模块3 授课计划
| 授课章节名称 | 营养学基础 任务4 水 （2学时） | 授课 时数 | 16 | |
| 教 学 目 标 | 掌握水、膳食纤维和一些常见活性成分对人体重要的生理功能；了解水、膳食纤维和一些常见活性成分合理的食用方法。 | |||
| 教学 重点与难点 | 重点：水、膳食纤维和一些常见活性成分对人体重要的生理功能； 难点：掌握水、膳食纤维和一些常见活性成分合理的食用方法，起到最佳保健效果。 | |||
| 教学 方法与手段 |
结合多媒体课件以讲授知识的方式为主，以提出问题和学生互动探讨方式为辅。在讲授理论知识过程中，通过列举实例和展示图片来加深学生对知识点的理解。
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| 作业与 思考题 | 1、水对人体重要的生理功能？ 2、多吃膳食纤维对人体健康有什么好处？ 3、生活中常见的活性成分有哪些？ | |||
| 参考 资料 | 同封皮。 | |||
| 教 学 后 记 | ||||
模块3 授课计划 营养学基础
| 教 学 进 程 | |
| 【引入新课】 水被称为“生命之源”，水摄入不足或丢失过多均会引起机体水缺乏症，人会有哪些感觉？ 【讲授新课】 一、水 1.水的生理功能 （1）细胞和体液的重要组成成分 （2）促进物质代谢 （3）调节体温作用 （4）润滑作用 2.人体对水的需要量 为保证人体健康，需要使每天排出水和摄入水保持基本相等，称为“水平衡”。 3.水的缺乏与过量 （1）水的缺乏：水摄入不足或丢失过多均会引起机体水缺乏症，亦称脱水。临床表现为口渴、尿少、烦躁、眼球内陷、皮肤失去弹性、乏力、体温升高、心率加快、血压下降。 （2）水的过量 ：如果水的摄入量超过水排出的能力，可出现体内水过量或引起水中毒。 4.饮用水的种类 （1）茶饮料（2）咖啡饮料（3）碳酸和果汁饮料（4）普通饮用水（5）瓶装饮用水
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强调水的重要性。
饮用水的种类繁多，但鼓励同学们最好的饮用水是普通饮水，少喝饮料。
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| 【板书】 1、水 2、膳食纤维 3、食物中非营养素活性成分 |
