食品中元素（铜锌钙等离子）的含量测定
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周红艳
目录
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1 课程标准，教学计划
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1.1 课程标准及授课计划
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1.2 实训课程标准
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2 模块一农产品质量检测基础知识
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2.1 模块一任务1农产品质量检测基础知识课件
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2.2 模块一课程思政视案例频链接
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2.3 课程思政——食品抽检
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2.4 课程思政视频—农产品质量安全责任担当意识
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2.5 课程思政视频—永远先做最重要的事情
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3 新建课程目录
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4 模块二农产品物理检验
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4.1 模块二农产品物理检验
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4.2 动画阿贝折射仪使用
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5 模块三 农产品一般组分测定
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5.1 模块三农产品一般组分测定课件
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5.2 1农产品中水分的测定视频
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5.3 农产品中灰分测定视频
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5.4 酸度计使用视频
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5.5 还原糖实验视频
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5.6 动画直接滴定法测还原糖
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5.7 脂肪测定视频
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5.8 亚硝酸盐测定视频
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5.9 酱油氨基酸态氮测定视频
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5.10 饮料中维生素C测定视频
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5.11 课程思政视频
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5.12 动画农产品蛋白质测定视频
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6 模块四 农产品矿物质成分测定
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6.1 模块四农产品矿物质成分测定课件
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6.2 铅测定
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6.3 砷测定
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6.4 铜测定
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7 模块五农产品及加工制品添加剂检测
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7.1 模块五农产品及加工制品添加剂检测
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7.2 非法添加物测定
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8 模块六农产品有毒有害物质测定
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8.1 模块六农产品有毒有害物质测定课件
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8.2 农药残留的测定
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8.3 兽药残留的测定
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8.4 毒素的测定
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9 模块七 农产品包装材料检测
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9.1 农产品包装材料检测（自学）
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10 感官检验（自学）
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10.1 感官检验（拓展）
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11 项目任务
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11.1 果蔬中SSC含量的测定
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11.2 面粉中灰分含量的测定
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11.3 午餐肉中脂肪含量的测定
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11.4 水果糖中还原糖含量的测定
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11.5 酱油中氨态氮的测定
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11.6 果蔬中Vc含量的测定
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11.7 食品中元素（铜锌钙等离子）的含量测定
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11.8 亚硝酸盐含量的测定
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11.9 兽药残留检测前处理
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11.10 国标食品中农药及药物残留快速检验
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11.11 气相色谱测农药残留前处理视频
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11.12 实验室安全相关知识
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12 实训项目
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12.1 奶粉综合测定方法
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12.2 乳粉综合测定——净含量
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12.3 乳粉综合测定——感官鉴定
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12.4 乳粉综合测定——Ca含量
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12.5 乳粉综合测定——酸度
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12.6 乳粉综合测定——糖分
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12.7 乳粉综合测定——脂肪
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12.8 乳粉综合测定——不溶解度指数
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12.9 乳粉综合测定——灰分
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12.10 蛋白质含量测定
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12.11 食品中锌测定
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12.12 三聚氰胺测定
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