客家舞蹈课程以地方代表性舞蹈文化为基础,结合我院舞蹈学专业学生实际能力,运用音乐与舞蹈学院的舞蹈资源优势与梅州地域资源优势，选取粤东客家地区具有一定代表性的非遗民间民俗舞蹈进行课程教学。经过多年在教学实践中的不断总结与建构，多层面努力探索地方舞蹈课程教学，以此实现“多元化”的教学创新。
    以“教、演、编”三位一体为特点，针对他们的理论知识、技巧训练以及教学等进行分析及传承性教学。在掌握了粤东客家民间民俗舞蹈理论的基础上，通过这门课程的技能表演训练，能够解决舞蹈艺术发展中的一些实际问题。在一定程度上弥补了当前对客家舞蹈研究的不足，开创了客家舞蹈研究的新领域。通过整合校内资源与优势力量，逐步形成专业的的理论教学型、研发型、实践创作型人才团队，从而将客家舞蹈课程线上平台建设成为文化教学、学术研究的活态可持续传承的传承与发展平台。
    逐步形成系统化、科学化的舞蹈教材，把学与用、用与能、能与效紧密结合在一起，实现在教学上与本地民俗、民间文化合理衔接，既是对地方特色舞蹈传承与传播提供更广的平台，又可以让学生体验式地系统学习梅州地方文化，实现“以美育人、以文化人”的目标，有利于增强学生的文化自信，做优秀传统文化的传播践行者，为国家文化强国战略贡献自己的力量。