【授课视频：黄瓜春早熟栽培技术】——张静

【授课视频：嫁接育苗技术】——李权

【课堂实录：黄瓜家庭无土栽培】——赵迎春

【课堂实录：黄瓜病虫害防治】——王奎萍

【授课PPT】

【教学内容】

【超链接：黄瓜嫁接、生长期管理（智慧职教平台）】黄瓜嫁接   

【学习指南】

瓜类蔬菜种类较多，均为喜温耐热型蔬菜，利用温室、大棚等设施进行反季节栽培，经济效益较高。瓜类蔬菜根系木栓化程度高，伤根后不易恢复，因此生产中必须采用护根育苗，为克服设施连作障碍，瓜类蔬菜设施栽培多嫁接换根，茎具攀缘性，设施栽培需吊蔓直立栽培，并根据不同的栽培种类和栽培季节，选择适宜的整枝方式，瓜类蔬菜均为雌雄同株异花作物，露地栽培可利用昆虫授粉，设施栽培（除黄瓜外）必须辅以人工授粉才能保证坐果率。瓜类蔬菜产量高，需肥量大，在施足基肥的基础上，结果期还应加强水肥管理，以争取高产。

【拓展知识】

1.药食兼用的南瓜花

南瓜类蔬菜的花可以食用，凉拌、热炒、做汤、裹面油炸或包馅做成南瓜花酿，鲜嫩味美，营养丰富。中医学认为南瓜花性平、味甘，能助消化、平肝目、益肺脾，而且有清湿热消肿毒，治黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽的功效。

现代科学研究表明，南瓜花色黄，富含胡萝卜素、纤维素等营养物质，其花粉含有蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、B族维生素和酶类，为高级滋补品。

2.特色西瓜

方形西瓜　西瓜坐果初期，将其装入一个透光、通气、漏水的正方体或长方体玻璃模具当中，西瓜长成以后，就变得方方正正，便于贮藏和运输。

带字西瓜　将“福寿”等字在黑布上刻下，然后将字样用透明胶粘在瓜上，让阳光充分照射，这些字就会清晰地印在西瓜皮上。

冰淇淋西瓜　冰淇淋西瓜已在国内上市。这种西瓜瓜瓤颜色是淡黄或淡黄与淡粉相间，肉色极像冰淇淋。而且瓜瓤中的白色纤维少而短，吃起来甜脆，入口即溶。

特味西瓜　国内外专家利用各种栽培和育种手段，培育出了各种特味西瓜。如放在屋里香气袭人的香味西瓜、吃起来满口奶香的奶味西瓜，以及切开后酒香扑鼻的酒味西瓜。

3.植物胰岛素

苦瓜果实中维生素C含量较高，在蔬菜中仅次于辣椒，高于番茄。其中的苦味物质能刺激唾液及胃液分泌，增进食欲。苦瓜不仅营养丰富，而且还具有很高的药用价值，《本草纲目》中有“苦瓜味苦，性寒凉，无毒，具有除邪热，解疲乏，清心明目，益气壮阳之功”。最令人瞩目的是苦瓜中含有类胰岛素物质，能够降低血糖，是糖尿病人最理想的食疗蔬菜，被人们誉为“植物胰岛素”。