裱花技法基础

覃小珍、周祎维

目录

  • 1 项目一：蛋糕裱花理论基础
    • 1.1 任务1：裱花材料、工具的使用
    • 1.2 任务2：认识鲜奶油
      • 1.2.1 任务3：认识巧克力
        • 1.2.1.1 任务4：果酱制作
    • 1.3 任务5：常用裱花花嘴的使用
    • 1.4 章节测试
  • 2 项目二：蛋糕裱花基本功学习（锁边）
    • 2.1 任务1：制作戚风蛋糕底胚
    • 2.2 任务2：戚风蛋糕抹胚技巧
    • 2.3 任务3：使用奶油进行吊线
    • 2.4 任务4：使用奶油进行锁边
    • 2.5 章节测试
  • 3 项目三：蛋糕裱花制作基本功学习（花卉）
    • 3.1 任务1：制作玫瑰花
    • 3.2 任务2：制作百合花
    • 3.3 章节测试
  • 4 项目三：制作常见奶油卡通造型
    • 4.1 任务1：制作卡通熊
    • 4.2 任务2：制作卡通猪
    • 4.3 章节测试
  • 5 项目四：蛋糕整体设计
    • 5.1 任务1：学会制作花卉蛋糕
    • 5.2 任务2：学会制作生日蛋糕
    • 5.3 任务3：学会制作节日蛋糕
    • 5.4 考核
  • 6 项目六：考核
任务5：常用裱花花嘴的使用
  • 1 单元导读
  • 2 知识讲解
  • 3 查缺补漏

一.内容概述

常用裱花花嘴的使用

二.重难点

学会区分不同类型的裱花花嘴