文档《食品科学导论Introduction to Food Science》教学大纲
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个人介绍
主讲教师：赵萍
第2期
| 学校： | 兰州理工大学 |
| 开课院系： | 生命科学与工程学院 |
| 专业大类： | 食品 |
| 开课专业： | 食品科学与工程 |
| 课程英文名称： | Introduction to food science |
| 课程编号： | 207131 |
| 学分： | 1 |
| 课时： | 16 |
课程介绍
The basic purpose of this course is to offer the prospective food science major a brief but comprehensive outline of the field, and to suggest the breadth of the field and to show the importance of applying sound scientific principles to solving the problems of transforming raw materials into safe, pure, nutritious, and appealing food products.To inform the student of our present scientific knowledge about foods and of the application of scientific principles to commercial food processing and preservation.
课程评价
教学资源
| 课程章节 | | 文件类型 | | 修改时间 | | 大小 | | 备注 | |
| 2.2 Course Description |
文档
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| 2.3 References I |
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| 2.4 References II |
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| 3.1 Basic knowledge about food industry |
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| 3.2 Research area and study content for Food specialty |
文档
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| 6.6 A bite of Belt and Road |
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| 6.8 无人快餐真来了，没有一个厨师、服务员... |
视频
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2020-04-06 | 66.18MB | ||
| 6.9 无人水饺工厂 |
视频
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2020-04-06 | 14.28MB | ||
| 6.10 几种食品加工流水线 |
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2020-04-06 | 69.72MB | ||
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视频
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2020-04-06 | 9.80MB | |||
| 7.1 拓展视频I |
视频
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2020-04-06 | 7.11MB | |||
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2020-04-06 | 1.46MB | |||
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2020-04-06 | 1.50MB | |||
| 7.2 拓展视频II |
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2020-04-06 | 3.68MB | ||
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2020-04-06 | 1.99MB | |||
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2020-04-06 | 15.20MB | |||
| 7.3 New coronavirus pneumonia |
视频
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| 7.4 绞取汁 尽服之 屠呦呦 |
视频
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2020-04-06 | 11.24MB |
课程章节
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