有机化学作为现代科学领域重要的基础学科之一，主要研究有机化合物的结构、性质、鉴定以及制备方法。作为基础学科，有机化学也是生物化学、化学生物学、药物化学及其它相关学科的重要基石之一。本课程主要针对医学技术专业学生的需求，在讲授基本有机化学知识的基础上融入更多的生命科学相关内容，并补充食品添加剂和食物中生物活性物质与毒性物质的内容。通过本课程的学习，学生应掌握和了解有机化学的基本概念、理论，认识到有机化合物在生命科学中的重要位置，建立起结构决定性质的基本原则，为日后相关课程的学习和进一步的科学研究奠定基础。