【授课视频：胡萝卜】——张静
【授课PPT】
【教学内容】
任务二 胡萝卜
[导入语]：上一节课我们学习了根菜类蔬菜的种类和共性，回顾下：
根菜类蔬菜包括哪些种类？根菜类蔬菜有哪些共同特点？萝卜包括哪几种类型？萝卜栽培中易出现哪些问题及预防措施？今天继续学习根菜类蔬菜中另一种应用较广的蔬菜——胡萝卜。
[授课内容]
胡萝卜又称“红萝卜”，属伞形科胡萝卜属二年生草本植物。原产于中亚细亚一带，早在元朝就传入我国。由于它适应性强，生长健壮，病虫害少，管理省工，耐贮运，分布遍及全国各地，尤以北方栽培更为普遍，为冬春主要蔬菜之一。
一、品种类型
（一）长圆柱形
肉质根长20-1000px左右，肩部柱状，尾部钝圆，晚熟。代表品种有沙苑红萝卜、常州胡萝卜、南京长红胡萝卜等。
（二）短圆柱形
肉质根长度在475px以下，短柱状，熟期为中、早熟。代表品种有西安红胡萝卜、新透心红、小顶黄胡萝卜等。
（三）长圆锥形
肉质根细长，一般长约20-1000px左右，先端渐尖，熟期多为中、晚熟。代表品种有小顶金红胡萝卜、汕头红胡萝卜、四川小缨胡萝卜等。
（四）短圆锥形
根长在475px以下，圆锥形。如烟台五寸、夏播鲜红五寸、新黑田五寸胡萝卜等。
二、生物学特性
（一）形态特征
1.根：为深根性蔬菜，主根较深，横向扩展为0.6m左右,吸收根有四列，纵向对称排列。
2.茎：营养生长阶段为短缩茎，生殖生长时期抽出花茎。
3.叶：根出叶，叶柄长，叶浓绿色，为三回羽状复叶，全裂，15-22片，叶面密生茸毛。
4.花：复伞形花序，虫媒花。
5.果实：果实为双悬果，种子扁椭圆形，黄褐色，皮革质，含有挥发油，不易吸水，有特殊香气，千粒重1.1-1.5g。
（二）对环境条件的要求
1.温：发芽最适温度：20-25℃。叶生长最适温度：23-25℃。肉质根膨大最适温度：13-20℃。
2.光：中等光照强度；长日照植物
3.水：耐旱性较强
4.肥：土层深厚、富含腐殖质、排水良好的沙壤土中生长最好。适宜pH值为5-8。
三、栽培季节与茬次安排
露地栽培：春季栽培、夏季栽培、秋季栽培
设施栽培：春提早、越冬茬
四、春播胡萝卜栽培技术
（一）品种选择
选用抽薹晚、耐热性强、生长期短的小型品种。
目前生产中常用的品种主要有两大类：一是国外引进的新黑田五寸、花知旭光和春时金五寸等；二是国内品种，如三寸胡萝卜、北京黄胡萝卜、烟台三寸、竹察等。
（二）整地施肥
耕层较深，土质疏松，排水良好的壤土或沙壤土。
每667m2施入充分腐熟的有机肥3000kg，草木灰150kg或生物钾肥12kg 。
（三）播种
1.播种时期
在选用耐抽薹春播品种的前提下，可在日平均温度10℃与夜平均温度7℃时播种。
2.播种方法
催芽后播种。将种子拌湿沙均匀地撒在沟内。播后覆土1-37.5px，然后镇压、浇水。可在垄上覆盖麦秸或稻草，出苗后撤去。按15-500px行距开深、宽均为50px的沟。每667m2用种量为1.5kg左右。
（四）田间管理
1.间苗、定苗
Ø 第1次间苗在2-3片真叶时进行，留苗株距75px；
Ø 第2次间苗在3-4片真叶时进行，留苗株距150px。
Ø 在4-5片真叶时定苗，小型品种株距300px；大型品种株距15-450px。
Ø 间、定苗的同时进行除草并结合中耕松土。
2.水肥管理
Ø 幼苗期控制浇水，保持土壤见干见湿，防止徒长。
Ø 肉质根膨大期间应保持地面湿润，防止忽干忽湿。
Ø 整个生长期追肥2-3次。第1次在定苗后施用，以后每隔20d左右追施1次。追肥量宜小，并结合浇水进行。每次每667m2追施优质有机肥150kg或复合肥25㎏。
Ø 中耕时需注意培土。
（五）收 获
n 早熟种80-90d，
n 中晚熟种100-120d。
n 一般来说肉质根充分发育，符合商品要求时，可随时收获上市。
【小测试】
1．胡萝卜通过春化的条件有哪些？
2．生产中如何提高胡萝卜的播种质量？
3．胡萝卜生产上如何防止草害的发生？
