜肴，但在美国却令人作呕）。
•最后，在某一物品需求的背后，通常还存在着一些特殊因素。雨伞的需求量在多雨的西雅图较高，但在阳光明媚的菲尼克斯却较低；空调的需求在炎热的天气会上升；纽约市的汽车需求量较低，那里公共交通很方便，但是停车却是许多车主的噩梦。另外，对于未来的经济条件，尤其是对价格的预期，也会对需求产生重要的影响。
需求的变动在表3-2中用汽车作为例子进行了总结。
需求的移动
随着经济生活的变革，需求在不断发生变化。只是在教科书中需求曲线才静止不动。
需求曲线为什么会移动呢？因为除物品价格以外的其他因素发生了变化。不妨考虑一个非价格变量的变化如何使需求曲线移动的例子。众所周知，在20世纪90年代经济繁荣时期，美国人的平均收人急剧增长。对汽车需求而言这是一个巨大的收人效应，于是在任何价格下汽车的需求数量都有提高。例如，如果平均收人增长10%，在价格为1万美元时汽车需求数量会从1000万辆增加到1200万辆。这就会导致需求曲线发生移动，因为该需求数量的提高所体现的是商品价格变化以外的因素的作用。
上述这些幕后因素变化的净效应，我们称之为需求增加。在图3-4中，汽车的需求增加表现为需求曲线向右移动。必须注意：需求曲线的这种移动意味着在每一价格水平人们都会购买更多的汽车。
你可以通过回答下列问题来检验你的学习情况：温暖的冬季引起供暖石油的需求曲线是向左还是向右移动？为什么？如果年轻人对棒球失去了兴趣，转而喜欢篮球，则对于棒球比赛的门票的需求会产生何种影响？个人计算机价格的急剧下降对于打字机的需求会产生何种影响？如果蓝领工人的工资下降，而受过高等教育的投资银行家和计算机专家的薪水快速上升，则对大学教育的需求会产生何种影响？
当商品价格之外的因素变化引起购买数量发生变化时，我们称这种变化为需求变动c•当所要购买的数量在每一价格水平增加（或减少）时，我们说需求增加（或需求减少）。
沿着曲线的移动和曲线的移动
切勿混淆沿着曲线的移动和曲线的移动。必须注意，不要把需求的变化（表现为需求曲线的移动）与需求量的变化（表现在价格变化之后，需求量在同一条需求曲线上移动到不同的点）相混淆。
当影响需求曲线的一种因素发生变化时，需求会发生变化。以比萨饼为例。如果收入增加，即使价格不变，消费者想要购买的比萨饼数量也会增加。也就是说，较高的收入增加了需求，使比萨饼的需求曲线向右移动。这就是比萨饼需求的移动。
与之不同的是需求量的变化，当消费者面临比萨饼价格下降时，在其他条件保持不变的情况下，消费者倾向于购买更多的比萨饼。但是，购买量的增加并不是来自于需求的增加，而是来源于价格的下降。这一变化体现为沿着需求曲线的移动，而不是需求曲线本身的移动。沿着需求曲线移动意味着价格变动时其他条件保持不变。
图3-1汽油价格随供给和需求的变化而变动
近40年来，汽油价格大幅度波动。20世纪70年代石油供给减少，产生了两次戏剧性的“石油冲击”，造成社会动荡，随之加强管理的呼声高涨。新的节能技术带来的需求减少，导致1980年以后油价长期下降。1999年后期，当石油卡特尔减少了石油供给，油价又再度急剧上升（与伊拉克的两次战争使油价在1990~2003年间急剧上升）。供给和需求的分析工具对于我们理解这些趋势是至关重要的。
资料来源：U.S. Departments of Energy and Labor. The price of gasoline has been converted into 2003 prices using the consumer price index.
表3-1将需求置和价格结合起来的需求表
在每一市场价格上，消费者都愿意购买一定数量的玉米片；随着玉米片价格的下降，玉米片的需求量会上升。
图3-2向下倾斜的需求曲线将需求量和价格联系起来
在玉米片的需求曲线中，纵轴衡量价格（P），横轴衡量需求量（Q）。表3-1中的每一对价格和需求量（P，Q）的数值都被描绘为一个点，连接各个点的平滑的曲线就是我们所要的需求曲线DD）。需求曲线斜率显然为负，体现的是需求向下倾斜规律。
图3-3计算机价格下降剌激计算机产量惊人地增长
计算机和打印机等外设的价格，按考虑了质量指标（如内存或计算速度）的购置成本进行统计。计算机价格从1963年以来下降了1000多倍。伴随价格下降的是：收人增长，用途日益广泛，导致计算机产量增长15万倍多。
资料来源：Department of Commerce estimates of real output and prices. Note that the data are plotted on ra-tioscales.
图3-4汽车需求的增加
影响需求的因素发生变化时，汽车需求就会受到影响。这里我们看到平均收人上升、人口规模扩大和汽油价格的降低对汽车需求的影响。我们将需求曲线的这种移动称为需求增加。
B.供给表
现在我们从需求转到供给。市场的供给涉及企业愿意生产和销售某物品的条件。西红柿的供给告诉我们在每一价位上西红柿的销售量。更准确地说，供给表反映的是在其他条件相同时，一种物品的供给量和它的市场价格之间的相互关系。在考查供给时，应当保持不变的条件包括生产成本、相关物品的价格和政府政策。
一种商品的供给表(supplyschedule)或供给曲线(supplycurve)体现的是：在其他条件不变的条件下，该商品的市场价格与生产者愿意生产和出售的数量之间的关系。
供给曲线
表3-3是一张假定的玉米片的供给表，图3-5用供给曲线描绘了该表的数据。这些数据表明，在玉米片价格为每盒1美元时，生产者将不生产任何玉米片。在如此低的价格水平上，玉米片早餐供应商可能会将其设备用于生产其他的谷类食品，如麦麸片，以获取更多的利润。而在玉米片价格上升时，玉米片便会更多地被生产出来。（这是因为）当玉米片价格进一步上升时，厂商就会发现，雇佣更多的工人，购买更多的自动化机器，以及开设更多的玉米片工厂将是有利可图的。所有这些显然都会在较高的市场价格上提高玉米片的产量。
图3-5显示的是单个商品的供给曲线向上倾斜的一般情况。供给曲线向上倾斜的重要原因之一是“边际收益递减规律”（后面会详细讨论这一概念）。我们不妨以葡萄酒为例来介绍一下这个重要的规律。如果社会需要更多的葡萄酒，那么，就会有更多的劳动追加到适于种植酿酒葡萄的有限的土地上，但每一个新增加的劳动所增加的产品数量则是递减的。因此，刺激产出增加所必需的价格水平就要上升。通过提高葡萄酒的价格，社会能够诱导葡萄酒的生产者生产和出售更多的葡萄酒，葡萄酒的供给曲线因此便是向上倾斜的。同样的道理也适用于其他许多物品。
供给曲线背后的因素
考查供给决定因素的基本点在于：生产者提供商品为的是利润，而不是乐趣或博爱。因此，决定供给的一个关键因素便是生产成本。相对于市场价格而言，当某物品的生产成本比较低的时候，生产者大量供给该物品就会有利|可图。当生产成本相对于价格而言比较高的时候，生产者就会提供比较少的数量，而转向其他产品的生产，甚或退出该产业。
生产成本主要取决于投入品价格和技术进步。劳动、能源或机器等投人品的价格显然会对既定产出水平的生产成本产生重大的影响。例如，20世纪70年代石油价格急：]剧上升，提高了制造商的能源开销，从而提高了其生产成本制造商便降低了供给。相反，最近30年来，计算机价格的下跌使得企业越来越多地用计算机取代人工，正如|在工资支付和会计工作中所发生的那样。这就会导致计算机供给的增加。
另一个同样重要的决定因素是技术进步，即降低生产5同一数量产出所需要的投人品数量的变化。这种进步包括I从应用科学突破到现有技术的更新与挖潜，或者仅是生产流程的重新组织。例如，大约近10年以来，制造商越来越富有效率。今天生产一辆汽车所需花费的劳动时间远远：低于10年前的情况。这种技术进步使得汽车制造商可以在相同成本下生产更多的汽车。另外举个例子来说明。如j果电子商务可以让购买者更方便地比较必要投人品的价格，那么，这种进步同样也会降低相应的生产成本。
然而，生产成本并非供给曲线的惟一决定因素。供给：也受相关物品价格的影响，特别是那些在生产过程中能够轻易地进行替代的相关物品的价格。如果一种替代品的价格上升，那么另一种替代品的供给就会下降。例如，汽车公司通常在同一家工厂内制造类型不同的汽车。如果一种类型的汽车需求增加，从而价格上升的话，它们就会将更多的生产线转向生产该种车型，这样其他类型的汽车供给就会下降。或者说，如果卡车的需求和价格上升时，整个工厂就会转向生产卡车，从而轿车的供给就会下降。
政府政策也会对供给曲线产生重大影响。环境和健康方面的考虑会决定采用何种技术，而税收和最低工资法会大大提高投人品的价格。在地方电力市场上，政府管制对于竞争企业的数目和它们的产品定价都会产生影响。政府外贸政策会对供给产生重要的影响。例如，美国按自由贸易协定向墨西哥鞋类开放市场后，美国的鞋类供给就会上升。
最后，特殊因素也会影响供给曲线。气候条件对农业和滑雪产业有着重要的影响。计算机行业以富于创新精神著称，这导致计算机产品日新月异。市场结构会影响供给，而对于未来价格的预期通常会对供给决策产生重大的影响。
表3-4以汽车为例，列举了决定供给的重要因素。
供给的移动
企业不断地改变其产品和劳务的组合。引起供给发生变动的背后的原因是哪些呢？
当物品价格之外的其他因素发生变动从而引起供给数量发生变动时，我们称这种变动为供给的变动。从供给曲线看：在市场的每一价格水平，当供给的数量增加（或减少）时，我们就说供给增加（或减少）。
当汽车的价格发生变动时，生产者当然也改变汽车生产的供给量，但这时供给和供给曲线却并没有发生变动。相反，只有在影响供给的其他因素发生变化时，供给才会发生变动，供给曲线也会因此移动。
我们不妨以汽车市场为例来说明供给曲线如何移动。如果引进了节约成本的计算机化的设计和生产方法，则会降低生产汽车的劳动需求量；如果削减汽车工人工资，如果日本汽车制造商的生产成本降低，病者如果政府放松了汽车制造商的生产成本降低，病者如果政府放松了对汽车行业的某些管制规定，那么汽车的供给就会增加。这些因素中的每一个都会提高在每一价格水平上的美国的汽车供给。图3-6说明了汽车供给的增加。
为了检验你是否理解了供给变动，请思考下列问题：如果沙特阿拉伯的革命战争导致了石油产量的下降，世界的石油供给曲线会受到什么样的影响？如果中国对美国的服装出口关税下降，服装的供给曲线将会发生怎样的变化？如果英特尔公司研究出一种可以大幅度提高计算速度的芯片，则计算机的供给曲线又会受到何种影响？
重申曲线的移动与沿着曲线的移动之间的区別
当回答上述问题时，你要切记沿着曲线的移动与曲线本身的移动之间的区别。回顾一下图3-1所示的汽油价格曲线。当石油价格上升，同时，由于20世纪70年代政治动荡而导致石油生产下降时，这些变动导致了供绐曲线向内移动。当更高的价格导致石油销售量下降时，就会产生沿着需求曲线的移动。
由图3-3可见计算机的价格和数量的变动的历史，更像供给的变动，还是更像需求的变动？（本章最后的习题8将进一步要求讨论这个问题。）
你如何描述鸡肉价格上升导致的鸡肉生产增加的情况？又如何解释鸡饲料价格下降而引起鸡肉生产上升的情况？
表3-3供给表将供给置与价格联系起来
该表说明，在每一价格水平上，玉米片生产商愿意生产和出售的数量。请注意，价格与供给量之间存在着正相关的关系。
玉米片的供给量（百万盒/年）
图3-5供给曲线将供给置与价格联系起来
供给曲线画出了表3-3中价格和数量的各种组合。连接这些点的平滑曲线，便是向上倾斜的供给曲线SS。
表3—4 供给受生产成本和其他因素影响
C.供给和需求的均衡
到目前为止，我们一直孤立地分析供给和需求。我们知道在每一价格下人们愿意购买和销售的数量。我们已经看到，消费者对于玉米片、汽车和计算机的需求量是这些物品价格的函数。同样，生产者愿意供给这些物品和那些物品的数量也取决于它们的价格。而当我们把市场的这两个方面放在一起时，又会发生何种情况呢？
答案是：供给和需求的力量会相互作用，产生均衡的价格和均衡的数量，即市场均衡。市场均衡(market equilibrium)发生在供给和需求力量达到平衡的价格与数量的点上。在该点，买者所愿意购买的数量正好等于卖者所愿意出售的数量。之所以称这一点为均衡是因为：当供求力量平衡时，只要其他条件保持不变，价格就没有理由继续波动。供给量（百万辆/年）
让我们分析表3-5中的玉米片的例子，看看供给和需求是如何决定市场均衡的；该表中的数据来自表3-1和表3-3。为了找到市场价格和数量，我们发现，在某一价格上（我们需要找到一个价格，在这一价格水平上）愿意购买和愿意出售的数量正好相等。如果我们假定每盒的价格为5美元，那么这个价格水平能长期维持下去吗？显然不能。正如表3-5中A行所示，在5美元的价格水平，生产者每年愿意出售的数量是1800万盒，而需求者仅仅愿意购买900万盒。在价格为5美元的条件下供给量超过了需求量，玉米片存货会堆积在超市里；由于购买得太少，而玉米片太多，所以玉米片的价格会趋于下降，正如表3-5中第（5）栏所示。
现在，我们假定每盒的价格为2美元。这一价格能够出清市场吗？看看表中的D行便可以发现，在2美元的价格下消费超过了生产。在这一价格水平，玉米片存货卖空。由于人们争相寻找他们愿意购买的玉米片，从而价格被抬高，如表3-5中的第（5）栏所示。
我们还可以继续考虑其他的价格水平，但是，我们还是很容易发现均衡价格为3美元，即表3-5中的C行。在价格为3美元时，消费者所愿意购买的数量正好等于生产者所愿意供给的数量，为12个单位。只有在价格为3美元时，消费者和供给者才会做出一致决策。
在需求量与供给量相等的价格水平上，就会实现市场均衡。在均衡点上，价格既没有上升，也没有下降的趋势。我们也称均衡价格为市场出清价格(mar-ket-clearingprice)。这意味着所有供给和需求的订单都已完成，账面上已经出清，需求者和供给者都得到了满足。
图3-6汽车供给的增加
生产成本下降时，汽车供给会增加。在每一价格水平，生产者都会提供更多的汽车，供给曲线由此右移。（如果国会对汽车进口设立配额，则供给曲线会发生何种变化?）
表3—5 均衡价格发生在需求量等于供给量之处
表中显示了不同价格水平上的供给量和需求量。只有在每盒3美元的均衡价格时，供给量才等于需求量。价格太低会出现短缺，从而价格趋于上升；价格太高会造成过剩，从而迫使价格下降。
供给曲线与需求曲线的均衡
我们通常用图3-7这样的供求图描述市场均衡，该图把图3-5中的供给曲线和图3-2中的需求曲线放在一起。由于这两个图在横轴和纵轴上采用了完全相同的单位，因此，我们可以把它们放在一起。
通过寻找使得需求量等于供给量的价格水平，我们找到了市场均衡。均衡价格发生在供给曲线与需求曲线的交点，即C点。
我们如何知道供给曲线与需求曲线的交点就是市场均衡点呢？让我们重复先前的试验。我们从最初的每盒5美元的高价开始分析，这一价格表示在图3-7中纵轴的顶端。在这一价格水平上，供给者愿意出售的数量高于需求者愿意购买的数量。其结果是出现了过剩，即供给量超过了需求量，如图中标有“过剩”的线段所示。沿着两条曲线向下的箭头表示当市场存在着过剩时价格的运动方向。
在每盒2美元的低价上，市场出现了短缺，即需求量超过了供给量，如图中标有“短缺”的线段所示。在存在着短缺的情况下，购买者为得到有限的物品而展开的竞争引起价格上升，如图中向上的箭头所示。
现在，我们看到了供给与需求的平衡或均衡发生在供给曲线与需求曲线的交点，即C点。在C点，价格为每盒3美元，数量为12单位，需求量与供应量相等：既不存在短缺，也不存在过剩；价格既没有上升的趋势，也没有下降的趋势。在C点，而且只有在C点，供给与需求的力量才能达到平衡，价格也才能稳定在可以持续不变的水平上。
均衡价格与均衡数量发生在愿意供给的数量等于愿意购买的数量的水平上。在竞争市场上，这一均衡出现在供给曲线与需求曲线的交点上。在均衡价格水平上，市场上不存在短缺或过剩。
供给或需求的移动对均衡的影响
供给分析与需求分析，远不限于告诉我们均衡价格和均衡数量。它也能用于预测经济条件的变化对于价格和数量的影响。让我们换成面包的例子。假设一段时期的不良气候提髙了面包的重要原料小麦的价格，从而使面包供给曲线向左移动。图3-8（a）说明了这一情况。在该图中，面包的供给曲线从SS移动到S'S'，而需求曲线却没有移动，因为无论收成好坏，人们每天对三明治都有同样的需求。
面包市场会发生何种变化呢？在原价格水平上，恶劣的天气最终使得面包商只能生产较少的面包，从而导致需求量超过了供给量。价格会因此上升，生产会得到刺激，因而在抑制消费降低需求量的同时，也提高了供给量。价格持续上升，直到需求量与供给量在新的均衡价格上再次达到相等时为止。
正如图3-8（a）所示，新的均衡点发生在新的供给曲线与原来的需求曲线的相交点E'。因此，农业欠收（或者供给曲线的任何向左移动）提高了价格，并且由于需求向下倾斜规律，需求量会降低。
假设，新的烤制技术降低了成本，从而增加了供给。即供给曲线向右下方移动。画出一条新的供给曲线S''S''，以及与此相应的新的均衡点足E''。那么，为什么均衡价格会下降，而均衡数量又会提高？
我们也可以用供给与需求原理考査需求变化如何影响市场均衡。假设家庭收入急剧增加，每个人因此想买更多的面包。这一变化在图3-8（b）中表示为“需求的移动”。在这种情况下，在每一价格水平上，消费者都需要更多数量的面包。因此，需求曲线从DD向右移动到D'D'。
在原来的价格水平上，需求的移动会产生面包短缺，接着会发生面包抢购。同时，面包坊前排起了长队。价格上升，直到供给与需求在较高的价格水平上恢复平衡。从图形上看，在图3-8（b）中，需求的增加导致市场均衡从E移动到五E''。
在这两个移动（供给移动和需求移动）中，影响需求曲线或供给曲线的某个因素都发生了变化。在供给移动的例子中，可能是由于技术或投人品的价格发生变化。而在需求移动中，影响消费需求的诸因素（收人、人口、相关物品的价格、偏好）中的一个（或多个）发生了变化，需求表也因此发生变动（参见表3-6）。
当影响需求或供给的诸因素发生变化时，就会导致需求或供给发生变动，并引起市场上的均衡价格和均衡数量也发生变动。
图3-7市场均衡发生在供给曲线与需求曲线的交点
市场均衡的价格和数量发生在供给曲线与需求曲线的交点。在C点，即3美元的价格水平上，企业愿意供给的数量等于消费者愿意购买的数量，当价格太低（如2美元时），需求量超过了供给量，出现了短缺，迫使价格上升到均衡水平。若在4美元的价格水平下，则会发生何种情况呢？
表3-6需求和供给的移动对价格和数置的影响
解释价格和数量的变动
让我们回到面包的例子。设想一下当你走进商店时，你发现面包的价格翻了一番，那么这种涨价是由于面包的需求增加了呢，还是由于面包的生产成本更昂贵了呢？正确的答案是：如果没有更多的信息，你将无法判断——可能是其中的一种原因，也可能是两方面的原因都有。让我们看看另一个例子。如果机票的销售量减少了，那么是由于机票涨价了呢？还是由于空中旅行的需求下降了呢？航空公司总是有兴趣来回答这样的问题。
经济学家总是在回答诸如此类的问题：当市场上价格或数量发生变化时，这种情况是反映了供给方面的变化还是需求方面的变化？有时，在简单的情形下，同时考查价格和数量会给你提供一条线索：究竟是供给曲线移动了，还是需求曲线移动了。例如，面包价格的上升伴随着数量的减少表明供给曲线向左移动（供给下降了）。价格的上升伴随着数量的增加则表明需求曲线可能向右移动了（需求增加了）。
图3-9说明了这一点。图（a）和图（b）中，数量都上升了。但是图（a）中价格上升了，而图（b）中价格却下降了。图3-9（a）描绘的是需求增加，即需求曲线移动的情况。这种移动导致均衡的需求量由10单位增加到15单位。图3-9（b）描绘的是沿着需求曲线移动的情况。在这种情况下，供给的移动使得市场均衡从E点移动到E''点。结果，需求量从10单位增加到15单位。但是，在这个例子中需求没有变动，而是当消费者根据价格的变动，沿着他们的需求曲线从E变动到E''时，需求量增加了。
微妙的均衡概念
“均衡”是经济学中最难以掌握的概念之一。曰常生活中所见的现象应该让我们对于均衡概念相当地熟悉，例如，：放在碗底的桔于，或是静止了的钟摆，都可以看作是一种均衡状态。在经济学中，均衡意味着市场运作中不同力量处于平衡，从而价格和数量使购买者和供应商的愿望达成一致。价格太低意味着各种力量尚未平衡——吸引需求的因素比吸引供给的因素更有力，因而存在超额需求或短缺。我们知道竞争市场是一种形成均衡的机制。如果价格太低，需求者会争相购买、哄抬价格，直至达到均衡为止。
然而，均衡概念似乎具有某种诡辩性。正如一位权威所论断：“不要同我谈什么供给和需求的均衡。石油的供给总是等于石油的需求。你找不出二者的差异。”从会计的肩度来看，这位权威的确有理。石油生产者记录的销售量显然恰好等于石油消费者记录的购权威所论断：“不要同我谈什么供给和需求的均衡。石油的供给总是等于石油的需求。你找不出二者的差异。”从会计的肩度来看，这位权威的确有理。石油生产者记录的销售量显然恰好等于石油消费者记录的购买量。但是这种算术结论并不能否定供给和需求的规律。更重要的是，如果我们没有理解经济均衡的实质，我们就无法理解各种因素是如何作用于市场及其发生作用的方式和程度。
在经济学中，我们对于能够出清的市场的销售量，即均衡数量很感兴趣。我们还想知道消费者愿意购买的数量与生产者愿意出售的数量恰好相等的价格水平。只有在这一水平上，•买者和卖者才会同时达到满足。也只有在这一价格水平上，价格和数量才不会继续有变动的趋势。因此，只有当我们了解了供求均衡时，我们才能理解这样一些悖论：移民也许不会降低所移入城市的工资；土地税也许不会提高租金；以及收成不好反而有可能提高（的确是提高）农民的收入。
图3-8供给或需求的移动改变了均衡价格和数量
（a）如果供给曲线向左移动，初始价格水平上就会出现短缺，价格将会上升，直到愿意购买和出售的数量在新的均衡点F相等为止。（b）需求曲线向右移动会导致超额需求，随着均衡价格和数量向移动，价格将会上升。
供给、需求和移民
供求分析中一个迷人、重要而又十分复杂的例子是移民在决定工资方面的作用。如果你向人请教这个问题，他们可能会告诉你加州和佛罗里达州的移民确实降低了当地人的工资。原因就在于供给和需求。他们也许会请你去看图3-10（a），该图说明了关于移民的一项供求分析。根据这一分析，移民使得该地区劳动供给曲线向右移动，从而压低了工资。
严谨的经济学研究对这个简单的推理表示怀疑。最近，一项实证研究得出结论说：
移民对于当地劳动市场的影响很微弱。没有证据表明当地人在就业等经济方面有重大损失。大部分实证研究……发现移民占总人口的比重每增加10%，最多只会使当地的工资下降1%。[ 2 ]
怎样解释移民对工资的影响为何如此之小？劳动经济学家强调美国人口具有很强的流动性，这就意味着新移民很快就会散布到整个国家。移民一旦成功，通常会流人到他们有可能找到工作的城市——也就是说，劳动者倾向于I迁往那些经济发展强劲从而对劳动的需求增加的地方。
图3-10（b）描绘了这种可能性，在供给曲线移动到S'的同时，需求曲线向右移动到D'。新的均衡工资点，与原工资水平E''点相当。另一种可能性是当移民迁人时，当地出生的居民出现迁出，因此劳动总供给并没有变动。这将使劳工供给曲线停留在初始的位置上，从而工资不会发生变动。
在说明供给需求理论工具有实证能力的时候，移民问题是一个很好的例子。
图3-9曲线的移动与沿着曲线的移动
初始均衡点为E，数量为10单位。在（a）中，需求的增加（即需求曲线的移动）形成了一个新均衡点数量为15单位。在（b）中，供给的移动导致了沿着需求曲线的移动，均衡点从E移动到E''。
通过价格进行分配
现在，让我们思考一下市场机制的成就。通过决定所有投人和产出的均衡价格和均衡数量，市场将社会的稀缺品配置或配给到各种可能的用途中。谁进行配给？计划委员会、国会，还是总统？都不是，答案是市场。它通过供求的相互作用进行了这种配给。这就是所谓的用钱包来进行酉己给(rationing by the purse)。
生产什么物品？这一问题将由市场价格信号做出回答。较髙的石油价格刺激了石油生产，而较低的食品价格则将资源逐出农业。那些拥有最多货币选票的人，对于生产什么物品往往最具有影响力。
为谁生产物品？钱包的力量决定了收人和消费的分配。那些拥有高收人的人会得到更大的房子、更多的衣服以及更长的假期。有钱作后盾时，那些最迫切的需求通过需求曲线都能得以实现。
就连如何生产的问题也取决于供给和需求。当玉米价格较低时，对于农民而言，使用昂贵的拖拉机和灌溉系统将变得无利可图。当石油价格很高时，石油公司甚至会到海上进行深钻，以利用最新的勘探技术寻找新的油田。
通过本章关于供给和需求的讨论，我们已经了解：对物品的欲望（体现在需求中）如何与物品的成本（体现在供给中）相互作用。进一步学习将会加深我们对于这些概念的理解，并说明如何将这一工具应用到其他重要的领域中。尽管这只是一种初步的讨论，但它也能为我们解释现实经济世界提供一种必备的工具。
图3-10移民对工资的影响
在（a）中，新移民使得劳动供给曲线由SS移动到S'S'，降低了均衡工资。但更常见的是，移民进入到劳工市场发达的城市，如（b）所示，如果在该劳工市场上，随着需求增长，供给也增长，那么工资的变化则非常小。
总结提要
1. 供给与需求的分析表明，市场机制如何解决了生产什么、如何生产和为谁生产这三大经济问题。市场将供给和需求结合起来。其中，需求来自于消费者将收入分配在各种可供他们选择的物品和劳务上，而供给则来自于追求利润最大化的企业。
A. 需求表
2. 需求表说明在其他条件保持不变的情况下，某一物品的需求量与其价格之间的关系。在其他条件如家庭收人、偏好和其他物品的价格等条件不变时，用图形表示的这样一种需求表便是需求曲线。几乎所有的物品都遵循需求向下倾斜规律。该规律表明，当一种物品的价格上升时，它的需求量会下降。这一规律用向下倾斜的需求曲线来反映。
3. 许多因素存在于市场整体的需求表的背后：家庭平均收人、人口、相关物品的价格、偏好和特殊因素。当这些因素发生变化时，需求曲线会发生移动。
B. 供给表
4. 供给表（或供给曲线）给出了在其他条件不变时，生产者愿意出售的一种物品的数量与该物品的价格之间的关系。一般说来，供给量与价格之间存在着正相关关系，因此，供给曲线向右上方倾斜。
5. 物品价格之外的其他因素也会影响供给。其中最重要的因素是商品的生产成本，它取决于技术状况和投人品的价格。影响供给的其他因素还包括：相关物品的价格、政府政策和特殊因素等。
C. 供给和需求的均衡
6. 在竞争市场上，供给与需求的均衡发生于供给与需求的力量处于平衡的价格水平上。均衡价格就是需求量正好等于供给量的价格。在图中，均衡价格发生在供给曲线与需求曲线的交点处。在高于均衡价格的价格水平上，j生产者愿意供给的数量高于消费者愿意购买的数量，从而会出现物品过剩，对价格施加向下的压力。同样，太低的价格会产生物品短缺，购买者因此出高价购买，促使价格上升到均衡价格。
7. 供给曲线和需求曲线的移动改变了均衡的价格和数量。需求的增加，即需求曲线向右移动，会提高均衡的价格；和产量。供给的增加，即供给曲线向右移动会降低价格并提高需求量。
8. 要想正确使用供求分析方法，我们必须注意：（a）区分需求或供给的变动（它表示曲线的移动）与需求量或供给量的变动（它表示沿着曲线的变动）；（b）保持其他条件相同，这就要求将物品价格变化的影响与其他因|素变化的影响区别开来；（c）识别供求均衡，它位于影响价格和数量的各种力量相互平衡的点上。
9. 竞争决定的价格将有限的物品分配到需要它们的人们的手中。
概念复习
供给与需求分析
供给表或供给曲线，SS
供给曲线和需求曲线的移动
需求表或需求曲线，DD
影响供给曲线的因素
保持其他条件不变
需求向下倾斜规律
均衡价格和均衡数量
通过价格进行分配
影响需求曲线的因素
补充读物和互联网站
补充读物
Supply-and-demand analysis is the single most important and useful tool in microeconomics. Supply-and-demand analysis was developed by the great British economist Alfred Mar-shall in Principles of Economics. 9th ed.( New York, Macmillan,[1890] 1961). To reinforce your understand-ing, you might look in textbooks on intermediate microeco-nomics. Two good references are HalR. Varian, Intermedi-ate Microeconomics: A Modern Approach, 6th ed. (Nor-ton, New York, 2002), and Edwin Mansfield and Gary Yohe, Microeconomics: Theory and Applications, 10th, ed. (Norton, New York,2000).
A recent survey of the economic issues in immigration is in George Boijas, Heaven's Door-Immigration Policy and the American Economy (Princeton University Press, (Princeton, N. J., 1999).
互联网站
Websites in economics are proliferating rapidly, and it is hard to keepup with all the useful sites. A good place to start is always rfe.org/.A good starting point for multiple sites in economic si srfe.org/OtherInt/MultSub/index.html,and the Google search engine has its own economics site at directory.google.com/Top/Science/Social_Sciences/Economics/.Another useful starting point for Internet resources in eco-nomics can be found at www.oswego.edu/~economic/econ-web.htm.
You can examine a recent study of the impact of immigra-tion on American society from the National Academy of Sciences, The New Americans (1997), at www.nap.edu.This site provides free access to over 1000 studies frome-conomics and the other social and natural sciences.
问题讨论
1.a. 仔细定义需求表或需求曲线。表述需求向下倾斜规律。用两个你自己经历的事例说明需求向下倾斜规律。
b. 定义供给表或供给曲线。说明供给的增加意味着供给曲线向右下方移动。把它与需求增加所意味的需求曲线向右上方的移动做一下比较。
2. 什么因素可能增加汉堡包的需求？什么因素可能增加其供给？廉价的冷冻比萨饼对于汉堡包的市场均衡会产生何种影响？对于在麦当劳工作的青少年的工资又会产生何种影响？
3. 阐明竞争市场的价格在供给与需求的均衡点上稳定下来的理由。如果市场初始价格过高或过低，那么请分别描述由此发生的情况。
4. 说明下列判断题错判的理由：
a. 巴西的咖啡作物欠收会降低咖啡的价格。
b.“保护”美国纺织品供应厂商免于中国纺织品的竞争会降低美国市场上纺织品的价格。
c. 大学学费的迅速上升会降低对大学教育的需求。
d. 通过加强禁止贩运可卡因而展开的反毒品斗争，会降低国内生产的大麻的价格。
5. 供给与需求的四条规律如下，填空，并用供给和需求图论证每一条规律：
a. 需求的增加通常会提高价格和需求量。
b. 需求的下降通常会_____ 价格和____需求量。
c. 供给的增加通常会降低价格和提高需求量。
D。供给的减少通常会____价格和____需求量。
6. 在下列各题中，阐明需求量的变也是由于需求的变动、还是由于价格的变化而产生的，并绘图说明你的答案。
a. 减少军事开支的结果是军用靴的价格下降。
b. 在教皇允许天主教徒在星期五可以吃肉之后，鱼的价格下降。
c. 汽油税的增加降低了汽油消费。
d. 14世纪黑死病袭击欧洲后，工资上升。
7. 考查显示汽油价格的图3-1，然后用供求图说明下述情况对需求价格和数量的影响。
a. 20世纪60年代，运输的改善降低了美国进口石油的成本。
b. 1973年战争之后，石油生产者大幅度削减石油的生产。
c. 1980年后，小型汽车每加仑行驶公里数上升。
d. 1995~1996年冬季空前寒冷，意外地增加了人们对取暖用油的需求。
e. 1999~2000年全球经济复苏导致石油价格急剧上升。
8. 观察图3-3，此价格数量关系看起来更像供给曲线还是需求曲线？假设需求曲线在此期间内不变，绘出1972年和2000年的供给曲线，这些年份必将出现交点(P，Q)。解释什么力量促使供给曲线移动？
9. 根据下列数据，绘出供给曲线和需求曲线并确定均衡价格和均衡数量：如果在每一价格水平上对比萨饼的需求增至3倍，则将会发生什么？如果比萨饼的初始定价是每个4美元，则又将发生什么？
如果在每一价格水平上对比比萨饼的需求增至3倍，则将会发生什么？如果比萨饼的初始定价时每个4美元，则又将发生什么？
注：
[ 1 ] 在本章的后面我们将讨论影响需求的其他因素，包括收人和偏好。“保持其他条件不变”简单的理解就是我们只改变价格而不改变需求的其他决定因素。
[ 2 ]Rachel M. Friedberg and Jennifer Hunt, "The Impact of Immi-grants on Host Country Wages, Employment, and Growth, " Jour-nal of Economic Perspectives, Spring 1995，pp. 23-44。