食品分析与检验实训

吴静莹

目录

  • 1 实训一 食品相对密度的测定
    • 1.1 GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品相对密度的测定
    • 1.2 相对密度的测定 导学案
    • 1.3 相对密度的测定 任务书
    • 1.4 相对密度的测定   考核评价表
    • 1.5 食品相对密度的测定-教学设计
    • 1.6 相对密度的测定-试题
    • 1.7 相对密度的测定  课件
    • 1.8 相对密度的测定
  • 2 实训二 饮料中可溶性固形物的测定
    • 2.1 GBT 12143-2008饮料通用分析方法
    • 2.2 可溶性固形物的测定 导学案
    • 2.3 可溶性固形物的测定 任务书
    • 2.4 可溶性固形物的测定   考核评价表
    • 2.5 可溶性固形物的测定 教学设计
    • 2.6 可溶性固形物的测定  试题库
    • 2.7 可溶性固形物的测定  课件
    • 2.8 测定折光率
  • 3 实训三 食品酸度的测定
    • 3.1 GBT 12456－2008 食品中总酸的测定
    • 3.2 食品酸度的测定 导学案
    • 3.3 面包酸度的测定 实训任务书
    • 3.4 食品酸度的测定   考核评价表
    • 3.5 食品酸度的测定 教学设计
    • 3.6 食品酸度的测定 习题
    • 3.7 食品酸度的测定 课件
    • 3.8 面包酸度的测定 微课
  • 4 实训四 食品pH值的测定
    • 4.1 GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定
    • 4.2 食品中PH的测定   导学案
    • 4.3 食品中PH的测定   任务书
    • 4.4 食品中PH的测定   考核评价表
    • 4.5 食品中PH的测定-教学设计
    • 4.6 食品中PH的测定 习题
    • 4.7 食品中PH的测定  课件
    • 4.8 pH计校正及使用
  • 5 实训五 酱油中氨基酸态氮的测定
    • 5.1 GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
    • 5.2 酱油中氨基酸态氮的测定  导学案
    • 5.3 酱油中氨基酸态氮的测定   实训任务书
    • 5.4 酱油中氨基酸态氮的测定   考核评价表
    • 5.5 酱油中氨基酸态氮的测定   教学设计
    • 5.6 酱油中氨基酸态氮的测定  习题
    • 5.7 酱油中氨基酸态氮的测定 课件
    • 5.8 酱油氨基酸态氮的测定 微课
  • 6 实训六 食品油脂酸价的测定
    • 6.1 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
    • 6.2 食用植物油脂酸价的测定   导学案
    • 6.3 食用植物油脂酸价的测定   实训任务书
    • 6.4 食用植物油脂酸价的测定   考核评价表
    • 6.5 食用植物油脂酸价的测定   教学设计
    • 6.6 食用植物油脂酸价的测定   习题
    • 6.7 食品中油脂酸价的测定 课件
    • 6.8 油脂酸价的测定 微课
  • 7 实训七 食品中蛋白质的测定
    • 7.1 GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
    • 7.2 食品中蛋白质的测定 导学案.pptx
    • 7.3 食品中蛋白质的测定 实训任务书.pptx
    • 7.4 食品中蛋白质的测定 考核评分表
    • 7.5 食品中蛋白质的测定 教学设计.pptx
    • 7.6 食品中蛋白质的测定 习题
    • 7.7 食品中蛋白质的测定 课件
    • 7.8 蛋白质的测定--凯氏定氮法
  • 8 实训八 水硬度的测定
    • 8.1 GBT 5750.4-2006 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标
    • 8.2 水的硬度的测定 导学案
    • 8.3 水硬度的测定 实训任务书
    • 8.4 水硬度的测定 考核评价表
    • 8.5 水的硬度的测定 教学设计
    • 8.6 水的硬度的测定 习题
    • 8.7 水的硬度测定 课件
    • 8.8 EDTA标准溶液的配制与标定
  • 9 实训九 食品中还原糖的测定
    • 9.1 GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
    • 9.2 食品中还原糖的测定 导学案
    • 9.3 食品中还原糖的测定   实训任务书
    • 9.4 食品中还原糖的测定   考核评价表
    • 9.5 食品中还原糖的测定-教学设计
    • 9.6 食品中还原糖的测定 习题
    • 9.7 食品中还原糖测定-直接滴定法 课件
    • 9.8 还原糖的测定--直接滴定法
  • 10 实训十 食品中二氧化硫的测定
    • 10.1 GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
    • 10.2 食品中二氧化硫的测定 导学案
    • 10.3 食品中二氧化硫的测定   实训任务书
    • 10.4 食品中二氧化硫的测定   考核评价表
    • 10.5 食品中二氧化硫的测定-教学设计
    • 10.6 二氧化硫的测定  习题
    • 10.7 食品中二氧化硫的测定--直接碘量法  课件
    • 10.8 食品中二氧化硫的测定 微课
  • 11 实训十一 食品过氧化值的测定
    • 11.1 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
    • 11.2 食品过氧化值的测定 导学案
    • 11.3 食品过氧化值的测定   实训任务书
    • 11.4 食品过氧化值的测定   考核评价表
    • 11.5 食品过氧化值的测定-教学设计
    • 11.6 食品过氧化值的测定  习题
    • 11.7 食品过氧化值的测定--间接碘量法 课件
    • 11.8 旋转蒸发仪的使用
  • 12 实训十二食品中氯化钠含量的测定
    • 12.1 GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
    • 12.2 食品中氯化钠的测定 导学案
    • 12.3 食品中氯化钠的测定   实训任务书
    • 12.4 食品中氯化钠的测定   考核评价表
    • 12.5 食品中氯化钠的测定 教学设计
    • 12.6 食品中氯化钠的测定  习题
    • 12.7 氯化钠含量的测定--银量法 微课
    • 12.8 食品中氯化钠的测定 课件
  • 13 实训十三 食品中水分测定
    • 13.1 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
    • 13.2 食品中水分的测定 导学案
    • 13.3 食品中水分的测定   实训任务书
    • 13.4 食品中水分的测定   考核评价表
    • 13.5 食品中水分的测定 教学设计
    • 13.6 食品中水分的测定 习题
    • 13.7 食品中水分的测定 课件
    • 13.8 食品中水分含量的测定--直接干燥法 微课
  • 14 实训十四 食品中灰分的测定
    • 14.1 GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
    • 14.2 食品中灰分的测定 导学案
    • 14.3 食品中灰分的测定   实训任务书
    • 14.4 食品中灰分的测定   考核评价表
    • 14.5 食品中灰分的测定 教学设计
    • 14.6 食品中灰分的测定 习题
    • 14.7 食品中灰分的测定 课件
    • 14.8 食品灰分的测定 微课
  • 15 实训十五 食品中脂肪的测定
    • 15.1 GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
    • 15.2 食品中脂肪的测定 导学案
    • 15.3 食品中脂肪的测定   实训任务书
    • 15.4 食品中脂肪的测定   考核评价表
    • 15.5 食品中脂肪的测定 教学设计
    • 15.6 食品中脂肪的测定 习题
    • 15.7 食品中脂肪含量的测定 课件
    • 15.8 食品中脂肪含量的测定--索氏抽提法
  • 16 实训十六 食品中亚硝酸盐的测定
    • 16.1 GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
    • 16.2 食品中亚硝酸盐含量的测定－导学案
    • 16.3 食品中亚硝酸盐的测定   实训任务书
    • 16.4 食品品中亚硝酸盐的测定   考核评价表
    • 16.5 食品中亚硝酸盐的测定-教学设计
    • 16.6 食品中亚硝酸盐的测定 习题
    • 16.7 食品中亚硝酸盐的测定-课件
    • 16.8 亚硝酸盐标准曲线的绘制 微课
  • 17 微生物检验--菌落总数
    • 17.1 GB4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
    • 17.2 高职技能测试大纲
    • 17.3 菌落总数课件
    • 17.4 菌落总数 微课
    • 17.5 菌落总数  习题
    • 17.6 菌落总数 测定记录表
    • 17.7 菌落总数 导学