1.酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（  ）。

A. 乳酸   B. 乙醇    C. 丁酸    D. 乙酸

2.酵母菌的描述中正确的是（  ）。

A. 只能进行无性繁殖      B. 常生活在极端环境里    

C. 能发酵糖类产能        D. 菌落透明，圆形

3.酵母菌属于哪类微生物（  ）。

A. 好氧型   B. 厌氧型   C.兼性厌氧型  D.微厌氧型

4.某生物在有氧和无氧时均可生长，并可利用氧，它属于（  ）。

A．微好氧    B. 好氧     C. 厌氧      D. 兼性厌氧

5.下列有机物中最难被微生物降解的是（  ）。

A. 纤维素     B. 木质素     C. 半纤维素   D. 淀粉

 6.人类通过微生物生产的食品有（   ）。

A. 牛奶        B. 火腿           C. 酸乳酪        D. 黄瓜

7. 泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是（   ）

A. 共生      B. 拮抗     C. 互生         D. 捕食