学习目标

1．列举皮肤的构造；2．列举皮肤的衍生物；3．列出家畜蹄的形态结构特点；4．列出不同家畜乳房的形态特点。

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学习指导

被皮系统

被皮包括皮肤和由皮肤衍生而成的特殊器官，如家畜的毛、汗腺、皮脂腺、乳腺、蹄、枕、角，其中汗腺，皮脂腺和乳腺称为皮肤腺。

一、皮肤

皮肤覆盖于家畜体表，直接与外界接触，在自然孔处与黏膜相连，有保护体内组织、防止异物侵害和机械性损伤的作用。皮肤中含有多种感受器、丰富的血管、毛和皮肤腺等结构。皮肤由表皮、真皮和皮下组织三层构成。

1.表皮

表皮为皮肤最表面的一层，由复层扁平上皮构成。

2.真皮

真皮位于表皮的下面，是皮肤中最主要、最厚的一层，由致密结缔组织构成，含有大量的胶原纤维和弹性纤维，坚韧而富有弹性。真皮内有毛、竖毛肌、皮肤腺、丰富的血管和神经等结构。真皮由乳头层和网状层组成，两层互相移行，无明显的分界。

（1）乳头层

为真皮的浅层，薄，由纤细的胶原纤维和弹性纤维交织而成，乳头层富有血管、淋巴管和感觉神经末梢，起营养表皮和感受外界刺激的作用。

（2）网状层

为真皮的深层，厚，由粗大的胶原纤维束和丰富的弹性纤维交织而成，坚韧而有弹性。该层含有较大血管神经，并有汗腺和皮脂腺等结构。

3.皮下组织

皮下组织为皮肤的深层，由疏松结缔组织构成，又称浅筋膜，皮下组织中常含有脂肪组织，猪的皮下脂肪组织特别发达，形成一层很厚的脂膜。

二、蹄

是指（趾）端着地的部分，由皮肤衍生而成。牛、羊为偶蹄动物，每肢的指（趾）端有4个蹄，其中第3、第4指（趾）端的蹄发达，直接与地面接触，称主蹄；第2、第5指（趾）端的蹄很小，不着地，附着于系关节掌（跖）侧面，称悬蹄。

1.主蹄

主蹄的形状与远指（趾）节骨相似，呈三面棱锥形，按部位结构分为蹄缘、蹄冠、蹄壁、蹄底和蹄枕五部。蹄由蹄匣（表皮）、肉蹄（真皮）和皮下组织构成。

（1）蹄匣

为蹄的表皮（角质层）质地坚硬，分为蹄缘表皮、蹄冠表皮、蹄壁表皮、蹄底表皮和蹄枕表皮五部分。

（2）肉蹄

为蹄的真皮层，富含血管和神经，颜色鲜红。肉蹄套于蹄匣内，形状与蹄匣相似，分为蹄缘真皮、蹄冠真皮、蹄壁真皮、蹄底真皮和蹄枕真皮五部分。

（3）蹄的皮下组织

蹄缘和蹄冠部的皮下组织薄；蹄壁和蹄底无皮下组织，肉壁和肉底直接与远指（趾）节骨骨膜紧密结合，蹄球的皮下组织发达，弹性纤维丰富，构成指（趾）端的弹性结构。

2.悬蹄

悬蹄呈短圆锥状，位于主蹄的后上方，附着于系关节掌（跖）侧面，不与地面接触。其结构与主蹄的相似，也由蹄匣、肉蹄和皮下组织构成。

三、乳腺

是哺乳动物特有的皮肤腺，为复管泡状腺，公母畜均有乳腺，但只有母畜的乳腺能充分发育，具有分泌乳汁的能力，并形成发达的乳房。

1.乳房的位置和形态

牛的乳房位于耻骨区，并延伸至骨盆的腹侧、两股之间。牛的乳房通常呈半圆形。乳房分为紧贴腹壁的基部、中间的体部和游离的乳头部。乳房被纵行的乳房间沟分为左右两半，每半又被浅的横沟分为前后两部，共分为四个乳丘。每个乳丘上有一个乳头，乳头呈圆柱形或圆锥形，前列乳头较长。每个乳头上有一个乳头管的开口。

2.乳房的结构

乳房的最外面是薄而柔软的皮肤。其深面为浅筋膜和深筋膜。深筋膜的结缔组织伸入乳腺实质内，构成乳腺的间质，将腺实质分隔成许多腺叶和腺小叶。

乳腺实质由分泌部和导管部组成。分泌部包括腺泡和分泌小管，其周围有丰富的毛细血管网。导管部由许多小的输乳管汇合成较大的输乳管，较大的输乳管再汇合成乳道，开口于乳头上方的乳池。乳池为不整形的腔体，其下方经乳头管向外开口。

3.乳房的血管、神经和淋巴管

乳房的动脉主要来自阴部外动脉，其次是阴部内动脉的会阴动脉。阴部外动脉进入乳房后分为乳房前动脉和乳房后动脉，分布于乳房。乳房的静脉在乳房基部形成静脉环。有腹皮下静脉、阴部外静脉。乳房的血液主要经腹皮下静脉和阴部外静脉回流。 

乳房的感觉神经来自髂腹下神经、髂腹股沟神经、生殖股神经和阴部神经的乳房支。植物性神经来自肠系膜后神经丛。